Ножка куриная фаршированная по-белорусски

Ингредиенты:

Куриных ножек 8 шт,
Хлеба белого 5 небольших ломтика,
Молока или сливок 8 ст. л.,
Куриная печень 100 г,
Лука репчатого одна шт.,
Масла сливочного 6 ст. л.,
Сметаны 8 ч. л.,
Ореха мускатного 4 г,
Перец и соль по вкусу.
С куриной ножки снимаем кожицу таким образом, чтобы она прикреплена осталась только к самому кончику ножки.



Косточку обрубаем.

Так же поступаем со всеми ножками.

Теперь нужно отделить мясо от кости.

Отделяем.

Косточки не выбрасываем, из них можно приготовить бульон. Хлеб замачиваем в молоке. Репчатый лук мелко нарезаем и слегка обжариваем в сливочном масле, к луку добавляем вымытую и мелко порезанную печенку и слегка обжариваем. Мясо и хлеб пропускаем через мясорубку, добавляем обжаренную с луком печенку, мускатный орех, соль и перец.

Хорошо вымешиваем.

Начиняем фаршем ножки.

Скрепляем при помощи зубочисток.

Укладываем в форму для запекания и смазываем сметаной.

Отправляем форму в хорошо разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. В процессе готовки поливаем ножки вытопившимся маслом. Вот ножки уже готовы, убираем зубочистки.

Угощайтесь, пожалуйста.

Приятного аппетита!

Как я люблю фаршированную курицу Ела несколько раз в гостях, но с другой начинкой А сама очень боюсь браться Но, вроде, Люся, всё так понятно изложила, надо решиться
Отличный рецепт, несомненно вкусно

Очень вкусно выглядит блюдо, Люся!
:

казачка писал(а):

А сама очень боюсь браться

А мне всегда лень возиться, хотя знаю - результат стОит того!

казачка

казачка писал(а):

Ела несколько раз в гостях, но с другой начинкой

Каринушка! Надо попробовать и эту начинку, тем более есть с чем сравнить.

казачка писал(а):

А сама очень боюсь браться

Глаза боятся,а руки делают. Это не сложно, кожа очень хорошо отходит и не рвется.

казачка писал(а):

Отличный рецепт, несомненно вкусно

Каринушка! Спасибо, что заглянула.

Сантима

Сантима писал(а):

Очень вкусно выглядит блюдо, Люся!

Тонечка! Спасибо.

Сантима писал(а):

А мне всегда лень возиться, хотя знаю - результат стОит того!

Тонечка! Это не очень сложно. Уверена, что у такой хорошей хозяюшки, как ты все обязательно получится.

Какая же вкуснятина!
Вот часто вижу рецепты фаршированных куриных голеней, но никогда так и не сподобилась приготовить что-нибудь подобное. Как ни куплю голени, все мне кажется, что кожа срезана очень низко, и фаршировать там особо нечего. Беру разных производителей, чаще Петруху, но все как-то смущает оставшийся на ножке размер кожи...
Надеюсь, как-нибудь повезет и мне, поэтому рецепт забрала в копилочку.
Спасибо, Люся.

Багира-Манго

Багира-Манго писал(а):

Какая же вкуснятина!

Лорочка! Спасибо.

Багира-Манго писал(а):

Как ни куплю голени, все мне кажется, что кожа срезана очень низко, и фаршировать там особо нечего

Я перед тем как фаршировать, тоже об этом подумала, но рискнула и все получилось. Кожа эластичная и в нее входит достаточно много фарша, но сильно набивать не нужно.

Багира-Манго писал(а):

Надеюсь, как-нибудь повезет и мне, поэтому рецепт забрала в копилочку.

Буду очень рада, если рецепт пригодится и порадует.

Багира-Манго писал(а):

Спасибо, Люся.

На самое доброе здоровье!!!!!!
Лорочка! Спасибо, что зашла в гости.

Вкусненько -обязательно приготовлю!

Малгося
Малгосенька!

Люсенька, какой замечательный домашний рецепт! Вкусный- превкусный!

Люда, это просто моя мечта, приготовить дома фаршированные окорочка, но я даже не думаю об этом, настолько мне кажется это трудным у муторным делом!
Посмотрела на Ваши фото, вроде все не так сложно, как кажется, может как нибудь настроюсь!
Спасибо огромное Вам за такой подробный мастер-класс, это такой труд - готовить и одновременно делать фото - поймет только тот, кто хоть раз этим занимался!

милюда
Давно не делала фаршированных голеней (да и кур), шкурка у них тонкая, рвется, а я нервничаю. Но очень люблю подобные "вещи". Люся, ты меня заинтриговала, опять руки "зачесались" сотворить что-то подобное.

Багира-Манго писал(а):

Как ни куплю голени, все мне кажется, что кожа срезана очень низко, и фаршировать там особо нечего.

Вот-вот. Просто они получаются маленькими (для дам ), но ведь можно и целый окорочок так приготовить, так сказать мужской вариант. Люся, начинка у тебя вкусная, я никогда раньше мускатный орех не добавляла, а ведь здесь он, наверняка, уместен. Спасибо, дорогая, за вкуснятину.

Галактика
Галочка! Спасибо. Всегда тебе очень рада.

Марина0909

Марина0909 писал(а):

Люда, это просто моя мечта, приготовить дома фаршированные окорочка, но я даже не думаю об этом, настолько мне кажется это трудным у муторным делом!

Мариночка! Это не так уж и трудно. Кожа снимается без проблем. Всего надо немного терпения и все получится.
Мариночка! Спасибо.

Keily
Олюшка! Надо обязательно приготовить. У меня кожа отходила без проблем. С этим проблем не возникло.

Keily писал(а):

Вот-вот. Просто они получаются маленькими (для дам

Да, если фаршировать голень, то естественно они получаются меньше, чем окорочок. Но, начинки входит в них много. Мне больше нравится фаршировать голень, но на большую компанию можно нафаршировать и окорочка.
Олечка, мускатный орех придает особый аромат, только с ним надо осторожно, главное не переборщить.

Keily писал(а):

Спасибо, дорогая, за вкуснятину.

На самое доброе здоровье!
Олюшка! Спасибо, что зашла в гости.