Шоколадный тарт «Франш-Конте»

Вариаций этого шоколадного тарта - несколько. Основное различие между рецептами - в составе или крем-фреш, или обычные сливки. Вместо крем-фреша рекомендуется использовать маскарпоне или похожий на него сыр. Я же взяла обычные жирные сливки. Похожие рецепты есть в нас на форуме, но такого не нашла.
Популярность этот рецепт приобрел, когда был опубликован в книге знаменитого актера и гурмана Жерара Депардье «Моя кухня». Я не могла не побывать на кухне маэстро .
Рецепт (от Liza Oliver, с моими дополнениями) - на форму диаметром 18 см. Можно использовать не только черный, но и молочный шоколад. Готовый тарт нужно отправить в холодильник на час. На второй фотографии тарт - уже с застывшей начинкой, на других - я не выдержала - начинка мягкая. Но в холодильнике застывает очень хорошо.

Вкусно очень - шоколадно-шоколадно . А несладкое тесто очень удачно оттеняет вкус. Думаю, рецепт будет кстати и к праздничному, например, новогоднему столу, когда времени всегда мало - минимум работы - максимум насыщенного вкуса .

Тесто:

• 75 гр. сливочного масла
  
• 1 желток
  
• 110 гр. муки
  
• 1,5 ст. л. сахара

Начинка:

• 100 гр. черного шоколада
  
• 120 мл жирных сливок
  
• 1 желток

Масло перетереть с мукой в крошку, добавить желток, сахар и 1 ст.л. ледяной воды. Замесить мягкое тесто. Выложить его в форму, сделать бортики. Густо наколоть вилкой и положить на 15 мин. в морозилку. Затем отправить форму в духовку и выпекать 20 мин. при 180 градусах.
Пока печется корж, приготовить начинку. Шоколад поломать, залить сливками, варить на медленном огне, помешивая, до образования гладкой и блестящей массы. Снять с плиты. Дать немного остыть, добавить желток, перемешать. Вылить массу на корж и выпекать 5 мин. Готовая начинка будет немного дрожать. Дать тарту остыть и поставить на часок в холодильник.

Приятного аппетита!

Верочка, аппетитно до невозможности !!! Очень красиво !!!

blirise писал(а):

Верочка, аппетитно до невозможности !!! Очень красиво

Дорогая Ирина, не поверите - я, когда писала пост, вспомнила именно о Вас Знаю, что Вы любите такие рецепты . И угадала Спасибо за теплые слова и внимание к рецепту

Terry писал(а):

Дорогая Ирина, не поверите - я, когда писала пост, вспомнила именно о Вас Знаю, что Вы любите такие рецепты . И угадала

Верочка, верю-верю , ах как приятно, что обо мне вспоминают !!! Я там где тарты , да еще такииииииие !!!

Вера-Мария, спасибо за такой великолепный рецепт!!!

blirise писал(а):

Верочка, верю-верю , ах как приятно, что обо мне вспоминают !!! Я там где тарты , да еще такииииииие

Активно пишу на форуме с февраля и уже успела изучить вкусы многих . И когда выкладываю рецепт, вспоминаю о тех, кому он точно понравится

Татош писал(а):

Вера-Мария, спасибо за такой великолепный рецепт!!!

Наталья, я очень рада, что Вам приглянулся рецепт, надеюсь, и результат порадует, если приготовите

Terry
Верочка, нереальная красота!
Я бы тоже не выдержала и попробовала с мягкой начинкой Первая фотка прям так и просится в рот

ТЕН писал(а):

Верочка, нереальная красота!

Леночка, мне очень-очень приятно твое внимание, благодарю искренне

ТЕН писал(а):

Я бы тоже не выдержала и попробовала с мягкой начинкой Первая фотка прям так и просится в рот

Каюсь Вытащила тарт из духовки, немного подождала, а он на меня смотрит, так смотрит Не удержалась

Просто обожаю тарты Вера, спасибо

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1309512135.html][/URL]

Верочка!!! Это просто великолепие! Даже не вериться, что из таких простых продуктов можно сделать такое Спасибо!!! Кстати, рецепты разные! Твой воооообще Нужно срочно покупать форму нужного размера, а то у меня только большие а "тартика" очень захотелось!!!

античная роза писал(а):

росто обожаю тарты Вера, спасибо

Ирина, спасибо, что заглянули ко мне

Вика-85 писал(а):

Верочка!!! Это просто великолепие! Даже не вериться, что из таких простых продуктов можно сделать такое

Виктория, в этом и прелесть французской кухни - из простых продуктов делать праздник

Вика-85 писал(а):

Спасибо!!!

На здоровье!

Вика-85 писал(а):

Нужно срочно покупать форму нужного размера, а то у меня только большие а "тартика" очень захотелось!!!

Можно делать и в большой форме, для 24 диаметра удвоить все продукты
Удачи в приготовлении и вкусных экспериментов

Terry писал(а):

Ирина, спасибо, что заглянули ко мне

Сама регулярно делаю тарты, на днях вот мастерила



Чем то похож на твой, только еще с бананом и конфитюром

Невероятно аппетитно выглядит! Этот кусочек так и просится в рот!
Спасибо за красоту-вкусноту!

античная роза писал(а):

Чем то похож на твой, только еще с бананом и конфитюром

Вау!!! Могу себе только представить, какой он вкусный Ирочка, супер!

Багира-Манго писал(а):

Невероятно аппетитно выглядит! Этот кусочек так и просится в рот! Спасибо за красоту-вкусноту!

Дорогая Лариса, спасибо за похвалу, безуууумно приятно Угощайтесь на здоровье

Terry
Вер, тарт завораживающий!.. Я прям обалдела!
Вот этот мягкий шоколааааад!...Божественно!
Я,кстати, давно знаю рецепт Нины, он у меня в закладках, и исполнение у Нины, как всегда, безупречное...Но лично меня останавливало то, что она сравнивает его вкус со вкусом плавленых шоколадных сырков, а я их с детства терпеть не могу! У тебя мне нравится именно то, что он со сливками, а значит, никаких сырков! Забираю с удовольствием, спасибо!

А я упала!!! От такой вкусноты и великолепия конечно! Обязательно-приобязательно сделаю,так как фанатка шоколодности в любом виде! Огромное спасибо,Верочка!!!

Вера, спасибо за рецепт, уже в закладках Форма у вас, судя по всему, небольшая, где-то 18 см. Не уточните? Спасибо

Terry

Верочка, а если класть крем-фреш или маскарпоне, то сколько нужно класть?
Спасибо за замечательный рецептик!

Ааааа....какая фотка Невозможно спокойно смотреть
Высший пилотаж

*Elisha* писал(а):

Тerry Вер, тарт завораживающий!.. Я прям обалдела! Вот этот мягкий шоколааааад!...Божественно! Я,кстати, давно знаю рецепт Нины, он у меня в закладках, и исполнение у Нины, как всегда, безупречное...Но лично меня останавливало то, что она сравнивает его вкус со вкусом плавленых шоколадных сырков, а я их с детства терпеть не могу! У тебя мне нравится именно то, что он со сливками, а значит, никаких сырков! Забираю с удовольствием, спасибо!

Элина, спасибо огромное за столь теплые слова С большим удовольствием делюсь рецептом

Викона писал(а):

А я упала!!! От такой вкусноты и великолепия конечно! Обязательно-приобязательно сделаю,так как фанатка шоколодности в любом виде! Огромное спасибо,Верочка!!!

На здоровье, Татьяна! Приготовьте при случае - вкус Вас непременно порадует!

Reqin писал(а):

Вера, спасибо за рецепт, уже в закладках

Отлично!

Reqin писал(а):

орма у вас, судя по всему, небольшая, где-то 18 см. Не уточните? Спасибо

Рената, да-да, именно 18 см, я так и написала

Terry писал(а):

Рецепт (от Liza Oliver, с моими дополнениями) - на форму диаметром 18 см.

Eura-cat (Ойра) писал(а):

Верочка, а если класть крем-фреш или маскарпоне, то сколько нужно класть? Спасибо за замечательный рецептик!

Марина, спасибо, что заглянули
Думаю 100 гр маскарпоне на эту норму будет достаточно.

адалия писал(а):

Ааааа....какая фотка Невозможно спокойно смотреть Высший пилотаж

Мне очень приятно, большое спасибо, Елена! Это мне повезло - к нам солнечные дни вернулись

Terry
Верочка!!!!!!!!
Твою фото можно угадать сразу и без подписи
Очень красивый тарт!!!!!!!!!!!

Верочка, какой же ты славный и добрый человечек спасибо за теплые слова о тарте. Мне действительно очень повезло с солнцем - поэтому и фото получились насыщенные .

Верочка, я тоже твои фото сразу узнаю так сказать, видно руку мастера за версту еще не пробовала, но уже чувствую, что стану фанатом твоего тортика! спасибо!

катерина24 писал(а):

Верочка, я тоже твои фото сразу узнаю так сказать, видно руку мастера за версту

Очень-очень приятно!
Катя, спасибо большое от всего сердца

катерина24 писал(а):

еще не пробовала

Рекомендую Действительно, вкусный

Верочка,с удовольствием опроовала чудесный рецепт чудесного шоколадистого тарта!!! Была в гостях дочка и мы благополучно ,можно сказать вдвоём слопали эту вкусность! Мужчинам только на зубок,только попробовать дали Очень вкусно! И печь одно удовольствие! действительно очень просто ! Спасибо огромное ещё раз за рецепт!!!



у меня конечно же не получились такие красивые фотографии ,но вкусноооооооо