Белый рис, чёрный мак

Аюрведическое блюдо из риса и мака, с минимальным количеством специй, лёгкой цитрусовой кислинкой, с ароматом корицы и гвоздики, совершенно не острое и очень необычное.
Может выступать в качестве гарнира или самостоятельного блюда.
Хорошо и в тёплом, и в холодном виде.
Отлично на завтрак или лёгкий ужин.
Из книги "Ведическая кулинария для современных хозяек".

Привожу раскладку на 2 порции.
- рис басмати или другой длиннозёрный рис (у меня Индика) - 120 гр
- мак - 1,5 - 2 ст.ложки
- свежий сок лимона - 1 ст. л. ( я брала 1,5 ст.л.)
- масло Гхи или высококачественное сливочное
( или наше Евочкино топлёное! ) - 20 гр.
- чистая вода - 1,5 стакана
- гвоздика - 5 шт.
- корица, мускатный орех - по щепотке
- соль - по вкусу

Промыть рис несколько раз до прозрачной воды, откинуть на сито.
В сотейнике или кастрюле с толстым дном обжарить мак в горячем масле до появления ароматного запаха.
Вскипятить воду в чайнике.
Добавить в сотейник с маком свежевыжатый сок лимона.
Сразу налить кипящей воды, посолить.
Дать покипеть пару минут.
Добавить рис, гвоздику, корицу, мускатный орех (по желанию) и уменьшить огонь до минимума.
Плотно закрыть крышкой и оставить, не мешая, примерно на 15-20 минут, пока рис не впитает всю воду.
Отключить плиту и дать рису потомиться ещё 5 минут.
Выложить рис на тарелки.
Я украсила сладкими зёрнами граната, который очень удачно оттеняет вкус риса.

Вкушайте на доброе здоровье! Smile

Попробовать нужно,вкусно!!!! good

Какой рецепт интересный!Спасибо! Rose

Беру в закладки! give_heart

Кулинар
Попробуйте, Алиса, буду надеяться, что понравится! Rose

Александра c писал(а):

Беру в закладки!

Отдаю с удовольствием, Сашенька! Спасибо, что заглянула! Romashki

*Elisha*
Элиночка, какой красивый и вкусный рис! girl_claping

Я никогда не встречала такого рецепта, очень интересно!

*Elisha* писал(а):

Я украсила сладкими зёрнами граната, который очень удачно оттеняет вкус риса.

Очень удачно, Элиночка! Ты художник! Получилось замечательное сочетание цветов! good

ТЕН писал(а):

какой красивый и вкусный рис!

Леночка, спасибо за комплимент! sharik

ТЕН писал(а):

Я никогда не встречала такого рецепта,

Это не столько индийский рецепт, а Аюрведический. Меньше остроты, меньше специй, всё строго по ведам. Smile

Спасибо, что зашла на огонёк! Rose

Необычно, но подано очень изыскано. Обязательно попробую. Спасибо.

Марина Олейник писал(а):

Необычно, но подано очень изыскано. Обязательно попробую.

Спасибо, Марина! Romashki

Попробуйте, возможно Вам, жительнице Ташкента, покажется мало специй ( перчику бы добавить, барбариса, зиры!) , я сама такая! Но это тоже интересно! Smile

ой, как интересно- рис с маком- забираю рецептик- надо попробовать- как раз купила рис басмати... good2

Ляночка08 писал(а):

как раз купила рис басмати...

Вот и повод! Буду очень рада, если понравится.
Этот рис очень подходит гарниром к рыбе, так как он не перебивает её вкус своими специями.
Спасибо, что заглянула, Светочка! Romashki

Новая аватарка очень красивая! girl_in_love

Элиночка,очень интересно.
Ведическая кухня меня как раз и привлекает отсутствием осторты и вкусом,который не перебивает все подряд. Т.е. если гарнир - так должен дополнять,если самостоятельное блюдо,то нежно,не навазчиво.
При случае,а случай появится при покупке мака обязательно попробую.
Только вот как со сливочным маслом быть...

Эличка, очень интересное сочетание good

и очень красиво смотрится good2

Уверена, что такой рис украсит любой праздничный стол girl_claping

Julliet
Так и быть... Тебе разрешаю обжарить мак на растительном!..
Мы никому не скажем! friends

Лерочка!
Рада тебя видеть!
Большое спасибо за похвалюшки! Rose

Не знаю насчёт праздничного,( у нас не все поймут! girl_haha

), а завтрак я себе такой готовлю!

Элиночка, красота какая!!! girl_in_love

Напоминает по виду смесь дикого и золотистого риса - так же эффектно смотрится! good2

Julliet писал(а):

Только вот как со сливочным маслом быть...

*Elisha* писал(а):

Так и быть... Тебе разрешаю обжарить мак на растительном!..
Мы никому не скажем!

Так-с, и что это такое??? acute

А МНЕ??? Мне не скажете, да???!!! girl_cray

Про меня забыли!!! girl_haha

Dellamisa писал(а):

А МНЕ??? Мне не скажете, да???!!!

Люба,ты быстрее меня это приготовишь..попробуй тут не скажи с таким количеством грозных смайлов Smile

))))

Julliet писал(а):

Люба,ты быстрее меня это приготовишь..

Юльчик, приготовлю обязательно! praising

Julliet писал(а):

.попробуй тут не скажи с таким количеством грозных смайлов))))

Dellamisa писал(а):

*Elisha* писал(а): Так и быть... Тебе разрешаю обжарить мак на растительном!..

Мы никому не скажем!

Dellamisa писал(а):

Так-с, и что это такое??? А МНЕ??? Мне не скажете, да???!!! Про меня забыли!!!

Люб, вот ты не поверишь, но я была уверена, что эту фразу именно тебе напишу! Congratulate

Даже текст в уме держала. Но Юля вперёд зашла, а у неё такие же вопросы к маслу. Но так как у вас нет задачи готовить именно по Ведам, то можно, конечно, капельку раст. масла. Только осторожно, на нём мак быстрее жарится, смотри, чтобы не сгорел! На гхи мягче идёт процесс. Гхи очищенное, оно очень сильно отличается по качеству от простого сливочного. Почитай для интереса. И не думай, что весь холестерин плохой! Мы почти состоим из холестерина, наши клетки, особенно нервные. Это с точки зрения медицины и биологии. А с точки зрения вегетарианства...Молочко же нам коровка отдаёт добровольно, это не убийство! Да и говорим мы в этом рецепте всего лишь о ст. ложке масла!..

Ой, прости за непрошенную лекцию! Embarassed

Julliet писал(а):

попробуй тут не скажи с таким количеством грозных смайлов))))

Ага! Прям руки крутят!!! girl_devil

Элина, как интересно good2

рис с маком good2

но уверена вкусно , бум пробовать good2

спасибо

*Elisha* писал(а):

Люб, вот ты не поверишь, но я была уверена, что эту фразу именно тебе напишу! Даже текст в уме держала. Но Юля вперёд зашла, а у неё такие же вопросы к маслу.

Да ладно, я ж не злюсь! praising

Эт я так, для порядку! Wink

*Elisha* писал(а):

Ой, прости за непрошенную лекцию!

Да нет, дорогая, ничего! praising

Я знаю, что топленое масло - это совсем не то, что сливочное.. Видишь ли, дело тут даже не в холестерине, а в том, что мне просто невкусно и неприятно сливочное масло. Я даже творог жирный и молоко употреблять не могу - неприятен мне вот этот жирный сливочный вкус... unknown

Dellamisa писал(а):

Я даже творог жирный и молоко употреблять не могу - неприятен мне вот этот жирный сливочный вкус..

Да я в курсе... Ну, слава богам, всегда есть замена! Smile

LeDi WaDa писал(а):

Уверена, что такой рис украсит любой праздничный стол

Вот и я так подумала Smile

))

*Elisha* писал(а):

Не знаю насчёт праздничного,( у нас не все поймут! ),

Ну..тогда мы к вам в гости - мы поймем Smile

))

Да в целом то у меня нет особо проблем с маслом,тут не такое большое количество масла,чтобы я просто упала и не встала. Просто сказывается системное прошлое,привычки остались.
Можно конечно и на завтрак такой рисец грызнуть,думаю не плохо бы пошел...Но у меня чисто психологическая проблема с завтраками- рис для меня еда в обед wacko1

Купить чтоль своим тараканам в голове мелков - рисовали бы спокойно и меня не трогали

*Elisha* писал(а):

у нас не все поймут!

Это ещё почему ? unknown

Julliet писал(а):

Вот и я так подумала))

Julliet писал(а):

Купить чтоль своим тараканам в голове мелков - рисовали бы спокойно и меня не трогали

Юль, тапком их, тапком girl_haha

katinka писал(а):

но уверена вкусно , бум пробовать

Катенька, попробуй, буду надеяться, что не разочарует рецептик!
Спасибо, что заглянула! Romashki

LeDi WaDa писал(а):

Это ещё почему ?

А потому, что на наших праздничных столах должны быть тазики с оливье! И колбасная нарезка. Мы с вами где-то когда-то это уже, по-моему, обсуждали. girl_haha

Де жа вю!

*Elisha* писал(а):

А потому, что на наших праздничных столах должны быть тазики с оливье! И колбасная нарезка

Ах вот ты по что girl_haha

Ну нет, это не наш случай. На нашем столе такой рис отлично впишется good

LeDi WaDa писал(а):

Ах вот ты по что Ну нет, это не наш случай.

Вот-вот!