Свинина в соусе Хойсин с зеленой фасолью

Это блюдо готовиться в воке при высокой температуре с постоянным помешиванием. Достоинством этого блюда является то, что мясо можно замариновать с вечера, а приготовление блюда на следующий день займет не больше 15 минут.
Ингридиенты:
500 гр свинины
1 маленький свежий красный перчик чили
1 ч.л. натертого имбиря
1 зубчик чеснока
1 ч.л. кунжутного масла
2 ч.л. соуса Хойсин
1 ст.л. арахисового масла ( у меня одивковое)
1 маленький (200гр) лук порей
250 гр зеленой фасоли
2 ч.л. рыбного соуса
1 ч.л. кукурузной муки
125 мл куриного бульона

Сначала свинину надо очень тонко порезать. Чтобы легче было это сделать, я взяла филе свинины из морозилки и острым ножом тонко настругала кусочки. Чем тоньше тем лучше. Приблизительно вот так.

Затем надо смешать порезанный чили перчик, измельченный чеснок, натертый имбирь, кунжутное масло и соус Хойсин. У меня был такой соус

И добавить туда нарезаную свинину. Все хорошо перемешать, накрыть и оставить в холодильнике на 3 часа или на ночь.

Нагрейте немного арахисового (оливкового) масла в воке (или любой большой глубокой сковороде), добавьте свинину (можно частями) и обжарьте на высокой температуре, пока она не станет коричневого цвета. Выложите свинину из сковороды и отставьте.

Фасольку надо порезать наискосок на крупные кусочки

Лук порей также режем вдоль и поперек на крупные кусочки

В эту же сковороду добавьте еще масла и быстро обжарьте фасоль и лук порей, чтобы они не успели потерять форму.

Верните свинину в вок, добавьте рыбный соус, кукурузную муку и куриный бульон, готовьте помешивая пока соус слегка не загустеет.

Приятного аппетита!

Леночка, ну ты гурман

LeDi WaDa писал(а):

Леночка, ну ты гурман

Да, нееет, я обычный человек А вообще на нашем сайте процентов 90 - гурманы

Леночка,какое аппетитное мяско!да с моей любимой зеленой фасолькой!

nata69 писал(а):

Леночка,какое аппетитное мяско!да с моей любимой зеленой фасолькой!

Наташ, я рада, что рецепт тебе понравился!

Ленчик спасибо,китайскую кухню мы любим.
У нас всегда на готове набор соусов,при случае будем делать.
Случай зависит от мужа,с воком он хозяйничает

Julliet писал(а):

Ленчик спасибо,китайскую кухню мы любим.

Юличка, пожалуйста!

Рецептик понравился, спасибо.А чем можно заменить соус Хойсин?
Елена, спасибо..

Ираф писал(а):

.А чем можно заменить соус Хойсин?

Ирина, Вы меня озадачили Честно говря - не знаю Советую прочитать что такое соус Хойсин вообще, это здесь http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D0%BE%D0%B9%D1%81%D0%B8%D0%BD_%28%D1%81%D0%BE%D1%83%D1%81%29 там вы увидите состав этого соуса и возможно сможете приготовить его самостоятельно.
А еще нашла информацию по приготовлению этого соуса здесь
http://povar.ru/wiki/sous/hoisin-354.html
Удачи!

ТЕН

Имбирь