Ванильный кекс с манго и черным перцем

Легкий и быстрый в приготовлении кексик. Сладость манго разбивается черным молотым перцем,да и само тесто получается интересным - с "перчинкой". Кекс небольшой,съедается так же быстро,как и печется.
Так что если у вас есть возможность попробовать выпечку с манго -рекомендую. Манго добавляет сладость,но не приторность,по структуре это все-таки более кекс,чем пирог -тесто плотнее.

Источник: Хана Шаулов "Пироги за минуту" с моими изменениями



У меня узкая форма для кекса длиной 20 см,кекс получился невысокий.
*самовсходящую муку можно сделать самим: 2 ч.л. разрыхлителя+1 стакан обычной муки.Несколько раз просеять.

3/4 стакана сахара (у меня коричневый,чуть больше 1/2 стакана,регулируйте сахар по вкусу,если манго очень сладкий лучше уменьшить сахар)
2 яйца
1/3 стакана растительного масла
1 стакан самовсходящей муки
10 капель ванильной эссенции (можно по вкусу)
щепотка молотого черного перца
250 гр манго,очищенного и порезанного дольками( у меня небольшой манго,сколько грамм не знаю,но вполне хватило)


Перемешиваем все ингридиенты для теста,кроме манго. Тесто получается густым. Выливаем в смазанную растительным маслом форму и выкладываем сверху манго,немного продавливаем дольки внутрь. Как-то так:



Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 35 минут. Мой кекс пропекся за 30 минут.


Приятного чаепития!

Юлечка, кекс, безусловно, шикарный!.. Манго - это мой король фруктов! Просто обожаю. И поэтому для меня роскошь употребить его в выпечку, здесь хорошее манго добывается, как золотые слитки, и уж если добудешь - не удержаться от соблазна срочно слопать!... Но кекс беру на вооружение, мало ли... И ещё я подумала про крупные спелые жёлтые персики, они более или менее похожи по консистенции, изысканности и нежности - и это более реально для меня. Спасибо!

*Elisha* писал(а):

Манго - это мой король фруктов! Просто обожаю. И поэтому для меня роскошь употребить его в выпечку, здесь хорошее манго добывается, как золотые слитки, и уж если добудешь - не удержаться от соблазна срочно слопать!

Элиночка, ты знаешь, у меня все точно так же!
Юлечка, а кекс шикарный!!! Особенно подкупает наличие перца! Очень люблю все необычное!
Спасибо за рецепт!

*Elisha* писал(а):

подумала про крупные спелые жёлтые персики

У нас они тоже по цене манго!!!

*Elisha*
Dellamisa
Девочки,знаю я что кекс не на российского кулинара,хотя очень-очень жаль.
Действительно сюда отлично подойдут большие желтые персики,по структуре они похожи на манго,ну а уж если их нет,то тогда можно использовать любые приторно сладкие фрукты.

Кто-то по манго страдает,а у кого-то ягоды и орехи на вес золота и если и в выпечку,то не в промышленных масштабах( Всегда нам чего то да не хватает...


Я бы похвасталась..но боюсь,что вы меня и через мониторы компьютеров достанете(не в самом лучшем смысле)

Julliet писал(а):

Кто-то по манго страдает

Эххх....

Dellamisa
( у нас на кухне лежит ящик манго- сейчас сезон...мы что называется зажрались - просто так уже не лезет.Сделали сорбет,пирог,на очереди суфле)...Только хочется крыжовник или вишню нормальную,а не недоразумение,а все эти тропические фрукты на новый год или по большим праздникам..Самые вкусные мандарины зимой,возле елки и чтобы снег,а остальное время года так себе

Julliet писал(а):

у нас на кухне лежит ящик манго

Юля...ты меня без ножа режешь!!!

Julliet писал(а):

Самые вкусные мандарины зимой

У нас аналогично!

Очень нравится рецепт. Юля, спасибо, забираю.

Dellamisa писал(а):

Юля...ты меня без ножа режешь!!!

Я не специально
escada
Леночка,рада тебя видеть! Буду очень рада,если воспользуешся рецептом!

Юль, ну у нас с манго получше дела обстоят Так что забираю твой кекс с удовольствием, тем более, что очень интересно попробовать чёрный перец в выпечке (Я тоже, кстати, нашла кекс с душистым перцем и хочу испробовать )

LeDi WaDa
Лера,привет!
Да, у вас манго "поставлен на поток"...
Это уже не первый рецепт с перцем который я пробую,довольно таки интересное тесто получается.
Для вас этот кекс на один зуб - всем по кусочку к чаю и забыли,что он был.

Вот, разбередила мне душу...

Dellamisa
Оххх..не специально я((((
Предлогаю устроить натур обмен..Мы вам манго,ананасы,а вы нам что-то там...

Люба с твоей любовью к тропическим фруктам и в целом к фруктам и овощам может стоит подумать о переезде в более теплые места..? Все таки еще молодые ребята,перед вами все открыто(понятно что я шучу,никто не переезжает из за любви к ананасам,но все же причины найти можно)

Julliet писал(а):

Предлогаю устроить натур обмен..Мы вам манго,ананасы,а вы нам что-то там...

Согласна! С чем у вас там напряженка?

Julliet писал(а):

Люба с твоей любовью к тропическим фруктам и в целом к фруктам и овощам может стоит подумать о переезде в более теплые места..? Все таки еще молодые ребята,перед вами все открыто(понятно что я шучу,никто не переезжает из за любви к ананасам,но все же причины найти можно)

Дорогая, я вот очень хочу стать сыроедкой, потому что без всего, кроме овощей и фруктов вполне могу обойтись! Но у нас, с нашим климатом и "ватными" овощами и фруктами зимой - ничего не выйдет... Так что твой совет очень кстати, стОит задуматься!

Юлия, как вы думаете, можно заменить манго хурмой ? За рецепт спасибо, с перцем необычно.

Julliet писал(а):

Да, у вас манго "поставлен на поток"...

Ну да, только и у нас не всегда хорошие попадаются

Julliet писал(а):

Для вас этот кекс на один зуб - всем по кусочку к чаю и забыли,что он был

Да вообще-то мои домочадцы не особо любят выпечку, в основном я пеку ради интереса, а потом почти всё самой приходится есть Вот когда гости приходят, вот тогда дааа, раз - и нету

Марина Олейник писал(а):

можно заменить манго хурмой

А вот это уже интересно! Хурма у нас дешевая и люблю я ее очень!

Dellamisa писал(а):

У нас они тоже по цене манго!!!

Дело не в цене... А в качестве! Нет и быть не может здесь СПЕЛЫХ с ветки манго... А персики бывают.

Julliet писал(а):

(понятно что я шучу,никто не переезжает из за любви к ананасам,

Ещё как переезжают! Знаю таких! Уехали, и далеко не в Любином возрасте, из-за моря, манго и вечного лета... Завидую им... Как говорится, никто не мешает тебе менять свою карму. Или - мы ухудшаем свою карму, делая не то, что хочется. Об этом стОит задуматься, здесь не всё на поверхности...

Dellamisa писал(а):

С чем у вас там напряженка?

Начнем-с с крыжовника)))

Dellamisa писал(а):

Дорогая, я вот очень хочу стать сыроедкой, потому что без всего, кроме овощей и фруктов вполне могу обойтись!

К сожалению климат диктует и продукты тоже. Не думаю,что сыроедение дешевое удовольствие,но тем не менее ты бы хоть не металась в истерике,когда нужно выбрать нормальные продукты. Дефицита нет,а так все зависит от "диаметра иглы",т.е. от кармана

Марина Олейник
Марина,добрый день!
Хурма чем-то похожа на манго. Думаю заменить можно,только вот как быть с вязкостью? Хотя манго манго тоже может попастся вязко-мучнистое.
У нас просто сейчас не сезон,да и хурма дорогая в целом,зато у вас с хурмой проблем нет.


П.С. обращайтесь ко мне пожалуйста на ты.

LeDi WaDa
Вот и у меня так же . Простое что-то едят,а как испеку торт или что-то еще так потом сама и ем

Dellamisa писал(а):

А вот это уже интересно! Хурма у нас дешевая и люблю я ее очень!

А вот я прошлой зимой честно купила хурму 2 раза - это был первый и последний. И не вкусная она тут и не дешевая((((

*Elisha* писал(а):

Нет и быть не может здесь СПЕЛЫХ с ветки манго... А персики бывают.

Да,спелых априори быть не может. Их уж очень зеленым срывают,получаются очень мучнистые и не вкусные...


Девочки мы уже влезаем в дебри. К сожалению любой переезд это травма..карма кармой,но можно еще и сильно с головой поссорится...Просто молодым легче во всем и адаптироватся легче..


А вот по поводу кекса идеи замены манго:
1. персики
2. хурма

Если кто-то попробует заменить и отпишется я с удовольствием внесу поправку в рецепт.
Хурмы у нас нет,а для персиков еще весна((

Julliet писал(а):

.Просто молодым легче во всем и адаптироватся легче..

Это точно!..

Ещё в кекс, думаю, можно положить абрикосы, вот они у нас бывают очень хорошие, только не в магазинах, а на рынках - спелые, оранжевые, мясистые и очень сладкие. Их везут из Средней Азии, не очень далеко и качество не страдает.

Julliet писал(а):

Не думаю,что сыроедение дешевое удовольствие

Я бы даже сказала ДОРОГОЕ!

Julliet писал(а):

А вот по поводу кекса идеи замены манго: 1. персики 2. хурма Если кто-то попробует заменить и отпишется я с удовольствием внесу поправку в рецепт.

Думаю, с хурмой все же стоит попоробовать! У нас как раз сезон начался, много ее, да и вкусная! Кстати я люблю хурму такую, чтоб "аль-денте"

*Elisha*
Элина,мне кажется абрикос очень сильно разлезется в выпечке и может дать кислинку,хотя вкус будет тоже интересный

Dellamisa
В принципе да,да не только сыроедение а нормальное питание без полуфабрикатов или сведению их к минимуму.

А я уже переспелую)))
Беременной ела ее с котеджем(зернистым творогом) и солью)))

Julliet писал(а):

ела ее с котеджем(зернистым творогом) и солью

Какая прелесть! Юля, это уже отдельный рецепт - выставляй!

Юлечка!
Аппетитный разрезик, кекс красивый, манго люблю... спасибо ...

*Elisha*
Ну вот как следующий раз будет...
Хотя спелая хурма с котеджем действительно очень вкусно..А можно просто с йогуртом


Татьяна Смирнова
Танюша,рада,что рецепт приглянулся!
Здоровский портрет на аватарке! Я тебя сразу узнала. А кто писал?