Настоящая копченая рыба
| Сообщение | Автор | ||
|---|---|---|---|
|
26 Май 2008 14:29
Мы живет в загородном доме и очень любим коптить рыбу в коптилке.
Уже много рыбы разной опробовано,но скумбрия оказалась самой подходящей рыбой. Перед закладкой рыбу надо выпотрошить,посолить (желательно на 3-4 часа),полить лимонным соком. Вот коптилка,которую тоже надо подготовить. На дно выкладываются опилки (только ОЛЬХОВЫЕ!),слой-2 см,и наливается 1 стакан воды. Готовить надо на открытом огне. 
Рыба заняла свое место в коптилке. 
Это коптилка на мангале. . из коптилки пойдет приятный запах копченой рыбы.15-20 минут и рыба готова 
Вот она,наша красавица. ЕЕ вкусно и в горячем,и в холодном виде. 
Мы с мужем постоянно спорим. Мне кажется,что он передерживает рыбу,т.к. она должна иметь не медный,а золотистый цвет.  |
еленка
елена 46 лет г.Москва   |
||
|
26 Май 2008 17:49
Обалденная рыбка!!!!
И не важно какого она цвета,главно что вкусная.И спасибо за показ. |
oksana
Оксана 40 лет Чехия... |
||
|
26 Май 2008 18:04
Хочу такую рыбку с картошечкой еленка |
Оксана К
36 лет Германия |
||
|
04 Июн 2008 14:13
Еленка, какая рыбенция!!
Хоть коптилку покупай , а если куплю...ольховые опилки есть в продаже? |
Vintage
Инна 34 года ХМАО-Югра |
||
|
04 Июн 2008 14:19
Еленка прямо запах копчения у меня в носу Так бы отрезала кусочек ,наверх зелёный лучок и с хлебом мммммммммммм
|
лаврушка
Татьяна 36 лет Германия |
||
|
04 Июн 2008 14:26
Девочки,спасибо за отзывы!!!
да,они называются ольховая щепа... |
еленка
елена 46 лет г.Москва |
||
|
04 Июн 2008 14:32
Еленка, спасибо!
|
Vintage
Инна 34 года ХМАО-Югра |
||
|
04 Июн 2008 14:56
Кака лепота!
Жалко с коптилкой проблема. А существуют в мире какие-нибудь мини-коптильни, так чтобы выехать на природу, поймать рыбку и тут же закоптить? |
Глобушка
Татьяна 35 лет Днепропетровск, Украина |
||
|
04 Июн 2008 15:07
Конечно существуют...Настоящие рыбаки так и делают.Они выезжают на рыбалку,ловят рыбу,и тут же ее коптят. по сути,вам нужен только открытый огонь (это костер) и сама коптилка,которую наши самоделкины делают сами...или покупают в магазине. А можно коптить и в земле (чисто теоретически понимаю,но практики нет). Ну вы наверное пробовали печь картошку в костре?
|
еленка
елена 46 лет г.Москва |
||
|
04 Июн 2008 15:36
Спасибо, Леночка!
Будем искать! |
Глобушка
Татьяна 35 лет Днепропетровск, Украина |
||
|
05 Июн 2008 4:39
еленка
Интересно то как. Елен, а при копчении У Вас там мангал крышечкой закрыт на все 15-20 минут? Никогда сама такого не делала но очень сильно захотелось.... |
Aromushka
WV, USA |
||
|
05 Июн 2008 13:12
Aromushka,не мангал закрыт,а коптилка. все это время крышка должна быть плотно прикрыта. Но очень плотно на нашей коптилке не получается,пар и дым все равно вырываются наружу,поэтому из коптилки начинает очень приятно пахнуть.
Еще один момент я забыла написать,что коптилку НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ нельзя открывать прямо на огне.ЕЕ надо снять,поставить рядом и тогда уже открывать... |
еленка
елена 46 лет г.Москва |
| Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах |
