Охлажденный рис с йогуртом и кусочками манго

Любителям индийской кухни посвящается...
Приготовление этого риса в йогурте с добавлением ароматных специй занимает у южноиндийских поваров сравнительно мало времени. Рис в сочетании с йогуртом хорошо освежает, очень питателен и легко усваивается. Подавать это блюдо можно либо охлажденным, либо комнатной температуры, благодаря чему можно включать его в самые разнообразные меню. Этот рис понравится тем, кто предпочитает употреблять легкие блюда.
Ингридиенты:
1 ст (190гр) риса басмати или другого длиннозерного белого риса
410-500мл воды
375 мл простого йогурта или смеси сметаны с йогуртом
1 ч.л. соли
1/4 ч.л. молотого имбиря
1/4 ч.л. свежемолотого черного перца
160 мл очищенного и мелко нарезанного или натертого свежего манго
1,5 ст.л. топленого или кунжутного масла
1 ч.л. семян черной горчицы
8 листьев карри или 1 лавровый лист
петрушка или кинза для украшения

Если Вы используете рис басмати, то переберите, промойте, вымочите и осушите его, как объяснено тут http://forum.say7.info/topic54347.html
Доведите воду до кипения в кастрюле и всыпьте, помешивая, рис и сделайте огонь минимальным. Закройте крышкой, и пусть медленно кипит без помешивания 20-25 мин, пока рис не станет мягким и воздушным, а вся вода не впитается. Снимите рис с огня и оставьте закрытым на 5 мин, чтобы хрупкие зерна обрели прочность.
Снимите крышку и пусть рис остынет до комнатной температуры. Осторожно и вместе с тем тщательно перемешайте его с йогуртом, имбирем, перцем и манго.

Нагрейте в сковороде топленое или кунжутное масло. Не доводя до появления дыма, бросьте семена черной горчицы и жарьте, пока семена не приобретут сизый цвет и не начнут трещать. Влейте масло с обжаренными специями в рис и осторожно перемешайте. При желании блюдо можно охладить.

Приятного аппетита!

Лена!!!!! Уверена, это очень вкусно! Спасибо, забираю!

Леночка, обалдеть... МАНГО!!! Господи, как же я люблю его!!!
Спасибо, дорогая!!!

ТЕН писал(а):

тот рис понравится тем, кто предпочитает употреблять легкие блюда.

И тем, кто без ума от манго!!!

escada писал(а):

Уверена, это очень вкусно!

Леночка, это и вкусно и полезно. Забирай на здоровье!

Dellamisa писал(а):

МАНГО!!! Господи, как же я люблю его!!!

Любочка, если не жалко использовать манго в таком необычном для манго рецепте, то обязательно попробуй. Очень интересный и вкусный рис получается

ТЕН
Представляю, какая это вкуснятина!!!

Имбирь
Оленька, спасибо за поддержку!

Леночка, приветик, дорогая!!!

Вчера мама купила по акции дешевое манго!
Оно оказалось сочным, спелым и очень вкусным!
Половину я съела просто так, а половину решила опробовать в этом рецепте!

Леночка.... Скажу тебе без преувеличения - вкус просто ОРГАЗМИЧЕСКИЙ!!!
Это настолько вкусно! Я даже не ожидала!!! Сочетание нежного риса, йогурта, манго и специй - улет и отвал башки просто!!!

Я вылизала всю креманку, как чуша...

Кстати, не пугайся обилию зернышек в рисе, это у меня смесь басмати с киноа!




Спасибо тебе огромное, дорогая!!!
[url=http://[censored smayliki]/smilie-378585831.html][/url]
[url=http://[censored smayliki]/smilie-743935431.html][/url]

ТЕН писал(а):

!семян черной горчицы[/i][/color]

Чё за "фрукт" такой???? Ищу в интернете , что б хоть почитать , но не нашла.
Чем заменить то хоть?

Тори.я писал(а):

Чё за "фрукт" такой????

Виктория, извините, что не сразу ответила. Семена черной горчицы - это очень популярная специя в индийской кухне, придающая особый неповторимый аромат блюдам. Более подробно можно прочитать, например, здесь http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%BE%D1%80%D1%87%D0%B8%D1%86%D0%B0_%D1%87%D1%91%D1%80%D0%BD%D0%B0%D1%8F

Тори.я писал(а):

Чем заменить то хоть?

Если Вы не найдете семян черной горчицы, то можно заменить на семена другой, доступной Вам горчицы. Раннее я писала об отличии семян различных сортов горчицы здесь http://forum.say7.info/topic56756.html
Если у Вас будут еще вопросы, то буду рада помочь Вам и ответить на них.

ТЕН
Леночка. ты меня проглядела...

Dellamisa писал(а):

Леночка. ты меня проглядела...

ОЙ!!!!!!!!!!!!!! Сорри!!!!!!!!!!!!!!!!Я сейчас какая-то рассеянная с улицы Бассеиной...
Я сначала хорошенько рассмотрела и насладилась красотой твоих фоток А потом прочла текст - ну ты меня рассмешила

Dellamisa писал(а):

Скажу тебе без преувеличения - вкус просто ОРГАЗМИЧЕСКИЙ!!!

Dellamisa писал(а):

Я вылизала всю креманку, как чуша...

Знаешь, если бы я была рядом, то сделала бы тоже самое, т.к. кашка у тебя получилась мега аппетитная! Видно, что манго просто супер сочное и кашка вся такая мягенькая и нежная!
Моя ты девочка, как мне было приятно читать твой отчетик!
Спасибо большое и за доверие рецепту и за стока приятных слов и фоток!

ТЕН писал(а):

ОЙ!!!!!!!!!!!!!! Сорри!!!!!!!!!!!!!!!!Я сейчас какая-то рассеянная с улицы Бассеиной...

Веснааа видать!

ТЕН писал(а):

Я сначала хорошенько рассмотрела и насладилась красотой твоих фоток А потом прочла текст - ну ты меня рассмешила Dellamisa писал(а): Скажу тебе без преувеличения - вкус просто ОРГАЗМИЧЕСКИЙ!!!

Леночка, ну лучше слова сюда просто не подберешь!

ТЕН писал(а):

Видно, что манго просто супер сочное и кашка вся такая мягенькая и нежная!

Да, оно прям истекало соком! Ооочень нежно и вкусно было!
Аааа, опять захотелось!!!

ТЕН писал(а):

Моя ты девочка, как мне было приятно читать твой отчетик! Спасибо большое и за доверие рецепту и за стока приятных слов и фоток!

Dellamisa писал(а):

Веснааа видать!

Да если бы...

Dellamisa писал(а):

Аааа, опять захотелось!!!

ТЕН писал(а):

Да если бы...

Dellamisa

Я вчера делала такую кашку,очень вкусненькая,только правда делала без специй,так как доче давала,но обязательно попробую и в таком рецептике,обожаю манго,кстати с кунжутным маслом такааая вкуснотень. А по рецепту обязательно сделаю,а то я мужу прочитала сказал обязательно попробовать сделать

Strekatushka1 писал(а):

Я вчера делала такую кашку,очень вкусненькая,только правда делала без специй,так как доче давала,но обязательно попробую и в таком рецептике,обожаю манго,кстати с кунжутным маслом такааая вкуснотень. А по рецепту обязательно сделаю,а то я мужу прочитала сказал обязательно попробовать сделать

Леночка, конечно Вы делаете правильно, что готовите без специй Вашей дочке, если она маленькая.
Специи здесь влияют на вкус блюда и если у Вас будет возможность, приготовьте себе все как по рецепту и попробуйте!
Спасибо за Ваш комментарий!

В процессе приготовления выяснилось, что у меня нет горчицы (когда манго покупала, то думала, что не хватает только его) Получилось очень вкусно. В следующий раз попробую, всё-таки, точно по рецепту всё сделать. Спасибо за необычную вкусняшку.

Амритана писал(а):

Получилось очень вкусно. В следующий раз попробую, всё-таки, точно по рецепту всё сделать.

Так, иногда, бывает, что не все в наличии...
Я очень рада, что рецепт Вам понравился!
Амритана, спасибо большое за такую яркую и аппетитную тарелочку и Ваш отзыв!