Торт «Сникерс»

Девочки, хочу предложить вам ещё один вариант торта "Сникерс" на основе карамельного бисквита. Это любимый тортик моего мужа
Такого на сайте вроде бы ещё нет...

Я этот рецепт нашла У самовара поделилась им Asseni. Далее слова автора мои замечания в скобках:
"автор Daividija из supermama.lt
Рецепт расчитан на 24-25 см форму торта.
Вес торта без мастики примерно 2.3-2.4 кг. (у меня вес коржей 900 гр, вес торта готового к покрытию мастикой 2,4 кг)*
Карамельный бисквит:
2 яйца
300 гр. муки
200 гр. сахара
200 гр варёной сгущёнки
200 гр. сметаны
1 ч. л. погашеной соды
Прослойки:
1)150 гр. шоколада + 3-4 столовые ложки молока( я беру шоколада 200 гр и 5ст. л. молока)
2)500 мл. сливок + 3 столовые ложки сахара (можно больше или меньше, по вкусу), сок лимона или лимонная кислота ( я сливки заменяю сметаной)*
3)200 гр. варёной сгущёнки комнатной температуры
100-150 гр орехов арахис
100 гр. сливочного масла комнатной температуры
Пропитка бисквитов:
сахарный сироп (100 гр. воды закипятить с сахаром и лимоном и поварить минуток 5, остудить)
Приготовление бисквита:
Все , все ингридиенты складываем в посуду и хорошо до однородности размешиваем миксером. Вот за это я этот бисквит просто обажаю тесто поделить на 2 одинаковые части и выпекать при 180 град. около 20 мин. ВЫпечь 2 бисквита, каждый разрезать на 2 части. Не пытайтесь из всего теста выпечь бисквит. Потерпите фиаско. Тесто тяжолое и оно не поднимется до нужных размеров.
Приготовление прослoйки:
-Молоко закипятить, снять с плиты, добавить шоколад, размешать до однородности, остудить
-Сливки взбить с сахаром и кислотой/соком лимона до устойчивых пиков
-Орехи измельчить (я просто рублю ножом) и подрумянить на сковороде (я обжариваю орехи на 1 чайной ложке растительного масла, под конец добавляю чайную ложку сахара)
-Масло взбить в пышную пену, соединить с варёной сгущёнкой и орехами
Сборка:
Бисквит, пропитка, 1/3 шоколада, 1/2 сливок,
бисквит, пропитка, 1/3 шоколада, карамельный крем с орехами,
бисквит, пропитка, оставшийся шоколад, вторую часть сливок, бисквит
Иногда я делаю более шоколадный вкус, тогда одну часть сливок заменяю шоколадным кремом, чаще ганашем."


У меня выход коржей получился 900 гр, диамерт 25 см, высота 6 см. Вес торта с мастикой 2,5-2,8 кг в зависимости от декора.
На фото коржи не пропитаны, торт делала для пробы - однозначно пропитывать надо.
Вот так выглядит пропитаный корж

Так выглядит пропитаный тортик

А вот так выглядит готовый тортик

За МК по скорпиону огромное спасибо neveragain

Лена_Киев писал(а):

А вот так выглядит готовый тортик

отпадно!!!!

Лена_Киев
КЛАСС!!!!!!!!
Представляю как вкусно!!!!!

Вот это руки у тебя,Елена,такую красоту сделать!Восхитительно!!!

Елена, спасибо за интересный рецепт, судя по описанию очень вкусный торт, обязательно попробую.

Супер!!!! не сомневаюсь что вкусненько

Ляночка08. Марина0909. Елена797. Татош. Алусик-мамусик. девочки, спасибо большое за похвалу и внимание к рецепту Надеюсь тортик вам понравится Я давно пользуюсь рецептиками форумчанок и наконец-то решилась тоже быть полезной, надеюсь мой рецепт пригодится

Очень красиво!

Dellamisa, спасибо

Лена_Киев
Лен, шикарно.... шикарнее не придумать!

Имбирь, Олечка спасибо Я частенько пользуюсь твоими рецептиками, за что отдельное спасибо

тесто поделить на две одинаковые части и выпекать? это как?....для этого две формы нужно? или сначала одну половину выпечь, потом вымыть форму и выпекать другую? а тесто не осядет, хорошо поднимется?....извиняюсь за такое множество вопросов

Параклетос, Оля, я вымешиваю всё тесто, а потом делю на 2 части и выпекаю сначала одну часть, потом второю. Если форма силиконовая, корж достаётся легко, на стенках практически ничего не остаётся, если форма металическая, то я дно застилаю пергаментом, а то что остаётся на стенках немножко струсила и след. корж выпекаю, формы не мою. Коржи в этом торте достаточно плотные, хоть и в дырочках и поднимаются не сильно, их нужно обязательно пропитывать, иначе будут суховаты.

Лена_Киев
Искушение!

ТЕН, это точно! Муж всегда "искушается"

Леночка, спасибо за интересный рецептик!

Малгося, на здоровье

Шикарный тортик

Naimka, спасибо

Тортик очень вкусный.
Только у меня вроде форма 24 см, но коржи получились тонюсенькие, я долго думала, как их резать и резать ли вообще. Но как-то сделала это (не самое мое любиоме занятие, не получается ровно), все остальное по рецепту. Вкусняшка!

Sole Марина, я рада, что тортик понравился

Sole писал(а):

Только у меня вроде форма 24 см, но коржи получились тонюсенькие

Да, коржи не очень поднимаются, лучше их делать в форме небольшого диаметра [/quote]

Елена, огромное спасибо за рецепт! Особая благодарность за то, что написали сколько торт весит в готовом виде. Мне как раз заказали такой торт, а я его ещё не делала и соответственно не представляю сколько он может весить. Но вы меня прямо-таки выручили Ещё раз огромное спасибо!

Kseniya111

Kseniya111 писал(а):

Мне как раз заказали такой торт, а я его ещё не делала

уверенна, что у Вас всё получится и тортик всем понравится

Лена_Киев писал(а):

уверенна, что у Вас всё получится и тортик всем понравится

Обязательно вернусь с отчетом!

Добрый день, Елена Вот я и вернулась как и обещала с отчетом. Моим заказчикам торт очень понравился, сказали, что в следующий раз сново такой закажут. Ещё раз огромное спасибо за рецепт!
А вот и фото. Разреза к сожалению у меня нет...

Торт был на ДР мальчика