Нежный соус из яичных желтков

Озадачилась я идеей, что выкидывать желтки как-то по-варварски, если они не пригодились в блюде... После долгих поисков, отыскался такой соус, где как раз нужны только желтки. Рецепт я взяла на сайте кук.тдж, и немного его изменила. Делюсь, что получилось - вкуснотень!!!

Нам надо-
3 яйца (только желтки)
2 ст.ложки сливочного масла
200 гр. молока
2 ст.ложки муки
соль и специи (предлагаю молотый черный перец и сухой базилик)

Итак, начнем...
Растопить сливочное масло и смешать его с мукой. На легком огоньке довести до золотистого цвета...

Далее добавить молоко...

Непрерывно помешивая, довести массу до густоты.

Снять с плиты и остудить. Затем ввести в массу желтки, соль и специи...

И тихонько помешивая, не давая закипеть поварить массу еще полторы минутки...

Подавать с овощными, рыбными или мясными блюдами...

Или, если сделать его более густым, использовать как дип для чипсов например

Tatjana Dick, замечательный соус! Надо будет приготовить.

Лиза, (тут холодный чай на жаре)

Tatjana Dick, спасибо за вкусный соус
...а у меня почему-то чаще белки "лишними" бывают

Люси, а я просто обожаю белковый крем и часто делаю его не только в торты и пирожные, но и так, на печенье намазать... Поэтому желктам у меня не везло как то...
Кстати этот соус очень похож на голландский, вчера рецепт нашла и удивилась. Следующий раз Холандаз приготовлю