Форель под сливочно-чесночным соусом на картофельной подушке

Дорогие форумчане! Разрешите представить вашему вниманию рыбку. Рыбу в нашей семье любят все и всю! Обычно готовлю я ее самыми обычными способами с минимумом добавок, чтобы был именно вкус рыбы. Но иногда пускаюсь в эксперименты. Это один из них. Рецепт взят пару лет назад из какого-то журнала, возможно "Скатерть самобранка" ... просто переписала, а источник не пометила. Но автору рецепта, огромная благодарность.


Понадобится:
500 гр красной рыбы (у меня речная нежирная форель)
3-4 картофелины
1 крупная морковь
1 крупная луковица
3-4 зубчика чеснока
200 мл сливок (10-20%)
1 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. муки
1 ст.л. растительного масла
Соль, перец, лавровый лист

Приготовление:
Растопить на сковороде или в сотейнике сливочное масло. Обжарить в нем чеснок. Добавить и обжарить муку. Добавить сливки и постоянно помешивая довести до загустения. Посолить, поперчить, положить лавровый лист. Потомить. Если соус будет слишком густым, можно добавить немного кипяченой воды.
В другой сковороде обжарить на растительном масле лук и морковь.
В глубокий противень выложить нарезанный тонкими ломтиками картофель. Посолить, поперчить, сбрызнуть растительным маслом.
Сверху выложить рыбу. Если она небольшая, то можно целиком; если крупная, то кусочками. Слегка посолить, поперчить.
На рыбу выложить обжаренные лук и морковь. Сверху полить сливочно-чесночным соусом.
Поставить в разогретую духовку и запекать 35-45 минут при 180 градусах.
Приятного аппетита!

Вкуснятина!!! Спасибо за рецепт!!!

MN2012 писал(а):

Спасибо за рецепт!!!

Буду рада, если пригодится и понравится! И спасибо за доверие
tetjasofi
София, спасибо, что оставили отзыв. Хоть и без слов, но тут и без слов все ясно!!!!

Уже в духовочке - запах стоит .......
Чесночный соус - это нечто (можно и без рыбы картошечку запекать)!!!

Вкуснятина!!! Всем рекомендую!!!

(конечно, сложно было испортить такие продукты )
Это только из духовки

А это уже на тарелочке


Хочу только добавить, что морковь с луком я практически не жарила, просто припустила и добавила соль и перец (в рецепте этого почему-то нет) - очень вкусно в итоге получилось. И как на мой вкус, так достаточно и 10о/о сливок (я делала двойную порцию и брала и 10 и 20о/о). У меня рыба кижуч, не жирная, но с насыщенным лососевым вкусом, и в следующий раз буду брать менее жирные сливки.
Еще раз огромное спасибо!!!

MN2012 писал(а):

Чесночный соус - это нечто (можно и без рыбы картошечку запекать)!!!

Я тоже так подумала. Наверное его можно к любому блюду подать

MN2012 писал(а):

(в рецепте этого почему-то нет)

Здесь очень полезное замечание. Я ем малосоленую пищу и мне было достаточно соли в соусе, но если вы привыкли есть по-соленее, то действительно стоит посолить зажарку.

MN2012 писал(а):

так достаточно и 10о/о сливок

Соглашусь. Я брала 20% сливки, но у меня соус сильно загустел и я в него добавляла кипяченой воды, поэтому и не заметила большой жирности; плюс рыбка была не жирная. А так и правда 10% хватит. Хотя на вкус и цвет... Так что можно варьировать по своим привычкам.

MN2012 писал(а):

Вкуснятина!!! Всем рекомендую!!!

Огромное спасибо! Фоточки такие аппетитные И молодец, что не поленилась свои замечания к рецепту написать! Часто они так пригождаются. Это тебе

У меня, кстати, соус тоже загустел и я добавляла обычное молоко.
И еще мне кажется, что так можно готовить не только красную рыбу, а и белую, например, хек. И тогда, возможно, и сливочки пожирнее больше подойдут. Попробую - отпишусь

MN2012 писал(а):

Попробую - отпишусь

Буду ждать с нетерпением

А я опять к Вам, Валентина, с отчетом. Свекровь приезжала в гости (!), опять готовила такую рыбку - все в восторге
Я, правда, в запарке немного пережарила чеснок для соуса, в прошлый раз лучше было, но это я сама виновата, надо, как аромат пошел, сразу и муку добавлять, мне так больше понравилось
Вот и фото (чуть успела снять - улелела в момент)


(хек на очереди, уже в морозилке)


До хека так и не дошли, опять кижуч

Замечательный рецептик спасибо ,забираю с удовольствием

Спасибо за рецепт!

Валюша! Рыбка получилась вкуснейшая!Запеканки я очень люблю.Большущее спасибо за рецепт!

Абалденно вкусно получилось, муж даже добавки попросил

MN2012 писал(а):

А я опять к Вам, Валентина, с отчетом

Алусик-мамусик писал(а):

забираю с удовольствием

Aviagirl писал(а):

Спасибо за рецепт!

Элеонора 777 писал(а):

Рыбка получилась вкуснейшая!

kovaksana писал(а):

Абалденно вкусно получилось

Девочки, как же приятно, что рецепт пригодился и всем было вкусно! Я просто счастлива

Валентина!
Замечательное блюдо!Спасибо!!Очень понравилось
У меня хек.

Санни Кеш писал(а):

Замечательное блюдо!Спасибо!!Очень понравилось

Ой, Юлечка, как же я рада

А фото вообще шикарнейшее, я в обмороке, как аппетитно выглядит
Огромное спасибо за отзыв