Свежие бобы с изюмом

Любителям индийской кухни посвящается...
Для этого блюда нужна фасоль, которая называется лимская стручковая. Если такой не найдете, то возьмите любые другие крупные бобы с темно-зеленым, плотно закрытым стручком. Сделайте ножим надрез вдоль внутреннего края стучка и пальцем вылущите бобы. Если у Вас нет свежих бобов, то можно приготовить из замороженных. Что же касается изюма, то благодаря ему блюдо приобретает изысканный сладковатый вкус.

Ингридиенты:
3 ст (750 мл) воды
1,5 ст вылущенных бобов (ок. 1 кг свежих бобов в стручках)
2 ст.л. топленого, несоленого сливочного или оливкового масла
1/4 ч.л. молотого красного сладкого перца (паприки) или щепоть острого (кайенского) перца
1/4 ч.л. молотой горчицы
1/4 ч.л. куркумы
3 ст.л. изюма
2 ч.л. коричневого сахара (необязательно)
1,5 ч.л. соли
1,5 ст.л. мелко нарубленной кинзы, укропа или петрушки
60 мл воды

Вот такая у меня фасоль в стручках

Это уже вылущенные фасолины

Положить их в кипящую воду и варить на слабом огне в течение 10 мин. Время приготовления варьируется в зависимости от величины и свежести бобов. Слейте воду.
Добавьте топленое, сливочное или оливковое масло и остальные компаненты. Тушите, прикрыв крышкой, в течение 10-15 мин, пока бобы не станут мягкими. Откройте, усильте пламя и варите, пока оставшаяся жидкость не сгустится в желе.

Приятного аппетита!

Ой, как интересно, Леночка! girl_claping

Какие бобы необычные! Похожи на виноградины. Ну если можно и с замороженной фасолью, надо поискать покрупнее. Спасибочки! Romashki

*Elisha*
Элиночка, это особые крупные бобы. Здесь такие продаются и в свежем, и в сушеном, и в замороженном виде и в консервах. Надеюсь, что ты сможешь найти их у себя! Smile

Лен, а желируется за счёт сахара и изюма, то есть карамелизируется? В целом - это сладко-пряное блюдо?

Леночка, отличный рецепт! Rose

У нас ближе к лету тоже начинают продавать стручковую фасоль , но бобы у нее более мелкие. Я ее тушу целиком с томатами .Вкуснятина! nyam2

Может быть ее потушить по твоему рецепту ? unknown

*Elisha* писал(а):

Лен, а желируется за счёт сахара и изюма, то есть карамелизируется? В целом - это сладко-пряное блюдо?

Да, желируются за счет сахара и изюма. Я бы сказала сладковато-острое блюдо получается. Я добавляла не паприку, а кайенский перец. Так что здесь можно под себя подстроить за счет количества специй. Сладость в этом блюде как бы на втором плане, поэтому оно вполне подходит как гарнир для мясных блюд. Элиночка, буду рада, если тебе понравится. Wink

Iren73 писал(а):

Может быть ее потушить по твоему рецепту ?

Ирочка, попробуй конечно! Если фасоль будет свежая и мелкая, то отваривать и готовить ее надо будет не долго. sharik

Леночка, какое интересное блюдо !!! nyam2

Леночка, я пробовала Лиму только сухую - это моя любимая фасолька! girl_in_love

А вот свежая...эх, нет у нас такой красоты... unknown

Но блюдо очень интересное и красивое! good2

LeDi WaDa писал(а):

Леночка, какое интересное блюдо !!!

Лерочка, рада тебя видеть у себя в гостях! girl_claping

Спасибо большое, что оценила мой рецепт! Romashki

Dellamisa писал(а):

А вот свежая...эх, нет у нас такой красоты...

Любочка, жаль, конечно. sad

Но, если хочешь, попробуй с любой свежей фасолью Smile

Спасибо, что заглянула и оставила комментарий! Romashki

ТЕН писал(а):

Но, если хочешь, попробуй с любой свежей фасолью

Нужно ждать сезона! Wink

При случае обязательно попробую! friends

Леночка, красиво и аппетитно... good

Dellamisa писал(а):

При случае обязательно попробую!

Татьяна Смирнова писал(а):

Леночка, красиво и аппетитно...

Танечка, спасибо большое, мне очень приятно! Romashki

Леночка,даже не сомневаюсь, что это вкусно! good2

Спасибо большое за предоставленный рецепт nyam2

Ленуська, какие бобы у тебя красивые! nyam2

Не налюбуюсь! good2

У нас такие конечно не встретишь! unknown

Акилежна писал(а):

Леночка,даже не сомневаюсь, что это вкусно!

Ликочка, главное чтобы фасолька была свежая. По этому рецепту с этими специями она "заиграет" по-новому и будет отличным гарниром на твоем столе! good2

Спасибо большое, что заглянула ко мне! Romashki

Марти писал(а):

Ленуська, какие бобы у тебя красивые! Не налюбуюсь!

Леночка, смотреть на разнообразные дары нашей природы мне тоже доставляет огромное наслаждение! Поэтому понимаю тебя! give_heart

Леночка, спасибо, что заглянула! Очень рада тебя видеть! girl_bye

Марти писал(а):

У нас такие конечно не встретишь!

А вот это очень жаль. Даже замороженных нет?

Еленочка.Да-а,вкусно-о!Какой замечательный рецепт! good2

Это у тебя уже фасоль созрела?Везука!Эх,дождусь фасоли попробую,а может где сейчас на рынке найду.Спасибо! friends

Леночка,спасибо за рецепт!
Мы любим бобовые

Vikesha писал(а):

Какой замечательный рецепт!

Викочка, спасибо за оценку! Romashki

Vikesha писал(а):

Это у тебя уже фасоль созрела?

Да, у нас здесь все созревает раньше, чем в России. А покупать и готовить всегда хочется из свежих, только собранных с грядки овощей. Поэтому и пользуюсь моментом! Wink

Julliet писал(а):

Мы любим бобовые

Юличка, я рада, что тебе понравился рецепт! Надеюсь, что будет возможность приготовить и оценить вкус. Romashki