Пляцок «Червона Рута»

Набор продуктов:

1 яйцо
220 гр сахара
400 гр муки
35 гр растопленного сливочного масла или маргарина(3 ст ложки)
9 ст ложек сметаны
3 ст ложки какао порошок
2 чайные ложки аммония (если нет то замените на 1 чайную ложку соды)

Начинка:
4 белка (желтки можно добавить в крем )
200 гр сахара
200 гр кокоса

Для крема:
600 мл молока
3 ст ложки муки (если используете желтки то убавьте количество муки на одну столовую ложку меньше)
3 ст ложки картофельного или кукурузного крахмала
150-200 гр сахарной пудры
200-250 гр сливочного масла
15 гр ванильного сахара

Способ приготовления:
1.Яйцо взбить с сахаром

2.Добавить мягкое масло.Перемешать.

3.Добавить сметану,перемешать(чуть сметаны оставить и погасить в ней аммоний)

4.Муку просеять добавить аммоний перемешать до гладкой однородной массы

По консистенции масса должны быть как густая сметана.

5.Охлажденные белки взбить ,через 2 минутки добавляем постепенно сахар

Взбивать до устойчивых пиков приблизительно 5-7 минут.

6.После добавляем во взбитые белки кокосовую стружку .
Аккуратно перемешиваем.
7.Готовое тесто нам нужно разделить на три части (это получается 5-6 столовых ложек на один корж).
Одну часть теста оставляем белой и выпекаем корж без кокосовой начинки.
В другую часть добавляем какао порошок (если тесто за счет какао очень густое,то добавьте столовую ложку сметаны)и выпекайте два коржа с кокосовой начинкой.
8.Берем пекарскую бумагу и ложкой размазываем тесто .намазанное тесто получается довольно тонкое.Размер моей прямоугольной формы 22-28 см.
Форму можно взять меньших размеров но не больших. так как теста получается не много.


По верху на тесто выкладываем столовой ложкой кокосовую начинку.

Выпекаем в горячей духовке при температуре 200 гр приблизительно 7-9 минут.
Коржи главное не перепечь!!!!!


Заварной крем:
300 мл. молока поставить на огонь довести до кипения
В отдельной посуде размешать оставшиеся молоко с мукой и крахмалом(если используете желтки то перемешайте их с молоком )
Размешать все до однородного пастообразного состояния ,можно миксером .
Мучную смесь постепенно вливать в горячее молоко,при непрерывном помешивании.Варить до густоты приблизительно как пудинг после закипания приблизительно 1-2 минуты.

Снять с огня. Остудить.
Постоянно помешивая при комнатной температуре.
Перед соединением заварного крема с маслянным еще раз кашу взбейте миксером
чтобы масса была однородной и без комков.
Мягкое сливочное масло взбить
соединить с сахарной пудрой и ванильным сахаром
Взбить в воздушную пышную массу и постепенно добавлять заварную кашу продолжая взбивать миксером на средней скорости приблизительно 1 минуту.



Сборка пляцока.
Нижний корж у нас шоколадный с начинкой ,наносим крем ,второй кож белый ,крем ,самый верхний перевернуть начинкой вниз.
Верх по желанию украсить кремом и тертым шоколадом .

Приятного аппетита!!!

Как всегда, КРАСОТА!!!Я только недавно пекла "Трембиту"- до сих пор облизываюсь, а тут новая смакота

На Тка писал(а):

Как всегда, КРАСОТА!!!

Наталия,спасибо большое, что обратили внимание на такой простой рецепт домашнего пирожного

На Тка писал(а):

Я только недавно пекла "Трембиту"-

правда????!!!!

На Тка писал(а):

до сих пор облизываюсь,

ой ,я очень рада что пляцок Вам понравился!!!!

На Тка писал(а):

а тут новая смакота

Наташенька,этот пляцок тоже очень вкусный, честное слово даю!!!

Акилежна писал(а):

две части оставляем белой в третью добавляем какао порошок.

На срезе я понимаю ровно наоборот... Одна часть - средняя - белая и без кокосовой начинки, а две - верхняя и нижняя - темные с кокосом. Или я ошибаюсь и чего-то не поняла???
А пирог - просто замечательный!!!

Заюха писал(а):

На срезе я понимаю ровно наоборот... Одна часть - средняя - белая и без кокосовой начинки, а две - верхняя и нижняя - темные с кокосом. Или я ошибаюсь и чего-то не поняла???

Ольга,вот ты молодец , какая внимательная!!!!
точно ,я все перепутала спасибо большое, что обратила внимание на мою ошибку и неточность в написании рецепта !!!

Заюха писал(а):

А пирог - просто замечательный!!!

сердечно благодарю за оставленный отзыв и оценку пляцока

Кака всегда супер!!!!!

Спасибо дорогуля за тортик и МК

хочу к тебе в гости

fatimadg писал(а):

Кака всегда супер!!!!!

Айнурчик ,спасибо большое ,что зашла в гости и оценила пляцок!!!

fatimadg писал(а):

Спасибо дорогуля за тортик и МК

на здоровье и всегда пожалуйста

fatimadg писал(а):

хочу к тебе в гости

дорогуля приезжай , у нас уже жара ,солнышко греет можно и на море купаться

Милая Лика, спасибо Вам за Ваши прекрасные рецепты!

Акилежна писал(а):

дорогуля приезжай , у нас уже жара ,солнышко греет можно и на море купаться

спасибо милая!!!

Как же вкусно и красиво !!!
Спасибо за чудесный рецепт!!!

Лика, у тебя такая красивущая выпечка всегда!!!
Нужно будет как-нибудь обязательно испечь именно пляцок! А то я никогда не пекла их...
Какой посоветуешь???

Ликуся!Какая красота! Ты просто сражаешь наповал своими тортами! Спасибо ОГРОМНОЕ!

Клариса писал(а):

Милая Лика, спасибо Вам за Ваши прекрасные рецепты!

Лариса,ВАМ огромное спасибо за Ваше внимание!!!

fatimadg писал(а):

спасибо милая!!!

адалия писал(а):

Как же вкусно и красиво !!! Спасибо за чудесный рецепт!!!

Елена,Пеки на здоровье!!! Большущее тебе спасибо за внимание и оставленный отзыв!!!

Dellamisa писал(а):

Лика, у тебя такая красивущая выпечка всегда!!!

Любаш,спасибо большое за оценку

Dellamisa писал(а):

Нужно будет как-нибудь обязательно испечь именно пляцок!

Любаш,в этом рецепте не так много возни как в обычном ,я имею ввиду что коржи не нужно раскатывать

Dellamisa писал(а):

А то я никогда не пекла их...

пляцоки ,конечно же на любителя,но знаю что многим нравятся

Dellamisa писал(а):

Какой посоветуешь???

ну вот даю тебе ссылочки ,если не понравится то пройдись по моей страничке может и найдешь что нибудь на свой смак .
http://forum.say7.info/topic35580.html
http://forum.say7.info/topic52492.html
http://forum.say7.info/topic64095.html
Любаш ,ты знаешь у меня все пляцоки любимые я же родом из Западной Украины а там такую выпечку пекут на все праздники и торжества

Vikesha писал(а):

Ликуся!Какая красота! Ты просто сражаешь наповал своими тортами! Спасибо ОГРОМНОЕ!

Вика,Спасибо тебе большое, моя хорошая, за твои добрые слова Буду очень рада,если рецепт пригодится

Акилежна
Спасибо, дорогая!
Понравилась по составу "Трембита"!
Да и этот тоже хорош! Да они у тебя все замечательные!
Но ты права, здесь безусловный плюс, что не нужно раскатывать тесто. Хотя, я люблю повозиться!

Кстати, Ликусь, у меня тоже вопрос про аммоний. У нас этого зверя вообще нет. Как быть???

Dellamisa писал(а):

они у тебя все замечательные!

Точно! Лучше не скажешь. В 1000 раз спасибо, что радуешь нас такими вкусностями

Лика, не перестаю восхищаться твоим мастерством!!!

Лика, ну оооооочень красиво!!!!!! А уж во вкусе твоих вкусняшек и сомневаться не приходится!!!!!!

Лика, слов нет - одни эмоции!!Хорошо, что в этом рецепте можно аммоний заменить на соду (это ведь так??), а то я на один твой рецепт нацелилась, а там аммоний - ну нету у нас этого зверя , даже в закладки не добавила, чтобы не расстраиваться

Ликусь, как всегда - бесподобно

Dellamisa писал(а):

Кстати, Ликусь, у меня тоже вопрос про аммоний. У нас этого зверя вообще нет. Как быть???

Любаш ,в этом рецепте аммоний можно заменить на соду и если ты предпочитаешь больше мак чем кокос то начинку сделай маковую ,следуй рецептуре просто добавь зернышки мака.

Dellamisa писал(а):

Спасибо, дорогая!

будет время и желание пеки на здоровье!!!!

tetjasofi писал(а):

Точно! Лучше не скажешь. В 1000 раз спасибо, что радуешь нас такими вкусностями

София,Спасибо Вам огромное, что заглянули в гости,
Буду очень рада если Вам пригодится рецепт!

Сантима писал(а):

Лика, не перестаю восхищаться твоим мастерством!!!

Антонина,сердечно благодарю за оставленный отзыв!!!!

Марина0909 писал(а):

Лика, ну оооооочень красиво!!!!!!

Мариночка, спасибо огромное за похвалу!!!

Марина0909 писал(а):

А уж во вкусе твоих вкусняшек и сомневаться не приходится!!!!!!

Буду очень рада,если тебе пригодится рецепт этого пляцока !!! Огромное тебе спасибо еще раз за внимание к моим рецептам и приятным отзывам , Мариночка!!!!

yfnfif77 писал(а):

Лика, слов нет - одни эмоции!!Хорошо, что в этом рецепте можно аммоний заменить на соду (это ведь так??),

Наташенька,да,все верно в этом рецепте аммоний можно заменить на соду Огромное тебе спасибо, что заглянула! Буду просто счастлива,если пригодится рецепт!!!

LeDi WaDa писал(а):

Ликусь, как всегда - бесподобно

Лерочка, большое-пребольшое тебе спасибо за твое внимание и отзыв!!!

Дуже дякую за рецепт такого чудового тортика! Окреме спасибі за НАЗВИ! Приємно читати такі гарні "Вишиванки", "Трембіти"!..

Ukrainka<>< писал(а):

Дуже дякую за рецепт такого чудового тортика! Окреме спасибі за НАЗВИ! Приємно читати такі гарні "Вишиванки", "Трембіти"!..

Таня,дякую гарно за такий приемний земляцький комментарій буду рада якщо рецепти пригодятся і порадують своїм вкусом!!!!

Здравствуйте! Вчера делала торт на День рождения сына, мне понравился да и гости были довольны, правда муки у меня ушло намного меньше, чем 400 гр. (около 250 гр.). Он так за ночь пропитался, что просто таял во рту! Спасибо за рецепт!

AnnaNikolaevna писал(а):

Здравствуйте! Вчера делала торт на День рождения сына, мне понравился да и гости были довольны,

Анна,здравствуй!мне очень приятно ,что для такого важного торжества как ДР сына ты выбрала именно это пирожное

AnnaNikolaevna писал(а):

правда муки у меня ушло намного меньше, чем 400 гр. (около 250 гр.).

Странно ,как так. Для замеса теста нам нужно 9 столовых ложек сметаны ,плюс яйцо,масло и сахар ,неужели тесто замесилось с 250 гр муки???????

AnnaNikolaevna писал(а):

Он так за ночь пропитался, что просто таял во рту! Спасибо за рецепт!

на здоровье!!! Я ужасно рада,что понравилось!!!
Спасибо огромное за доверие к рецепту и теплый отзыв, Анна!

Лика
Скажите пожалуйста
Возможно ли, коржи выпечь сегодня
а перемазать кремом завтра.?