Курица «Маренго»

Ингредиенты:
1. Курица кусками (можно филе - около 4 шт., тогда будет менее калорийно, можно окорочка, крылышка, что кому нравится. У меня - окорочка)
2. Лук-шалот 200 г (маленький такой, у меня не было - взяла обычной, но манюсенький).
3. Помидоры - 3 больших шт.
4. Грибы-шмапиньоны - 8-10 шт.
5. Красное сухое вино (вермут) - 150 мл.
6. Томатная паста - 1 ст.л. (у меня просто домашний кетчуп, но ложки три. пасты просто не было)
7. Прованские травы - 1 ст.л. (в любом магазине продаются).
8. для крутонов: хлеб (батон, французкий багет), порезанный кубиками, обжаренный на оливковом или сливочном масле (его надо обжарить, выложить на плоскую тарелку и остудить, чтобы хрустел).

Приготовление:
1. Курицу обвалять в муке и обжарить на сливочном масле. Переложить в тарелку:


2. Лук-шалот очистить (я разрезала на 2 части), грибы порезать, чеснок почистить, раздавить ручкой ножа и мелко порубить. Обжарить в том же масле, где и курицу:





3. На помидорах сделать крестообразный надрез и на 30 сек опустить в кипящую воду, снять кожицу, протереть (я в блендере измельчила), влить пюре в зажарку, добавить томатную пасту, вино, бульйон, курицу и тушить с полчаса на медленном огне. За 5 минут до конца добавить специи, соль и перец -по вкусу (на фото вино белое, но я давала такое же только красное. Не то сняла )))):





При подаче посыпать крутонами (обычные сухарики, обжаренные на сливочном масле):


У меня на гарнир печёный в духовке картофель. Извините за вид, но времени украшать уже не было:


Приятного аппетита!

какая вкусная курочка!
отличный рецепт,спасибо

Аля, очень интересный рецепт, моя доченька уважает курицу. Сухарики на фото не видно - они пропитываются подливкой?

nata69 писал(а):

какая вкусная курочка! отличный рецепт,спасибо

Спасибо Вам! Буду рада, если она придется Вам по вкусу!

Никушка писал(а):

Аля, очень интересный рецепт, моя доченька уважает курицу. Сухарики на фото не видно - они пропитываются подливкой?

Детям её можно давать, так как алкоголь выветривается в процессе готовки, а остается только божественный аромат!

А сухарики... Сфоткала, а посыпала уже после того, как сняла! Спешила!

Это вкуснейшая курица "Маренго"-настоящее объедение!
В диетических целях, на 1 ст л растительного масла жарила птицу без кожи и и вина влила около 90-100 мл. Добавила 2 ст л томатной пасты и 1 кофейную ложку стевии (чтобы кислоту от томат-пасты снять).
И, конечно, без сухариков)