Постный Наполеон

Делюсь испробованным рецептом вкусного и интересного тортика! Коржи у него прям таки "наполеоновские", а крем манный орехово-заварной..мм) В общем! Если решитесь на него, буду рада)
А попался он мне в ВК, автор Елена Цой (слова ее)



ТЕСТО:
мука — 4.5 стак.
растительное масло — 1 стак.
газированая вода — 1 стак.
соль — 0.5 ч.л.
лимонная кислота — 1/4 ч.л.
КРЕМ:
миндаль — 170 г
кипяток — 1.5* литра
сахар — 490 г (насколько помню, я эту норму ополовинила)
лимон — 1.5 шт.
ванильный экстракт — 2 ч.л.
манная крупа — 250 г

ТЕСТО.
В муку влить масло, добавить соль, кислоту и газированую воду. Замесить крутое тесто. Скатать в шар и отправить в холодильник на 30 минут.
Разделить на 12 частей.
Раскатать в круг, вырезать круг диаметром 20 см, обрезки не убирать. Круг наколоть вилкой, чтобы сильно не пузырился при выпечке.
Выпекать при 190С до золотистого цвета. Так поступить со всеми частями.
Обрезки отложить в сторону и прокатать скалкой - это будет посыпка.

КРЕМ.
Миндаль залить кипятком на 30 мин. Очистить от кожицы, немного просушить и порубить мелко в блендере.
Добавить сахар и залить 1.5* литра кипятка. Размешать, довести до кипения, тонкой струйкой всыпать манку и проварить до загустения. С лимонов снять цедру, только желтую часть, выдавить сок. Добавить в крем, пробить ручным блендером до пышности. Добавить ванильный экстракт (можно добавить ванильный сахар -2 пачки). Хорошо перемешать.

Коржи промазать горячим кремом. Кремом смазать верх и бока, обсыпать крошкой. Дать постоять 2 ч при комнатной температуре, а потом убрать в холодильник.

* Крема получается много. Воду можно уменьшить до 1-1,2 литра. А после добавить в процессе варки, если крем покажется густым.
** Также в торт хорошо добавить фрукты по-вкусу, как это делает Ясна http://forum.say7.info/post4458485.html#4458485.


Приятного =)

Классненько! спасибо! А по вкусу как? Отличается о классики?

Абалдеть какой кусочек!! ну ничего новый пост будет.

Добрый вечер, Дарья! Скажите, пожалуйста, газированная вода какая - минеральная, или типа лимонада? Рецепт очень заинтересовал!

Галактика писал(а):

А по вкусу как? Отличается о классики?

Галина, отличается конечно) коржи слоистые, как и положено, а вот крем кто-то сравнивал с творогом) хотя лично мне аналогии в голову не пришли. Он хоть и манный, кашу не угадаешь сразу, а тем более уже в торте..такой орехово-лимонный, но кислинка ощущается слабо, так как сладкий))
сам тортик для домашнего чаепития отлично подойдет!

Гелинака
Верно! А вдруг какой повод в пост)

Sky Riding писал(а):

Скажите, пожалуйста, газированная вода какая - минеральная, или типа лимонада?

Ирина, добрый! У меня была минеральная.
Пробуйте =)

Даша.хороший рецептик ,а с кремом можно и поэкспериментировать в закрома

ka_da писал(а):

Он хоть и манный, кашу не угадаешь сразу, а тем более уже в торте..такой орехово-лимонный, но кислинка ощущается слабо, так как сладкий))

Я вот подумала, может на раститльных сливках попробовать эту кашу заварить. Сама манка меня не смущает, люблю кремы с ней, они и вправду не отличаются. Спасибо за тортик! Действительно, хороший рецепт!!! Мало ли какой повод!!!

А если миндаль уже жареный с кожурой подойдет?

Натуличка Сергеевна
Наталья, правильно! тортик - а эксперименты ведут к совершенствованию)

Галактика писал(а):

Я вот подумала, может на раститльных сливках попробовать эту кашу заварить

Галя, неплохая идея если попробуете, интересно узнать результат)
а в оригинале некую молочность дают орехи, насколько мне понятно..и в общем-то крем "не пустой", а со сливкамиии наверняка пальчики оближешь

nataliok писал(а):

А если миндаль уже жареный с кожурой подойдет?

Наташа, подойдет чистятся они одинаково

Очень интересный рецепт! И без поста вполне актуально!

Kseniya111, вполне

а вода минеральная должна быть с газом или нет?(просто никогда не делала на минералке не знаю.)

Китуня писал(а):

а вода минеральная должна быть с газом или нет?

у меня была с газом

ka_da писал(а):

у меня была с газом

я думаю, что, конечно, должна быть с газом - это своеобразный разрыхлитель, и слоистость за счет газировки появляется. Есть еще слоеное тесто на пиве. Пиво-тоже газированный напиток. Поэтому, с газом надо брать водичку.

Очень интересный рецепт! Спасибо огромное!

Галактика, вполне

Тетя Таня, буду рада, если пригодится

Накануне поста очень будет актуально)))

спасибо за рецепт! сделала такой тортик, даже поделила 12 коржей на два торта, а то уж больно высок был бы. один сделаю с обычным заварным кремом для не постящихся, второй - по Вашему рецепту. только, видимо, ошибочка проскользнула

Цитата:

кипяток — 1.5 л

явно этого мало, я сделала 1,5 стакана кипятка, а не ложки.
вкусно! постящиеся были в восторге, так как на десерт вообще не расчитывали! спасибо!!!

Даша, спасибо за рецепт! Фото - ошеломительное! Обязательно приготовлю, так как стараемся с мужем держать пост, а у сынули день рождения послезавтра. Только вот у меня когнитивный диссонанс
Ольга constanta пишет:

constanta* писал(а):

явно этого мало, я сделала 1,5 стакана кипятка, а не ложки.

Я была уверена, что речь идет о полутора ЛИТРАХ.... Проясните ситуацию, плз, а то как печь теперь и не знаю....

Речь действительно шла о литрах)))
Приготовила, еще не резали. Но облизала стенки кастрюльки с кремом с удовольствием! Огромное спасибо за рецепт!
Я добавила бананы и вишню. Думаю, лишним не будет)

а, значит это я не поняла! извиняюсь, подумала, что ложка обозначает л. но мне хватило 1,5, ну может 2 стакана кипятка. правильно, я ж половину коржей делала с этим кремом!
Ясна, очень аппетитный тортик у вас

Оленька, спасибо большое! Я брала не 1,5 л (мне показалось, что крем будет жидковат), а 1,2. И то крем немного остался. Здесь все же 1 литр воды будет идеален. Торт был очень вкусный!!!! Все были в восторге от его легкости и воздушности! Но мне кажется, фрукты туда добавлять обязательно. Без них было бы пустовато.

Ясна
constanta*

Девушки, спасибо вам за отзывы
Очень-очень рада, что тортик понравился!

Ясна

Фото пробуждает аппетит
А добавить фрукты - отличная идея, надо будет попробовать!

P.S.: действительно 1,5 литра)) но помечу в рецепте, что может понадобиться и меньше, спасибо!

Даша, это вам спасибо за такой классный рецепт)))))))))))))))))))
Фрукты очень разнообразят вкус. Я вообще постоянно во все торты вишню добавляю, потому что практически всегда для нас получается слишком сладко.

Дарья, спасибо за рецепт! Я пекла Ваш Наполеон к новогоднему столу! очень сытный и вкусный! Верх украсила голубикой, маленькими маршмеллоу и веточками розмарина, чтобы было как-то по новогоднему)) Только вот не знаю, как фотографии прикрепить