Торт фруктовый «Тропики»

Торт фруктовый «Тропики»

Июнь! Лето! Жара…
Хочется… Хочется… Хочется…
Хочется чего-то та-а-а-кого холодного, вкусного и легкого…
И тут само собой вспоминается…
Ну, что может быть приятнее холодного фруктового торта?!





Для бисквита:
3 яйца (охлажденные)
3/5 ст. сахара
1 пакетик (10 г) ванильного сахара
3/5 ст. муки
1 ч.л. крахмала
1 ст.л. молока, горячего (или вода)
щепотка соли
Для крема:
2 коробочки (по 250 г) сливок (32%)
2 коробочки ванильного инстант пудинга (по 80 г)
1 пакетик ванильного сахара – по вкусу
1/2-1 ст. сахара – по вкусу
1 ст.л. тертой цедры лимона
1 ст.л. лимонного сока
1 банка (850/470 г) фруктового коктейля
Для пропитки:
лимонная (ромовая или миндальная) эссенция или коньяк (бренди, миндальный ликер и т.п.)
2 ст.л. кисло-сладкого повидла (не обязательно)
Для украшения:
миндальные хлопья или шоколадная стружка (крошка)

Форма разъемная диам. 28 см



-------

Бисквит
Нагреть духовку до 180 град.
Смазать маслом и посыпать мукой форму для выпечки.
Соединить муку с крахмалом и просеять.
Пересыпать в кружку-сито, поставив ее на тарелку.
Отделить белки от желтков.
Растереть желтки, добавив щепотку соли, 2 ст.л. сахара, ванильный сахар и горячее молоко, добела.



Тщательно вымыть венчики.
Отдельно взбить белки в крепкую пену.
Продолжая взбивать, постепенно всыпать оставшийся сахар. Взбивать до получения густой массы – до «пиков» (т.е., подняв венчик, видим, что белки держатся на нем, не стекая!).



Замесить тесто, выкладывая на желтки в три приема, чередуя, белковую массу и мучную смесь.
Выложить примерно 1/3 взбитых белков на желтковую массу. Слегка перемешать венчиком (или ложкой).
Просеять сверху часть муки.



Далее выложить: белки – мука – белки - мука.





Осторожно, движениями сверху вниз (как бы приподнимая тесто), перемешать все до получения гладкой воздушной массы.





Переложить половину теста в подготовленную форму, распределяя так, чтобы к краям слой теста был несколько толще.



Выпекать 15-20 мин. при 180 град. – до готовности («сухая» палочка).
Полностью остудить.



Выпечь аналогично второй бисквитный корж.

Крем
Отцедить жидкость из фруктового коктейля.



Высыпать в емкость для взбивания пудинг, сахар, ванильный сахар и тертую лимонную цедру.
Влить сливки.
Взбить все до получения густого крема.





Отложить 1/4 крема (для верха и украшения).

Пропитка
Добавить в 1/4 ст. холодной кипяченой воды несколько капель эссенции – по вкусу (или 2 ст.л. коньяка, бренди, миндального ликера и т.п.). Размешать.

Сборка
Выстлать дно разъемной формы бумагой для выпекания (вырезать круг соответствующего диаметра).
Положить один бисквитный корж.
Смазать пропиткой, используя кисточку (или сбрызнуть).





Промазать тонким слоем повидла.



Выложить сверху 2 ст.л. крема и равномерно размазать.





В остальной крем положить фруктовую смесь и перемешать.
Выложить фруктово-кремовую массу на корж равномерным слоем.



Второй бисквитный корж также смазать пропиткой.



Накрыть им фрукты с кремом, слегка прижав сверху.



Смазать поверхность оставленным кремом.
Украсить верх «розочками».



Кроме того, можно посыпать верх миндальными хлопьями или шоколадной стружкой/крошкой (или раскрошить безе).
Поместить торт в холодильник на 4-6 час. (или на ночь).
Перед подачей осторожно снять бортики формы.



Нарезать торт на порции.






• Конечно, еще лучше готовить торт со свежими фруктами (бананы, киви, апельсины, абрикосы, персики и т.д.). Только, нарезав, их обязательно следует сбрызнуть лимонным соком (чтобы не темнели).

Смачного!
Приятного!

всё..я скоро не выдержу....приеду в гости

Daenur

Daenur писал(а):

скоро не выдержу....приеду в гости

Илона! Как надумаешь - сообщу точный адрес!
Мы гостей уважаем

Людмила классный тортик!!!!!!!!!!!!! Спасибо что поделилась рецептом.

Люмана
Тортик - объедение!!!!! Людочка, если ты и гостей такой красотой угощаешь, то я присоединяюсь к Илоне!!!!!

Люмана
Это точно - в жару такой тортик будет очень кстати!!! Очень красивый и легкий!!! Спасибо за рецепт!!!

Имбирь Гости - это свято!

Dina

Пламя
С летней жарой бороться невозможно, можно только слегка помочь себе, например, таким холодным десертом...

Вкуснота,красота...люблю все фруктовое! Спасибо Людмила!

nata74.s На здоровье!

Сделала такой тортик. Вкусно. Второй корж, когда из формы вынимала, порвался. Я его тогда на кусочки разорвала весь и этими лоскутками поверх крема выложила, сверху кремом и тертым шоколадом. Только коржи у меня получились потоньше, а слой крема потолще.