Тефтели в белом соусе

Тефтели в белом соусе с ароматной картошкой
На 500г фарша: 1 среднюю луковицу мелко нарезать,
50г белого хлеба замочить,а потом отжать,1 белок,1 ч.л. горчицы,соль,перец.Всё хорошо перемешать и сделать мокрыми руками тефтельки.Положить их в кипящую подсоленную воду(около1 литра) и варить 15 мин,но не давать сильно кипеть!/вода должна только слегка шевелиться/.Вытащить тефтели и заняться соусом: Растопить 30г. масла,добавить 35г. муки,размешивать,пока мука не потемнеет слегка,влить 500 мл.бульона /тот где варились тефтели/,варить 5мин. хорошо взбивая,чтобы не появилось комочков.Отдельно взбить 1 желток с 2 ст.лож. молока,влить в соус и сразу снять с огня.Посолить,поперчить и опустить в соус наши тефтели.На любителя можно добавить 1 ложку каперсов.
А к тефтелям хорошо подать отварную картошечку,заправленную маслом и петрушкой!
Приятного аппетита!

adelja
Красота и вкуснота!!!!!!

Супер тефтельки.

Имбирь

Dina

Очень нежный вкус! Спасибо!

Машк@
Мария,спасибочки,что попробовала,
я их частенько готовлю!

adelja! Я представляю - как это вкусно!!!! Спасибо.

kiska-bantik
Получаются мягкие и нежные,а соус пикантный
Буду рада,если рецепт пригодится!