Албалы Аш

Это вкусный иранский плов с вишней. Пока сезон вишни не закончился решила вас угостить.

На две-три порции нам понадобятся:
Пол-курицы (у меня 3 крупные ножки),
2 луковицы,
1,5 стакана вишни
сливочное масло, грамм 300,
рис басмати (1 стака на душу населения),
шафран,
соль-перец, 1 ст ложка с горкой сах.песка
зира (по желанию)
3 лавашика или 1 картошка (забыла сфоткать)

Вишню чистим от косточек, добавляем сахар, тушим.

Лук пассеруем, солим-перчим, добавляем курицу мелкими кусочками (вообще лучше заранее отварить). Накрываем крышкой, тушим до готовности.

Добавляем вишню без сока. Лишнюю жидкость выпарить.

Рис промываем до прозрачности воды и отвариваем до полуготовности (минут 7) в кипящей хорошо подсоленной воде. Скидываем на дуршлак (потрясти чтоб вода вся вытекла).
Дно кастрюли смазываем маслом и кладем 3 промасленных лавашика или тонко кружочками нарезанную картошку. Посыпаем рисом.

Раскладываем нашу курицу, сверху вишню.

Посыпаем оставшимся рисом (оставив где-то пол-стакана в стороне).
Поливаем обильно растопленным маслом, посыпаем зирой.

Оставшийся рис заливаем настойкой шафрана и двумя ложками масла и посыпаем сверху.
Крышку обмотать полотенцем и поставить кастрюлю на совсем маленький ход на час.
Нуш олсун! Приятного аппетита!

Zarifa, ты меня заинтриговала! Ничего подобного не пробовала! Спасибо тебе за интересный рецепт!

Zarifa,

Очень оригинальный рецепт !!!

И, наверно,очень вкусно !




Спасибо !!!

Зарифочка, спасибо за очень оригинальный рецепт! В этом году у нас будет очень много вишни, сейчас она ещё зелёная, надо будет попробовать твой удивительный рецепт. Рецепт уже в закладках!!! Спасибо!!!

Zarifa
Даже не представляю, как это может быть вкусно. Оригинальное сочетание...!

Ни разу не встречала такого рецепта. Вот удивила!!!
Зарифа, спасибо!

Zarifa
Какой оригинальный рецепт!!! Никогда бы не подумала, что такое можно сделать! Супер! Спасибо за рецепт!!!

Потрясающе! Век живи, век учись

Спасибо девочки Это на самом деле вкусно. Особенно то, во что превращается лавашик, пропитанный маслом и вишней, няяям У нас еще кизил без косточек добавляют к вишне.

Зарифочка! Спасибо тебе большое за рецепты! Я все распечатала и у меня теперь твоя кулинарная книга (правда без твоего автографа). Уже некоторые делала. У меня муж раньше жил в Баку, поэтому я знаю о вашей шикарной кухне не понаслышке.Чок саол!.

Вот такое я еще не пробовала!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
У меня сегодня тоже плов, если бы увидела раньше этот рецепт - обязательно сделала! Но вишня еще есть, все впереди! Спасибо большое!

Kamanishka
Всегда пожалуйста

Тетя Таня писал(а):

Но вишня еще есть, все впереди!

Я для этого плова даже на зиму пару кулечков вишни замораживаю

Спасибо за оригинальный рецепт.Попробую сделать .Значит можно и замороженную вишню? Зарифа я правильно поняла?

Куська
Конечно можно! После того как она протушится там уже никто не разберет свежая ли она была

Зарифа, большое спасибо за рецепт!!! Тааакаааяя вкусняшка получилась!!! И очень красивый!!! Буду время от времени готовить!!! И гостей стопроцентно удивлю!!! Ещё раз спасибо!!!

как красочно! рада что рецептик пригодился

Вчера приготовила - вкусноооо
Как и все ваши рецептики
Спасибо.

Зарифа, привет от бывшей бакинки.
Извиняюсь за тупой вопрос - а как делать настойку из шафрана? сколько воды, сколько шафрана?

Щепотку шафрана залить стопариком горячей воды, но не кипятка. Настоять пол часа.
Стаканы "армуды" помните? я в нем делаю на пол стаканчика.

Zarifa писал(а):

Щепотку шафрана залить стопариком горячей воды, но не кипятка. Настоять пол часа. Стаканы "армуды" помните? я в нем делаю на пол стаканчика.

армуды помню. спасибо.

Прикольно никогда не слышала и не пробовала такого плова, обязательно попробую.

Спасибо

Зарифа, я пришла к тебе с огромной благодарностью за вкуснейший пловик. Я поумничала слегка, но всё равно вкусно. Спасибо!

какая прелесть!
Зарифа - ворую твои фоточки и рецепт, и выкладываю в женской группе на фейсбуке)