Привет Бостону!!!******Цимес.....

Фаршированная рыба была! Шейки были!
И шо ви хотИте? Цимес!!!
Очень-очень старинное, сладкое блюдо. Из овощей, фруктов и ягод. Обычно подавался, как десерт, почти на все праздники.


Видимо они были вегетарианцы...:unknown:
Но я точно помню, что моя бабуля делала цимес с жирным (говядина, баранина) мясом!
Короче::new_russian:


- 1кг. мяса (не постного).
- 6-ть крупных картофелин.
- 2-е морковки.
- 1-а луковица.
- грамм по 200-ти: курага, инжир,чернослив (без косточек), изюм.
А ещё у меня были финики....так я и их, туда же... :boast:
*********************************************
Картофель, мясо, морковь крупными кусками, лук полукольцами.
*********************************************

Мясо жарю до полуготовности на рост-м масле, лук пассерую отдельно.

**********************************************
В утятницу (у меня керамическая) или жаровню (казан) выкладываю
мясо.

На мясо - картошку, солю.

На картошку - морковь и 1ст.л. сахара.

На морковь - фрукты.

На фрукты - лук, вместе с маслом в котором он тушился. Посыпаю красным слабожгучим перцем...

Закрываю крышкой и в духовку.
Духовку включаю, после того, как ставлю в неё утятницу.
150-180гр. на два часа.

Через два - два с половиной часа, снимаю крышку....аромат....мама дорогая!!!! :girl_in_love: :girl_in_love: :girl_in_love:
*************************
*************************

Приятного аппетита! :cocktail: :cocktail: :cocktail:

Вау! Вау! Вау! Рита - ты Чудесница! Это блюдо очень просто в исполнении и заслуживает особого внимания! :hi:

Тут нечего добавить! Как говорил Аркадий Райкин: " Попробовал - язык проглотил!"
Цимес, друзья!
Да здравствует Рита!
:Bravo:

Девочки, спасибо.... :Rose: :Rose:
Приятно, что вам понравилось :girl_in_love:

Цуца!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :girl_sigh: :girl_sigh: :girl_sigh: :girl_sigh:
ну какая же красота!!!!!!!!!!!!!!!! :girl_wacko: :girl_wacko: :girl_wacko:
вот дождусь конца поста и начну - форшмак, цимес, шашлыки твои.... :queen: :to_become_senile: :victory: :girl_dance:

Да здравствует РИТА :Bravo: :Bravo: :Bravo: :Bravo: :Bravo:
Да здравствует ЦИМЕС :verygood: :verygood: :verygood: :verygood:
Ритуль, а готовить что-либо в духовк в 40-градусную жару - это подвиг в горячем цеху :romashki: :sharik: :Rose: :romashki: :sharik: :Rose:

В Одессе чтобы сказать "это как раз то, что нужно" говорят "Это самий цимес!". Ритусик, так это самий цимес!

Рита! я в отпаде! ты меня сразила!
:good: :good: :good: :good: :good: :good: :good: :good: :good:

:oops: Ничего не понял, просто фокус-покус
1. из заложенного в духовку остается лишь треть :(
2. мясо - не дичь, но умудрилось перелететь наверх :on_the_quiet:

Может кто-нибудь в состоянии это объяснить ??? или у Барбацуци на кухне Барабашки

:oops: Ой! Расхвалили меня :curtsey: :curtsey: :curtsey:
И только бедный брателЛО, как всегда ни чего, не понЯл!!! :unknown:

Не..., я когда готовлю тоже пробую, но не так много.Короче, ищите Энжела - джинджиго проказника. Koshechka_07:

Братик, дорогой!
Ну, выложить на блюдо, нужно ведь!!!
Вот тебе мясо и на верху :-) :-) :-)

Ритуль, я тут еще уточнить хотела - мясо, когда обжариваешь на сковороде - солить нужно? Морковь, может, тоже можно слегка обжарить, или все-таки сырую? И лук - тоже - солить или нет?
Ответь, будь ласка, побыстрее, мне на рынок пора бежать!!!!

Ивушка, НЕТ!!!! Солить не нужно лишний раз.....ведь цимес-именно сладкий!!!
Морковь......как хочешь....я не обжариваю, так как за два часа...в духовке всё и так становится красиво - тёмно-запечёным.

Ага.. поняла... ну все... пошла готовить...

Собралась сегодня делать. Размораживаю мясо. :beee:

Сделала!!!:Yahoo!:
Очень вкусно! Большое спасибо, Риточка :romashki:
а мясо какое нежное получилось...м-м-м

Можно за Цуцичку?
Динусик, вкусно же, правда? :verygood:

Dinochka писал(а):

Сделала!!!

Доца!!!:girl_in_love:
Какая же Ты молодец!!! :girl_dance: :girl_dance: :girl_dance:

Ритуль! А можно ли заменить мясо курицей? Смешная проблема - у нас в продаже только нежиреая говядина. Ну, а со свининой, по понятным причинам я цимес готовить ни за что не буду!

Люси писал(а):

А можно ли заменить мясо курицей?

Люсичка :oops: :oops: :oops:
************************
************************
Бараниной - да. :sharik:
Говядиной не жирной - да :sharik:
Обмажешь картошку рост. маслом :sharik:

Спасибо, Ритуля! :girl_in_love: Остановлюсь всё-таки на говядине!

Ритуська, очень мне захотелось попробовать твой "десерт мясной", вот вопросики только, а если у меня нет утятницы, можно в казанке сделать, и ещё ты ни воду, ни масло не добавляешь, только то что с луком? А крышкой всё время приготовления должно быть закрыто?

Женечка, готовить можешь в любой "форме" и даже можешь не в духовке, только тогда он не будет запечёным...и времени нужно меньше..
Воду добавлять не нужно, овощи-фрукты дают достаточно сока......
Насчёт масла....если мясо постное, то картошку обмажь рост. маслом.
Приятного аппетита!!!
:give_heart: :give_heart: :verygood: :give_heart: :give_heart:

Вот ещё, про "крышку" не сказала....
Дело в том, что у меня "утятница" глиненая и крышка накаляясь
запекает , то что находится под ней....поэтому открывать не нужно, чтобы (не дай Б-г не подсохло), я думаю, что фольга хорошо подойдёт для этой "роли" :sharik: :sharik: :sharik: