Немецкие булочки с секретом

Сообщение Автор
Немецкие булочки с секретом
24 Июл 2013 18:02

Распечатать сообщение
Немецкие булочки с секретом(Laugenbrötchen)


Фото


Фото


Фото


Фото


Фото



Рецепт приметила на форуме" готовим дома"
Слова автора.
Потрясающе вкусные булочки с хрустящей корочкой и пористым мягким мякишем!
Это не сладкие булочки, они хороши со сливочным маслом, колбасой или сыром,джемом,вареньем.
Отлично подходят к завтраку.

на 12 булочек

тесто
мука - 450-500г
растительное масло - 75 г
сухие дрожжи - 7 г
соль - 1 ч.ложка
молоко - 130 мл
вода - 130 мл
посыпка
мак
кунжут
морская крупная соль

В миску всыпать дрожжи , влить холодное молоко и горячую воду, перемешать. Всыпать соль, влить растительное масло, перемешать.
Муку просеять и постепенно добавить в тесто, замесить.

Фото


Прикрыть полотенцем и убрать в теплое место на 1-1,5 часа для подъема.

Фото


Когда тесто подойдет, разделить его на 12 частей и сформировать булочки.

Фото


делала таким образом(Вы же можете формировать как вашей душе угодно):
Каждый "колобок" раскатать "колбаской" ,завязать узелком и концы спрятать.

Фото


Фото


Фото




А теперь ВНИМАНИЕ- ОБЕЩАННЫЙ СЕКРЕТ!!!
В кастрюлю налить 3 литра воды, довести до кипения и в момент кипения всыпать 3 столовые ложки пищевой соды. Будьте осторожны: сильно вспенится! В содовую воду опускаем каждую булочку на 5 секунд, вынимаем шумовкой и укладываем на выстеленный промасленным пергаментом противень.

Фото



Промасливать пергамент нужно ОБЯЗАТЕЛЬНО, иначе готовые булочки прилипнут. Посыпаем маком, кунжутом, крупной морской солью.

Фото


Булочки печь в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут , до румяной корочки!

Фото


Такое купание в содовой воде дает булочкам очень красивую, в аппетитных трещинках, корочку.В готовых изделиях сода абсолютно не ощущается, а булочки получаются просто восхитительными.

Делала все строго по рецепту,ничего не меняя.Булочки действительно бесподобные,не ожидала такого шикарного результата.
Можно добавить сахар и сделать их сладкими.
У меня получилось только 11 штучек.Съелись моментально,еще теплыми,с джемом.
Процесс может показаться долгим,но это не так.В общем результат превзошел все мои ожидания.

Фото


Фото


Фото


Фото
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
24 Июл 2013 18:04

Распечатать сообщение
Какие шикарные булочки!!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love Беру в закладки!!! girl_claping girl_claping girl_claping
Водолей7

Ольга

44 года
Германия

Водолей7Мои рецепты
 
24 Июл 2013 18:06

Распечатать сообщение
Водолей7 писал(а):
Какие шикарные булочки!!!!! Беру в закладки!!!

Ольга,забирай на здоровье! Wink
булочки шикарнейшие
спасибо,что заглянула Romashki girl_in_love
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
24 Июл 2013 18:23

Распечатать сообщение
Наташенька !!! Булочки супер шикарные good2 good2 good2 бесподобные girl_in_love girl_in_love girl_in_love спасибо дорогая Наташенька Rose Rose Rose забрала в закладки , и фото очень красивые и аппетитные nyam2
Морозова Люба

Люба

41 год
Новосибирск

Морозова ЛюбаМои рецепты
 
24 Июл 2013 18:31

Распечатать сообщение
какая красота!!! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping Rose

спосибо за рецепт air_kiss
adino

Angelica

47 лет
Israel

adinoМои рецепты
 
24 Июл 2013 18:31

Распечатать сообщение
Любаша,забирай на здоровье! Wink
спасибо за твой отзыв Romashki girl_in_love
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
24 Июл 2013 18:44

Распечатать сообщение
adino
спасибо большое! Romashki
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
24 Июл 2013 19:20

Распечатать сообщение

Вот в чем секрет! Такая технология мне напомнила булочки "утопленники" wacko1 , ооочень давно их делала. good2 friends
Наташа, спасибо, забрала в закладки! girl_claping Romashki
marta18

Валентина


Украина

marta18Мои рецепты
 
24 Июл 2013 19:20

Распечатать сообщение
Соблазнительные булочки nyam2 и очень интересный способ приготовления, Наташ!
Обязательно при случае опробую, спасибо! Rose Rose Rose
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
 
24 Июл 2013 19:26

Распечатать сообщение
marta18 писал(а):
Вот в чем секрет! Такая технология мне напомнила булочки "утопленники" , ооочень давно их делала.
Наташа, спасибо, забрала в закладки!

какое название интересное! good2
тоже не сладкие?
мне интересно теперь такие сладкие попробовать,хотя делала бублики по этой же технологии,безумно вкусные
Валюша,спасибо,что заглянула Romashki
MN2012 писал(а):
Соблазнительные булочки и очень интересный способ приготовления, Наташ!
Обязательно при случае опробую, спасибо!

Наташ,на здоровье!
спасибо и тебе! girl_in_love Romashki
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
24 Июл 2013 19:38

Распечатать сообщение
Натуль, как всегда, восхитительно! Я обязательно попробую!
В закладки не беру, т.к. уже бросила это дело, просто захожу на твою страничку и выбираю-выбираюSmile
Сижу сейчас время в машине коротаю, любимого с работы жду, залезла в телефон, а тут твои булочки, взяла на заметкуSmile
Спасибо тебе, моя дорогая!
Джекки_090

Женя

47 лет
Краснодар

Джекки_090Мои рецепты
 
24 Июл 2013 19:44

Распечатать сообщение
nata69 писал(а):
какое название интересное!

Ты меня сподвигла приготовить "утопленники" wacko1
nata69 писал(а):
тоже не сладкие?

Сладкие Wink
nata69 писал(а):
мне интересно теперь такие сладкие попробовать,

Будут вкусные good2 nyam2 Экспериментируй! girl_claping friends
marta18

Валентина


Украина

marta18Мои рецепты
 
24 Июл 2013 19:49

Распечатать сообщение
Джекки_090 писал(а):
Натуль, как всегда, восхитительно! Я обязательно попробую!

Женек,привет! girl_in_love
Семейная жизнь совсем отбила тебя от форума,это я в хорошем смысле,так и должно быть. good2

Джекки_090 писал(а):
В закладки не беру, т.к. уже бросила это дело,

girl_haha

Джекки_090 писал(а):
Сижу сейчас время в машине коротаю, любимого с работы жду, залезла в телефон, а тут твои булочки, взяла на заметку
Спасибо тебе, моя дорогая!

на здоровье,дорогая!
булки класс,балуй мужа! Yahoo!
спасибо,что зашла...рада тебе всегда! Romashki girl_in_love

marta18 писал(а):
Ты меня сподвигла приготовить "утопленники"

good2 Yahoo!
marta18 писал(а):
Будут вкусные Экспериментируй!

обязательно буду делать good2
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
24 Июл 2013 20:16

Распечатать сообщение
Натульчик , какой интересный "секрет" у булочек. good2
Отправлю в закладки , как мои мужички все вместе соберутся ,то приготовлю. Drinks or Beer
Спасибо за рецепт! Rose girl_in_love
~Iren~

Ирина




~Iren~Мои рецепты
 
24 Июл 2013 20:42

Распечатать сообщение
Iren73 писал(а):
, какой интересный "секрет" у булочек.
Отправлю в закладки , как мои мужички все вместе соберутся ,то приготовлю.
Спасибо за рецепт!

спасибо и тебе,Ириш! Romashki girl_in_love
да,булочки как раз для семейного завтрака good2
на здоровье!
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
24 Июл 2013 21:04

Распечатать сообщение
Какие булочки!!!!! МММММММ!!!!!!!! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 girl_in_love girl_in_love girl_in_love А фото какие............. girl_tender verygood Натуся, ты еще и свой абрикосовый джемик на стол поставила.......... nyam2
Рассматриваю фото и слюни глотаю! Wink Embarassed girl_haha
А такой секретик я уже встречала в каком-то рецепте, но запамятовала, где. Embarassed ЭКЛЕР........ girl_blush girl_blush2
Забрала в закладки булочки. girl_claping Отойдет сезон свежих ягод-фруктов, вот тогда будем лакомиться булочками с джемами вкусными. Wink Yahoo! girl_claping
Наточка! Rose Rose Rose Rose Rose
Багира-Манго

Лариса


Минск

Багира-МангоМои рецепты
 
24 Июл 2013 21:06

Распечатать сообщение
А я смотрю на фотки -вроде нету в них секрета unknown , сижу читаю и думаю, да где же секрет-то? А потом увидела Smile
А у нас "утопленником" называется пирог: где тесто после замешивания отправляется в мешок и в ведро с водой, как всплывет- значит готово, можно печь. Мы его всегда с рыбой или мясом делаем. Вкусно очень nyam2
Наташ, фотографии у тебя такие здоровские, так бы прямо булочку и слопал, когда же прогресс дойдет до этого, открыл бы комп, покушал на твоей страничке и не надо готовить girl_haha
yfnfif77

Наталья

39 лет
Курск

yfnfif77Мои рецепты
 
24 Июл 2013 21:27

Распечатать сообщение
Багира-Манго писал(а):
Какие булочки!!!!! МММММММ!!!!!!!! А фото

Ларисонька,спасибо большое! girl_in_love Romashki
Обожаю читать твои отзывы,они такие теплые и увлекательные. good2 good2 good2 good2 friends

Багира-Манго писал(а):
Натуся, ты еще и свой абрикосовый джемик на стол поставила....

точно Yahoo! ,очень люблю свежую выпечку с джемами nyam2
Багира-Манго писал(а):
А такой секретик я уже встречала в каком-то рецепте, но запамятовала, где. ЭКЛЕР...

эклер с такой технологией?
класс! good2
а я бублики пекла,окуная в воду перед духовкой,обалденные получаются,как те наши,по 5 копеек,с маком good2 nyam2
Багира-Манго писал(а):
Забрала в закладки булочки. Отойдет сезон свежих ягод-фруктов, вот тогда будем лакомиться булочками с джемами вкусными.

на здоровье,дорогая! Drinks or Beer air_kiss


yfnfif77 писал(а):
А я смотрю на фотки -вроде нету в них секрета , сижу читаю и думаю, да где же секрет-то? А потом увидела

girl_haha girl_haha

yfnfif77 писал(а):
А у нас "утопленником" называется пирог: где тесто после замешивания отправляется в мешок и в ведро с водой, как всплывет- значит готово, можно печь. Мы его всегда с рыбой или мясом делаем. Вкусно очень

ничего себе,даже не слышала о таком пироге good2
вот так Россия! girl_haha
yfnfif77 писал(а):
фотографии у тебя такие здоровские, так бы прямо булочку и слопал, когда же прогресс дойдет до этого, открыл бы комп, покушал на твоей страничке и не надо готовить

Натуль,спасибо! Romashki girl_in_love
до чего дошел прогресс,до невидимых чудес...так вроде в песне поется?
а вдруг...лет через несколько он дойдет и до этого girl_haha wacko1
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
24 Июл 2013 22:21

Распечатать сообщение
nata69 писал(а):
а вдруг...лет через несколько он дойдет и до этого

Жду-не дождусь. praising
nata69 писал(а):
ничего себе,даже не слышала о таком пироге

Если хочешь, я тебе рецепт в личку скину. Очень вкусный пирог получается, но не для сладких начинок.
yfnfif77

Наталья

39 лет
Курск

yfnfif77Мои рецепты
 
24 Июл 2013 22:36

Распечатать сообщение
Подтверждаю, это очень-очень вкусно nyam2 nyam2 nyam2 , я рецепт брала здесь: http://vkus-landia.ru/component/k2/item/224-nemetskie-bulochki-k-zavtraku-video.html . Наташенька, с твоего позволения делюсь своими булочками Embarassed (тебе отчетик сразу friends ):

Фото

Фото
blirise

Ирина

46 лет
Эстония

bliriseМои рецепты
 
24 Июл 2013 23:04

Распечатать сообщение
nata69 писал(а):
Багира-Манго писал(а):
А такой секретик я уже встречала в каком-то рецепте, но запамятовала, где. ЭКЛЕР...

эклер с такой технологией?

Эклер - это мы на дачной болталке так называем свой склероз. girl_haha girl_haha girl_haha Все, что запамятовал, то - эклер (читай - "склероз").
blirise писал(а):
Подтверждаю, это очень-очень вкусно

Ирочка уже и напечь успела! Wink Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Багира-Манго

Лариса


Минск

Багира-МангоМои рецепты
 
24 Июл 2013 23:23

Распечатать сообщение
nata69
Вот это да! Shocked Много я знаю о дрожжевой выпечке, а такого еще не видела. Обязательно попробую. Наташа, ты не перестаешь меня удивлять. give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart
Keily

Ольга

57 лет
Пенза

KeilyМои рецепты
 
24 Июл 2013 23:34

Распечатать сообщение
yfnfif77 писал(а):
Если хочешь, я тебе рецепт в личку скину. Очень вкусный пирог получается, но не для сладких начинок.

Наташ,кидай конечно.Мы любим пироги с мясными-рыбными начинками. nyam2
Ведро думаю можно на большую чашку заменить?
Ну нет у меня ведра помимо полового. girl_haha



blirise писал(а):
Подтверждаю, это очень-очень вкусно , я рецепт брала здесь: http://vkus-landia.ru/component/k2/item/224-nemetskie-bulochki-k-zavtraku-video.html . Наташенька, с твоего позволения делюсь своими булочками (тебе отчетик сразу ):

Ириш,какие красавочки получились у тебя. good2 good2 good2
Спасибо за такой "быстрый" girl_haha отчетик и фотографии булочек. Romashki girl_in_love

Багира-Манго писал(а):
Эклер - это мы на дачной болталке так называем свой склероз.

ларис,действительно умора girl_haha girl_haha girl_haha ...а я темный человек wacko1 girl_haha
буду теперь знать шо це такэ эклер girl_haha

Keily писал(а):
Вот это да! Много я знаю о дрожжевой выпечке, а такого еще не видела. Обязательно попробую. Наташа, ты не перестаешь меня удивлять.

Оленька,спасибо на добром слове. girl_in_love Romashki
Вот,чего только не придумают,правда?
век живи-век учись,чем мы и занимаемся на своем кулинарном поприще wacko1 wacko1 girl_haha girl_haha friends good2
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
25 Июл 2013 13:59

Распечатать сообщение
nata69 Наташа, какая красота, good2 шикарные булочки girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Зефирка



Германия

ЗефиркаМои рецепты
 
25 Июл 2013 16:37

Распечатать сообщение
Зефирка писал(а):
, какая красота, шикарные булочки

спасибо,Ниночка! Romashki girl_in_love
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
Страница 1 из 11

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |