Солим рыбу сами
| Сообщение | Автор |
|---|---|
|
14 Июн 2007 20:01
Привет любителям рыбки!!
Хочу поделиться с Вами рецептом ресторанного засола рыбы лососевых пород  . Все очень просто, легко и не принужденно  . Главное отличие этого рецепта от других в том что готовая рыбка не ломается и не расслаивается.
Купили форельку (2-2,5 кг) разделали ( отрезали хвост, голову, очистили от чешуи) разрезали вдоль хребта и удалили его  ( все как с селедкой, ничего сложного  ). Положили половинку рыбины в емкость в которой будет солиться( лучше чтобы это был противень и рыба помещалась целиком)  . Берем соль и сахар с расчетом 1/1 ( у меня 2 ст. ложки того и другого) и натираем рыбу, берем рюмку коньяку и им тоже натираем рыбку  Оставляем это все часов на 6, потом мелко режим укропчик и добавляем в растительное масло( не оливковое и без запаха)  и тоже натираем рыбу и на часа два оставляем в покое!!!! ЭТО БУДЕТ ЧТО-ТО Попробуйте Вам понравится |
пчелк@
 36 лет Москва   |
|
14 Июн 2007 23:28
Кстати, мы недавно форель солили практически так же, только без коньяка. Из Карелии привезли с собой. Вкусно!
|
Юлька_медик
 25 лет Москва |
|
14 Июн 2007 23:38
Здесь не только коньяк важен, но и укроп с маслом. Соль и сахар всю влагу лишнюю удаляет. Рыба при нарезке НЕ ЛОМАЕТСЯ И НЕ РАССЛАЕВАЕТСЯ
|
пчелк@
36 лет Москва |
|
16 Июн 2007 4:49
Ничего себе! Класненький рецептик, спасибки!
 |
Тетя Таня
 43 года Одесса |
|
16 Июн 2007 17:55
Пчёла!!!!!
 |
Барбацуца
 РИТА 45 лет ИЗРАИЛЬ, г. Натания |
|
16 Июн 2007 22:04
Интересный рецептик... беру на заметку
|
Ива
Гость
|
|
21 Июн 2007 0:17
Пчелка, классная рыбка по твоему рецепту получилась! Коньяк здесь очень к месту оказался. Сама бы я не додумалась. Спасибо!
|
Лиза
 53 года Германия |
|
21 Июн 2007 12:58
Лиза я рада что Вам понравилось)))))
 |
Гость
|
|
21 Июн 2007 13:24
пчелк@, здорово! Пошла за рыбой в магазин...
Тэк-с... Коньяку применение нашли. Теперь надо как-то пристроить пиво, бренди и еще всё то, что на антресолях завалялось... |
Фея Зима
 Ирина 37 лет Курган (Южное Зауралье) |
|
27 Июн 2007 19:32
Вот уж не ждал, ни гадал, где встретиться придется
Добавка к твоему рецепту - мне одна финка (жительница Финляндии) его дала: помолоть крупно в мельнице (или раздавить) 5-6 горошин БЕЛОГО перца и смешать его с солью (морской) и сахаром и натирать филе этой смесью... Интересный вкус получается |
Skiph22
 Сергей 56 лет Москва |
|
05 Ноя 2007 4:03
Спасибки
за класный рецептик! обязательно попробую! |
Elita
 30 лет Dundee, Scotland |
|
28 Янв 2008 1:06
В холодильнике лежит и замерзает шикарное филе форели. Спасибо. Она дождалась своего часа.
 |
NatalyS
 58 лет Липецк |
| Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах Вы не можете вкладывать файлы Вы не можете скачивать файлы |
