Рулеты из баклажан.

Для этих рулетов нам понадобиться:
4 баклажана - лучше если они будут ровные и длиные
1 большой помидор
1 пучок укропа
3/4 з. чеснока
соль, перец
уксус
рост. масло для жарки

Чистим баклажаны и нарезаем их вдоль, дольками толщиной в 5мм. Солим и оставляем их в покое минут на 30/40, что бы они дали сок.

Затем сливаем сок и обжариваем баклажаны на сковороде с небольшим кол-вом масла. Что бы они не брызгались, промокните их полотенцем.

Для начинки нарезаем помидоры длинненькими дольками, измельчаем укроп, пропускаем чеснок через пресс. Готовим маринад, для этого разводим уксус с водой до такой консистенции, что бы вам было вкусно и добавляем туда чёрный перчик.



Обмакиваем каждую дольку баклажана в маринад, кладём немного чеснока и укропа и затем дольку помидора

И заворачиваем их рулетом

складываем в форму, накрываем крышкой и отправляем в холодильник на ночь или на сутки.

По тому же принципу я закрываю баклажаны на зиму, но для этого их придётся простерилизовать 10/15 минут и потом закрыть банку.

P.S. рецептов с баклажанами на сайте множество http://forum.say7.info/topic46666.html но такой же не нашла. Если кто-то увидит такой же сообщите пожалуйста, этот удалю.

192mack027
Леночка, я тоже так рулетики делаю, только внутрь ещё ветчину (сейчас низкожирную, понятно) заворачиваю! Это вкусно!
А вот ты их когда закрываешь на зиму, добавляешь какие-то специи, уксус? Консервант, в общем. Хочу закрыть себе тоже!

Лена, обожаю баклажаны!
Забираю рецептик!

Shony писал(а):

А вот ты их когда закрываешь на зиму, добавляешь какие-то специи, уксус? Консервант, в общем. Хочу закрыть себе тоже!

Ничего больше не добавляю. Прям как есть складываю плотненько в банки, если остаются пузырьки воздуха, то можно налить в баночку того самого маринада, в который мы макали баклажаны или рост. масла и ставлю стерилизоваться минут на 10/15. и потом закатываю баночку. Переворачиваю их на крышку и накрываю чем нибудь тёпленьким. Примерно на след день, банки остывают и можно их убирать в холодильник или погреб. Удачной консервации.

Интересный рецепт...

Елена заинтересовал рецептик, сегодня приготовлю к ужину, а вот если делать на зиму вопрос такой а при комнатной температуре хранятся? и еще вопрос в банках они как бы дают получаются сок и этого достаточно Да?

@гонёк писал(а):

при комнатной температуре хранятся?

При комнатной темп. я их не хранила. Ничего сказать не могу. Но в холодильнике стоят отлично. Да когда Вы плотненько их укладываете в банки, то воздуха почти не остаётся в банке. А при стерилизации они ещё дают сок. Я писала выше, если всё таки остаются пустоты, то налейте туда немного маринада в который макали баклажаны и слегка постучите или потрясите баночку, чтоб весь воздух вышел. Я так закрываю их уже давно и ещё не одна баночка никогда не взлетела и не помутнела. Удачи Вам. Я очень рада, что рецепт приглянулся.