Шпинатный соус

Этот соус прекрасно подходит к рыбным блюдам и пасте.

для соуса берем растительное и сливочное масло в одинаковых пропорциях (грамм 20 сливочного и примерно столько же растительного) и разогреваем на сковороде. Обжариваем на нем мелко нарезанную дольку чеснока, добавляем 1 ст.л. муки и тоже обжариваем. Вливаем около 100 мл молока или 10% сливок (я продукты брала на глаз), размешиваем, пока мука не растворится, добавляем шпинат грамм 100-150 (у меня порубленный замороженный, я его сразу добавила, а если шпинат свежий, то лучше бланшировать его в горячей воде около минуты и порезать, затем добавить в соус), размешиваем, солим, перчим и готовим на медленном огне, помешивая 10-15 минут. Минут за 7 до готовности выдавить лимонный сок (количество регулируйте по вкусу), чтобы была небольшая кислинка.

Соус готов!

В готовый соус можно добавить сыр с голубой плесенью и подавать к пасте.

Классный соус,в закладочки!!!!

Кулинар

Тамила, пользуйтесь на здоровье!

мммм слюнки потекли))как раз начала собирать блюда со шпинатом)

Ира86



я тоже только совсем недавно начала готовить блюда со шпинатом. на подходе кексы со шпинатом и лазанья творожная с ним же