Салат с куриной печенкой (теплый)

Как утверждают диетологи, в свежей печенке исключительно много витамина А, отвечающего за хорошее зрение, внимание, скорость реакции и нормальное состояние кожи. Он укрепляет иммунитет и способен предотвратить появление раковых клеток. Кроме того, печенку рекомендуют тем, у кого низкий гемоглобин.
А данный салат очень популярен у французов – изначально его делали с фуа-гра, но затем очень жирную печень гусей и уток заменили такой же вкусной, но более диетической куриной печенкой.
Салат действительно получается очень вкусным – непременно попробуйте, он не оставит Вас равнодушными!
Рецепт из Книги Гастронома «Рецепты вкусной и здоровой жизни» с некоторыми добавлениями.
Угощайтесь на здоровье!


На 4 порции:
300 гр. куриной печенки
1 кочан листового салата (можно любой салат или микс, только если салат очень нежный, печенку лучше чуть остудить перед выкладыванием)
1 яблоко
1 средняя сладкая луковица (белая салатная или красная)
(если брать обычную, то предварительно замариновать на 20 мин.: в кипяченую воду добавить соль, сахар и столовый уксус по вкусу)
1 лимон
немного очищенных кедровых орехов (можно без)
4-6 ст.л. оливкового масла
соль, перец по вкусу

Приготовление:
1. Печенку промыть, каждую разрезать пополам, обсушить, выложить на сложенный вдвое большой кусок фольги или в форму и запечь в разогретой до 220 С духовке до румяной корочки, один раз перевернув (примерно10-15 мин.). Достать, прикрыть краями фольги или неплотно накрыть форму и сохранять горячей, пока готовятся остальные ингредиенты.

2. Орехи слегка обжарить на сухой сковороде.

3. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины, нарезать соломкой и полить лимонным соком.

4. Выложить крупно порезанными листьями салата дно плоского блюда, поверх положить подготовленное яблоко, выложите теплую печенку, лук кольцами/полукольцами и присыпать орехами. Полить заправкой (смешать оливковое масло с оставшимся соком лимона, солью и перцем) и сразу подавать.



Угощайтесь на здоровье!
Еще один очень вкусные и полезный салат с печенью тут:
http://forum.say7.info/topic69476.html

Ой какая вкуснятинка
Рецепт великолепный

Вкусный салатик! И подано - красиво!

Отличный салатик! Делаю похожий, только с помидорами. Нужно будет как-нибудь выложить рецепт. Твой салат забрала в закладки. Печень прикуплю и сварганю! Спасибо! Фотки оч красивые!
Наташа, а ты покупаешь инжир, салат зеленый кочанный,... в Короне? Спрашиваю, потому что почти не бываю там, далеко от меня. Какие там цены? дорогой магазин? Наш BIGZZ очень дорогой.

Наталия, какой вкусный салатик! Печенку очень люблю, забрала рецептик!

Райская рыбка
Огромное спасибо, Елена, за внимание к рецепту!
Очень рада, что салатик понравился!

Лорик73
Да, салатик чудесный, Лариса, и вкусный, и полезный!
А в реальности он еще лучше смотрится - просто, когда собралась сфотографировать, яркое солнце выглянуло и нужно было менять настройки на фотоаппарате, а за это время салатик бы остыл - а он именно теплым должен быть - вот и пришлось фотоэстетикой пожертвовать

Багира-Манго

Багира-Манго писал(а):

Делаю похожий, только с помидорами.

Думаю, тоже отлично будет!

Багира-Манго писал(а):

Печень прикуплю и сварганю!

Угощайся на здоровье, Ларисонька, нам всегда очень вкусно!

Багира-Манго писал(а):

Фотки оч красивые!

Спасибо, стараюсь

Багира-Манго писал(а):

а ты покупаешь инжир, салат зеленый кочанный,... в Короне? Спрашиваю, потому что почти не бываю там, далеко от меня. Какие там цены? дорогой магазин? Наш BIGZZ очень дорогой.

Вообще, в этом рецепте можно любой салат использовать или микс - я делала даже с обычным листовым - только если салат очень нежный, печенку лучше чуть остудить, чтоб не очень горячая была, когда выкладывать на салат (добавлю это в рецепт ).
А покупаю да, в Короне (в последнее время в новой, что на Победителей - людей меньше, выбор лучше). Но цены разные - инжир вот последнее время по 59000 за кило, айсберг сейчас 27000-32000 за кило (1 кочан грамм на 500-700 может завесить, хватает на 4-6 больших порций). А вот зимой и весной на салат бешенные цены - по 72000. Обычный листовой салат - в сезон от 1000, но в среднем 2500 за пучок. Но главное, например, инжир, айсберг и др. привозные вещи не всегда бывают, так и не угадаешь.

Лана74
Мне очень приятно, Светлана, что салатик приглянулся!
Желаю только самых вкусных впечатлений после дегустации!

Натуля,салат преаппетитнейший.
Фото красивые.
Спасибо за полезный рецепт.

MN2012 писал(а):

покупаю да, в Короне (

Спасибо за инфу!

MN2012
Как вкусно и красиво!

nata69
Рада, Наташа, что салатик не остался незамеченным - он этого достоин!
Готовь на здоровье!
Багира-Манго

Багира-Манго писал(а):

Спасибо за инфу!

Всегда рада, пожалуйста!
ТЕН
Леночка, салат, правда, чудесный - очень рекомендую!

MN2012
Ооочень вкусный салатик. И презентация замечательная (особенно мне понравилось нарезанное яблочко ).

Большое спасибо, Оля, за такую теплую поддержку рецепта!
Угощайся на доброе здоровье!
Мне как раз нужно гемоглобин поднять, так что постараюсь еще порадовать вкусными и полезными рецептами с печенью.

MN2012 писал(а):

Мне как раз нужно гемоглобин поднять

Успехов тебе в этом и ЗДОРОВЬЯ.

Спасибушки!!!

Натульчик , отличный рецепт!
Я в одном ресторане традиционно беру теплый салат с куриной печенью , жаренными вешенками , кедровыми орешками , салатным миксом , морковкой . Очень вкусный. А у тебя облегченный вариант- с яблочком. Спасибо за рецепт.

Iren73 писал(а):

Я в одном ресторане традиционно беру теплый салат с куриной печенью , жаренными вешенками , кедровыми орешками , салатным миксом , морковкой

Да, у меня без грибочков и с яблочком вместо морковки
Думаю, тоже понравится, Ириш!!!

Забираю на сегодняшний обед

Нюшечкадушечка писал(а):

Забираю на сегодняшний обед

Спасибо, Анна, за доверие к рецепту - желаю вкусного салатика!!!

Наташа спасибо за чудесный салатик,он нам очень понравился
не думала что с печенкой может быть так вкусно

Александра, мне очень приятно, что именно этот салат так понравился - он не только вкусный, но и полезный!

aleksandra67 писал(а):

не думала что с печенкой может быть так вкусно

мне кажется, что тут дело не только в сочетании продуктов, но и конкретно в способе приготовления печенки - запекание делает ее очень нежной и вкусной
Большое спасибо за доверие и отчет!!!

MN2012

Наташенька, спасибо за рецепт этого вкусного салатика!

Леночка, ну фото у тебя как всегда на высоте - так и хочется кусочек монитора откусить
Я только рада, что ты воспользовалась этим рецептом - от такого салатика ведь одна польза!
Печенка нас вид идеальная , а орешки похоже грецкие, да? (люблю детали порассматривать ) должно быть тоже отлично, беру на заметку - кедровые не всегда под рукой есть.
Спасибо тебе, что заглянула и принесла вкусненькое!!!
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-251960871.html][/URL][URL=http://[censored smayliki]/smilie-251960871.html][/URL][URL=http://[censored smayliki]/smilie-251960871.html][/URL]

MN2012 писал(а):

а орешки похоже грецкие, да? (люблю детали порассматривать ) должно быть тоже отлично, беру на заметку - кедровые не всегда под рукой есть.

Да, Наташенька, ты права - лрешки грецкие!

ТЕН писал(а):

лрешки грецкие!

буду иметь в виду, спасибо!

MN2012
люблю печенку, в таком варианте еще ни разу не пробовала, надо сделать