Куриный шницель

150 гр пшеничной муки
3 яйца, слегка взбитых
120 гр панировки Панко
4 куриных филе (грудки, ножки и пр.) около 200 гр. каждое
Соль, перец, по вкусу
60 мл растительного масла
6 ст.л. сливочного масла
2-3 ч.л. каперсов
2 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. зелени петрушки, измельченной
Зеленый салат для подачи

В три емкости разложить муку, панировку панко и взбитые яйца.
Приправить куриное филе солью и перцем.
По желанию филе немного отбить (через полиэтиленовую пленку).
Запанировать куриное филе сначала в муке, затем в яйце, затем в панировке панко.
Нагреть на сковороде растительное масло.
Обжарить запанированные куриные шницели на разогретой сковороде, по 3-4 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки.
Готовые шницели сохранить в тепле (накрыть фольгой).
В это время в небольшом сотейнике нагреть сливочное масло, добавить каперсы, лимонный сок, петрушку.
При подаче полить куриные шницели маслом с каперсами и петрушкой.

автор: Thomas Keller
Приятного вам!

omilo
Олечка, ну всё как обычно - шикарные фото, немного необычные вкусные рецепты, плюс подача!!!!
Вот у меня вопрос как раз насчет "немного необычного" - а панировка Панко - это что и как?....

Марианна, посомтри здесь

omilo
Посмотрела! Упс... в как думаешь, реально её самой из ингридиентов сделать?...

Рыжь писал(а):

реально её самой из ингридиентов сделать

можно попробовать поискать рецепт в Интернете, а можно и обычной сухарной панировкой заменить - тоже вкусно получится, правда по-другому

omilo
спс... наверное попробую с обычной панировкой! Верней, видела в продаже какую-то хитрую - с травами и чем-то ещё сразу...
В закладки в общем!

Вкуснятина, спасибо! Делала в обычной планировке со специями.