Печенье двойное «Очаровательные глазки»
| Сообщение | Автор | ||
|---|---|---|---|
|
09 Июл 2008 13:22
Нежное рассыпчатое печенье, прослоенное вишневым кисло сладким джемом…
Оно просто тает… незаметно исчезая с тарелки… Печенье двойное «Очаровательные глазки»   Тесто: 300 г сл. масла (или смесь масла и маргарина, в соотношении не менее 1:2) 200 г сахара 600 г муки 2 яйца 1 пакетик (10 г) разрыхлителя для теста 1 пакетик (10 г) ванильного сахара щепотка соли Кроме того: густой джем (или шоколадная, ореховая паста и т.п.) – для прослойки сахарная пудра – для посыпки  ------- Пердварительно нарезать кусочками масло (маргарин) и размягчить при комнатной температуре. Тесто: Смешать муку с разрыхлителем и солью, просеять в миску. Посередине сделать воронку – углубление.  Растереть мягкое масло с сахаром до исчезновения кристалликов. В конце добавить ванильный сахар.  По одному вбить яйца, после каждого растирая массу до однородного состояния.   Переложить масляную смесь в муку.  Замесить мягкое тесто, используя кулинарную лопаточку (чтобы свести до минимума соприкосновение ладоней с тестом).  Выложить на стол и слегка промесить, образуя шар.  Разделить тесто на 2 равные части, сформовав из каждой небольшую «лепешку».  Положить «лепешки» в отдельные пакеты (или завернуть в пленку). Поместить в холодильник на 1-2 часа.  Приготовление печенья: Нагреть духовку до 220 град. Раскатать одну часть охлажденного теста в пласт толщиной 3 мм.  Вырезать выемкой «цветочки» диаметром 4-5 см.  Переложить на противень, выстланный бумагой для выпечки.  Поставить в нагретую духовку. Снизить температуру до 180-200 град. Выпекать 12-15 мин. до готовности и слегка золотистого цвета. Остудить, не снимая с противня. *Выпеченное печенье мягкое, но, полностью остыв, заметно твердеет.  Со второй половины теста вырезать «цветочки» того же размера. Переложить на противень. В центре каждого сделать отверстие диаметром 1-1.5 см. Выпекать 12-15 мин. при 180-200 град. до готовности и слегка золотистого цвета. Остудить, не снимая с противня.  Оставшиеся обрезки теста слегка перемесить, охладить, раскатать, вырезать равное количество кружочков и колечек, выпечь и остудить.    Смазать «цветочки» и кружочки джемом (или пастой – по вкусу).  Накрыть сверху соответствующим колечком, слегка прижимая его.     Выложить печенье на бумагу для выпечки.  Просеять сверху сахарную пудру.  Переложить готовое печенье на тарелку.  • Меняя начинку для прослойки, можно приготовить печенье «ассорти» с разными «глазками». • Ради разнообразия можно оставить часть печенья «одинарным», не смазывая джемом, только лишь посыпав его сахарной пудрой. Приятных бесед за чайным стоолом! |
Люмана
Людмила 60 лет Украина + Jerusalem   |
||
|
09 Июл 2008 14:41
Люмана
Людочка, красота!!! Уже в закладках!!! Спасибо!!! |
Имбирь
Ольга 35 лет Сибирь |
||
|
09 Июл 2008 15:21
Люмана
Печенье прямо как в детстве!!!! |
Анни
Анна 36 лет Украина |
||
|
09 Июл 2008 17:11
какие аппетитные печенья! кропотливая работа!!
|
Kat
Екатерина |
||
|
09 Июл 2008 20:47
Вкусненько-то как!!!
Спасибо, Людочка! |
Акварель
Ирина 48 лет Германия,Лейпциг |
||
|
10 Июл 2008 15:34
Имбирь
Анни
Да, печенье вкусное, а через сутки то, что остается, еще нежнее. |
Люмана
Людмила 60 лет Украина + Jerusalem |
||
|
11 Июл 2008 7:45
Люмана какое смотриться вкусное печенье.
Теперь я себе рецептик уже перепесала и буду печь эту вкуснятину. Thank you!!!! |
Natalochka
Natalochka 33 года WA (USA) |
||
|
11 Июл 2008 16:34
Наталочка! Удачи! И приятного аппетита! |
Люмана
Людмила 60 лет Украина + Jerusalem |
| Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах |
