Цитрусовая «пицца» на печенье

Это очень вкусно - приготовьте и убедитесь сами!!! Сочный красный грейпфрут, молочный крем с нежной ореховой ноткой, песочная основа и все это пропитано сладким цитрусовым сиропом - превосходное сочетание! На приготовление такого тарта уйдет минимум времени, только помните, что ему обязательно нужно постоять и пропитаться.
Если по какой-то причине Вы не хотите использовать грейпфруты, их можно заменить на апельсины (лучше красные) или мандарины, а вместо быстрого варианта основы из готового печенья, испечь песочный корж на Ваш вкус.
Рецепт из Книги Гастронома "Рецепты блюд для детей" с некоторыми изменениями.
Угощайтесь на здоровье!




На 4-6 порций (форма диаметром 16 см.):
3 средних красных (розовых) грейпфрута (или 4-5 апельсинов)
1 лимон (дополнительно, я в этот раз не воспользовалась)
130 гр. печенья (типа "Юбилейного")
50 гр. сливочного масла
50 гр. коричневого сахара (или 40 гр. белого)
шоколад (любой, для украшения)

Для крема:
100 гр. нежареного фундука
200 мл. молока
1 ст.л. с горкой коричневого (или без горки белого) сахара
1 ст.л. с горкой кукурузного крахмала

Приготовление:
1. Приготовить сироп: выжать сок из 1-го грейпфрута (или 2-х апельсинов) - необходимо примерно 110-130 мл., если недостаточно, добавить сок лимона,

процедить, добавить сахар

и варить, помешивая, в сотейнике с толстым дном на среднем огне до получения густого сиропа (10-15 мин.). Охладить. Помните, что при остывании он еще больше загустеет.
2. Приготовить крем: измельчить в блендере или кофемолке фундук (коричневая шелуха легко снимается, если его прогреть нескольно минут на сухой сковороде или в духовке), положить в кастрюльку, добавить сахар, молоко и довести до кипения.

Крахмал развести в 1 ст.л. холодной воды, тонкой струйкой влить в орехово-молочную смесь и мешать до загустения. Снять с огня и охладить.

3. Печенье растереть в мелкую крошку,

добавить мягкое масло и хорошо перемешать.

4. Подготовленную из печенья массу выложить в разъемную форму, застеленную снизу пергаментом (я вырезаю пергамент по внешнему диаметру формы, дополнительно делая сбоку небольшой язычок - так проще потом переложить тарт на блюдо), равномерно распределить по дну, хорошо придавливая, и поставить в холодильник.

5. Оставшиеся грейпфруты (апельсины) очистить острым ножом от кожуры (вместе с белой частью) и пленок

и вырезать мякоть по долькам.
6. Охлажденный корж покрыть остывшим кремом.

7. Поверх крема равномерно разложить дольки грейпфрута (апельсина).

8. Поставить форму на тарелку (если много сиропа, то может подтекать) и полить сиропом (я еще оставляю пару ложечек сиропа для подачи, поливая уже отрезанные кусочки).

9. Украсить натертым шоколадом (у меня еще кокосовая стружка) и убрать в холодильник минимум на 2 часа (лучше 6-8 ).




Приятного аппетита!

Какая красота!
А уж как вкусно, наверное

О, а я только что на Ваши пирожки заглядывалась
Рада, что рецепт понравился, угощайтесь!

Наталия, ага, одновременно получилось
Кажется, я скоро побегу в магазин за грейпфрутами

Scentless and Senseless писал(а):

Кажется, я скоро побегу в магазин за грейпфрутами

Желаю вкусной "пиццы"!

Такой крем необычный - заварной-ореховый Не встречала такой. Представляю, как вкусно!

казачка писал(а):

Такой крем необычный - заварной-ореховый

да, с нежной ореховой ноткой - очень здесь к месту!

MN2012
Ну и выдумщица. Несомненно вкусный десерт. Спасибо, Натали.

Оленька, ну не то, чтобы это я придумала , из книги рецепт .
Но очень вкусно!

Наталия!!!
Как красиво и аппетитно выглядит!!!!!!

Фантастика Красииивоо,вкуснаааааа очуметь какое искушение

Санни Кеш
Кирочка, это дейстаительно вкусно , даже мой фотоаппарат ничего не испортил
Надеюсь, рецепт пригодится!

Натуличка Сергеевна
Натуличка, очень приятно, что вкусняшка так понравилась!

Натуличка Сергеевна писал(а):

Красииивоо,вкуснаааааа

а еще и супер быстро

MN2012
Ой- ой- ой!!!!!! Какой невероятно красивый тарт!!!! В полном восторге от сочетания продуктов!!!!
Спасибо огромное, надо обязательно пробовать !!!

Очень рада, Анастасия, что тарт произвел впечатление!!!
Он действительно очень вкусный!!!

MN2012
Наташенька, как красиво и вкусно!
Спасибо большое за рецепт!

Как же это сочно и аппетитно!!!!
Наташенька, спасибо! Забрала рецепт!

ТЕН
Леночка, мне очень приятно, что рецепт понравился! Желаю вкусного тарта!!!

Багира-Манго
Ларочка, а я все никак не могла подобрать подходящее слово - "сочно" - вот совершенно верно - и по вкусу, и по цвету!!!
Надеюсь, рецепт не затеряется и пригодится - он этого достоин! Тем более, у нас как раз сейчас пора красных грепфрутов!
Большое спасибо за отзыв, мне очень приятно!!!

MN2012 писал(а):

Багира-Манго Ларочка, а я все никак не могла подобрать подходящее слово - "сочно" - вот совершенно верно - и по вкусу, и по цвету!!!

Как приятно,что мое определение этой вкусняшки попало в точку!

MN2012 писал(а):

Надеюсь, рецепт не затеряется и пригодится - он этого достоин! Тем более, у нас как раз сейчас пора красных грепфрутов!

Обязательно приготовлю. Но пока у меня такая напряженка. Болеет мама и внучка. Бронхит. Приходится по несколько раз в день заходить к маме, кормить её, то уколы медсестра приходит делать, я открываю ей двери, ну и т. д. И к внучке приходится иногда бежать, посидеть с ней и отпустить невестушку в магазин, в аптеку... Сама понимаешь, не до готовки и не до фоток. Поесть вовремя не успеваю сама. Благо, что живем мы все рядом.

Багира-Манго писал(а):

Но пока у меня такая напряженка. Болеет мама и внучка. Бронхит. Приходится по несколько раз в день заходить к маме, кормить её, то уколы медсестра приходит делать, я открываю ей двери, ну и т. д. И к внучке приходится иногда бежать, посидеть с ней и отпустить невестушку в магазин, в аптеку... Сама понимаешь, не до готовки и не до фоток.

Ларисонька, выздоравливайте - пусть болезни отступят поскорее - это главное! Тем более, и настроение должно быть подходящее, чтобы что-то новенькое пробовать - у меня так, если стану в плохом настроении готовить непроверенный новый рецепт - 100% что-то да не так выйдет, даже простенькие блюда, вдохновения нет, вот и невкусно получается. Так что пусть лучше рецепт своего часа дождется и все получится и понравится

MN2012 писал(а):

, выздоравливайте - пусть болезни отступят поскорее - это главное!

Спасибо, Наташа!

Багира-Манго

Наталия,
вот и я с отчетом
Это не "пицца", это целый торт! (тем более, я делала 1,5 нормы )
Делала с минеолой, а вместо фундука - арахис, в крем добавила немного карамельного сиропа. От крема я особенно без ума





Спасибо огромное за этот чудесный рецепт!

Айжан, какие фото сногшибательные!!!!! Обалдеть!!!
Очень-очень рада, что тарт понравился!!!

Scentless and Senseless писал(а):

тем более, я делала 1,5 нормы

Я обычно 2-ую делаю сразу (просто, сейчас цитрусовых нельзя, так только для мужа готовила )

Scentless and Senseless писал(а):

Делала с минеолой

Никогда не пробовала , а по вкусу она какая, на что похожа, сладкая или с горчинкой, как грейпфрут?

Scentless and Senseless писал(а):

От крема я особенно без ума

ага, молочно-ореховый крем - просто нечто!!!
Большущее спасибо за такой красочный отчет!!! Всегда рада видеть в гостях!!!

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-129889383.html][/URL][URL=http://[censored smayliki]/smilie-129889383.html][/URL][URL=http://[censored smayliki]/smilie-129889383.html][/URL]

Наталия,

минеола по вкусу больше напоминает мандарины - она кисло-сладкая. А вообще, в ней всего понемногу - и от апельсинов, и от грейпфрутов

Еще хотела бы добавить, что тарт такой фотогеничный, я прям не могла остановиться, когда фоткала его

Scentless and Senseless писал(а):

минеола по вкусу больше напоминает мандарины - она кисло-сладкая. А вообще, в ней всего понемногу - и от апельсинов, и от грейпфрутов

Ооо, как интересно, буду знать. Значит, по вкусу должна была отлично подойти Я правда этот тарт только с грепфрутами всегда делала - каждый раз предлагаю мужу попробовать с апельсинами, а он ни в какую - он грейпфруты вообще не любит, но тут только с ними

Scentless and Senseless писал(а):

тарт такой фотогеничный, я прям не могла остановиться, когда фоткала его

аналогично - я буквально за пару минут кучу фото готового тарта сделала - потом даже не знала, какие выбрать - все хорошие и это моей-то мыльницей