Печенье «Рожки газели»

Источник:кулинарный блог Ирины Чадеевой(Чадейка)
Хочу поделиться рецептом замечательного печенья! Это печенье не только вкусное,его ещё и готовить очень интересно и увлекательно!
Вот что пишет Ирина об этом печенье:
Рожки газели - марокканское печенье, оно встречается в двух вариантах - обсыпанное сахарной пудрой или с фигурным декором прямо на тесте. Кстати, именно тесто в этом печенье заслуживает особого внимания. Обычная пропорция из воды, масла и муки (как в рубленом тесте), но замешивается тесто с растопленным маслом (можно часть или все заменить растительным) и теплой водой. В результате - очень пластичное и мягкое тесто, которое можно раскатывать и тянуть в очень тонкий пласт. Собственно, печенье так и получается - в тонкое тесто заворачивают сладкую миндальную начинку, выпекают недолго и, обмакнув в сироп, обваливают в пудре. Традиционно в начинку добавляют для ароматизации флердоранж - воду с ароматом цветков апельсинового дерева. К аромату этому надо привыкнуть, для большинства из нас он больше связан с парфюмерией, как и аромат розового масла. Обычно на указанное мной количество миндаля добавляют столовую ложку флердоранжа, я добавила чайную - и мне хватило! Надо заметить, раньше я пробовала ароматизировать такое печенье апельсиновым ликером, и этот вариант мне нравится больше.
У меня нечем было ароматизировать печенье,но и без этого,оно мне очень понравилось!Рассыпчатое тесто,вкусная ореховая начинка!
На 30 штук(я делала половину порции на пробу):
Для теста:
200г муки
щепотка соли
100г сливочного масла
3 ст.л. теплой воды

Начинка:
200г миндаля
100г сахара
30г растопленного сливочного масла
1 коф.л. корицы
1 ч.л. флердоранжа или 1 ст.л. ликера(я не использовала)

Сироп:
1 ст.л. меда
3-4 ст.л. воды
1 ст.л. флердоранжа или ликера(я не использовала)
Сначала делаем начинку.Для этого миндаль(не очищенный) измельчаем в блендере с сахаром,добавляем корицу и растопленное сливочное масло,ароматизатор.Перемешиваем.
Для теста насыпать в миску муку.Растопить сливочное масло,остудить его немного,соединить с мукой,добавить щепотку соли и воду.Замесите тесто,слепите его в комок.Оно мягкое.Пока оставьте.
Тем временем слепите 30 колбасок из миндальной начинки,зачерпывая начинку чайной ложкой и слепливая её мокрыми руками.
Тесто разделить на маленькие кусочки,их количество равно количеству колбасок из начинки.
Каждый кусок теста раскатывайте очень тонко, до прозрачности, скалкой, кладите начинку, сворачивайте, сразу немного обминая и придавая форму полумесяца. Так слепите 30 печений.
Сложите их на противень и отправьте в разогретую до 150 С духовку на 15 минут или меньше - печенья должны остаться светлыми.
Пока печенье в духовке,приготовьте сироп из мёда,воды и ароматизатора(всё соединить).
Готовое печенье обмакивайте в сироп и тут же обваливайте в просеянной сахарной пудре.

Печенье готово и можно угощаться!

Это печенье очень сладкое,но меня это не смутило!Я большая сладкоежка Кто не любит слишком сладкое,тогда можно уменьшить количество сахара в начинке.
Приятного Вам аппетита!!!

Юличка, спасибо за чудесный рецепт и красивые фото

S-v-e-t-a писал(а):

Юличка, спасибо за чудесный рецепт и красивые фото

Света!! Угощайся на здоровье и спасибо,что заглянула!!

Санни Кеш
Кирочка, предисловие увлекательное, рецепт замечательный, а фотки изумительной красоты!
Забрала!

ТЕН писал(а):

Санни Кеш Кирочка, предисловие увлекательное, рецепт замечательный, а фотки изумительной красоты! Забрала!

Леночка !!!Спасибо большое за позитивный отзыв!!!Очень приятно!!!
Ты на фото просто ,как из сказки !!!Очень красивая!!!

Кира,какое изумительное печенье! Необыкновенно привлекательно Спасибо

Натуличка Сергеевна писал(а):

Кира,какое изумительное печенье! Необыкновенно привлекательно Спасибо

Наталья ,спасибо,что заглянули
Попробуйте!Печенье на самом деле вкусное и готовить его совсем не сложно

Кира! Последнее фото умопомрачительное!!!!!!!!!!!!!!!!

escada писал(а):

Кира! Последнее фото умопомрачительное!!!!!!!!!!!!!!!!

Леночка!!!! Спасибо!!!Для меня важна твоя оценка!!!

Кирочка, классные печенюшки , разрез впечатляющий !!!

Как я люблю всякие ореховые штучки Представляю, какое это вкусное печенье

blirise писал(а):

Кирочка, классные печенюшки

Ирина!! Спасибо!!!!!!

blirise писал(а):

разрез впечатляющий !!!

По секрету именно разрез на фото Ирины Чадеевой и подтолкнул меня к выпечке этого печенья

казачка писал(а):

Как я люблю всякие ореховые штучки Представляю, какое это вкусное печенье

Карина!! Спасибо,что заглянула!!!Я думаю,тебе должно понравится!!!Рада буду,если рецепт пригодится!

Кирочка, Очень красивые рожки получились!!! спасибо за рецептик!!! Беру в закладки

Акилежна писал(а):

Кирочка, Очень красивые рожки получились!!!

Лика!!! Спасибо большое!!!

Акилежна писал(а):

спасибо за рецептик!!! Беру в закладки

На доброе здоровье!!Буду рада,если рецепт окажется нужным и печенье понравится!!

Кирочка!!! Восторг и восхищение!!!!!!!! Рецепт супер!!! Однозначно попробую эти чудо печенюшки!!! А фото какие красивущие!!!!!!!!! Слов нет......... спасибо, что радуешь нас такой красотой!!!!

Annetta_1734 писал(а):

Кирочка!!! Восторг и восхищение!!!!!!!! Рецепт супер!!! Однозначно попробую эти чудо печенюшки!!! А фото какие красивущие!!!!!!!!! Слов нет......... спасибо, что радуешь нас такой красотой!!!!

Анечка !!Спасибо большое за такой позитивный отзыв!!Очень приятно!!!!!Буду рада,если воспользуешься рецептом и печеньки тебе понравятся!Пеки на здоровье!!!

Кирочка, вот это рожки!!!! Название - супер, а оно еще и с секретом Даже подумать не могла, что эти печеньица будут с сюрпризом! Спасибо большое, взяла на заметку

Bastilda писал(а):

Кирочка, вот это рожки!!!! Название - супер, а оно еще и с секретом Даже подумать не могла, что эти печеньица будут с сюрпризом!

Яночка Спасибо,что заглянула ко мне на печенье Рада видеть!!!
Да,соглашусь с тобой,вроде с виду обычные полумесяцы,а там оршки внутри И готовить их очень интересно!

Bastilda писал(а):

Спасибо большое, взяла на заметку

Рада буду,если рецепт пригодится!!!

Вчера пекла снова

Кирочка! Какие дивные рожки! Беру на вооружение!!!

Жанчик писал(а):

Кирочка! Какие дивные рожки!

Жанна!! Спасибо большое!!!

Жанчик писал(а):

Беру на вооружение!!!

На доброе здоровье!!!

супер

Ірина писал(а):

супер

Ирина!! Спасибо,что обратили внимание на рецепт!Надеюсь, пригодится!

Кир, приготовила и я сегодня порцию печенька, как раз остывает. Тесто при замесе получилось ну очень мягким, таким ласковым. Однако мне топленого масла в орехи не хватило (я брала грецкие молотые, может поэтому), дотапливала его. Рожки действительно очень сладкие, даже для меня. Поскоку я так и непоняла, как ты формируешь сами рожки, я тонусенько раскатала тесто в круг, порезала на сектора-треугольники и свернула с начинкой. Пекла до золотистого цвета, а вот окунать в сироп ой как лень было ( я уже на то время кексов медвых напекла, устала короче) и обмазала обильно рожки указанным сиропом, а сверху пудру просеяла. Начинки мне таки не хватило ( понапихивала в рожки жадно ), остаток теста завернула творог.... а он у меня весь вытек, хотя усиленно залепливала .... ну ниче, ведь и так вкусно.... а ореховые...ммммммммм.... исходя из того что мой муженька орехи ест с супами-кашами-мясами-чаями (вот как может организму орехов-то не хватать ), уверенна что ой как часто я твои рожки печь буду . Пасибки!!!!

Ellene писал(а):

Кир, приготовила и я сегодня порцию печенька, как раз остывает.

Лена!!! Я очень-очень рада,что ты попробовала эти печеньки!

Ellene писал(а):

Рожки действительно очень сладкие, даже для меня

Да,они очень сладкие!А я так вообще в сироп обмакивала!Но не с сладким чаем ничуть не плохо,особенно сладкоежкам

Ellene писал(а):

Поскоку я так и непоняла, как ты формируешь сами рожки

Лена,я раскатывала тесто,потом вырезала кружки,на них колбаски начинки.Потом начинала сворачивать,как бы обёртывая начинку.И придавала форму полумесяца.Я,конечно,понимаю,что с пошаговыми фото намного лучше,но не успеваю их делать.Вот ссылка на оригинальный рецепт от Ирины Чадеевой,там всё хорошо показано http://chadeyka.livejournal.com/262117.html

Ellene писал(а):

Начинки мне таки не хватило ( понапихивала в рожки жадно )

А ты не делила тесто на 30 комочков?И колбасок из начинки должно быть столько же.Мне хватило

Ellene писал(а):

а ореховые...ммммммммм.... исходя из того что мой муженька орехи ест с супами-кашами-мясами-чаями (вот как может организму орехов-то не хватать ), уверенна что ой как часто я твои рожки печь буду . Пасибки!!!!

Очень приятно,что рецепт пригодился и печенье понравилось!!!
Леночка,пеки на здоровье и спасибо за интересный отзыв!!!!