Кабачковая икра. Еще один рецепт.

Рецепт кабачковой икры от моей бабушки. Нравится мне тем, что используется не очень много продуктов. По вкусу напоминает кабачковую икру, которая в банках раньше продавалась (а может и сейчас подается, точно не знаю ) Вкус, знакомый с детства...
Понадобится: 3 кг кабачков, 10 долек чеснока, 1 банка майонеза (250 г), 1 банка томатной пасты (250 г), 1 ст.л. соли, 0,5 ст. сахара, 0,5 ст. подсолнечного масла, красный перец, 9% уксус.
Кабачки и чеснок пропустить через мясорубку, варить 20-25 минут. Затем добавить майонез, томатную пасту, соль, сахар, масло. Варить еще 2 часа. Потом добавить 2 щепотки красного перца (хотя можно и больше, все зависит от индивидуальных предпочтений), 2 ст. ложки 9%-ного уксуса. Разложить в банки и закатать. Из двойной нормы продуктов у меня получилось 7 банок по 700 г. Приятного аппетита!

как интересно, с майонезом...надо будет попробовать!

Мне ,примерно такой же рецепт, уже дала Оля-Имбирь . Действительно,очень вкусная икра!!! Всем советую!

Солнечный лучик
Любочка, я такую же делаю!!!!! Девочки, это обалденно вкусно!!!!! И хранится хорошо! Только я еще стерилизую икру в банках, перед тем, как закатать.
пух
Лен!!!

А как это стерилизовать в банках? на бодяной бане?а сколько по времени?а уксуса так мало и должно быть?

Солнечный лучик писал(а):

Рецепт кабачковой икры от моей бабушки. Нравится мне

И мне нравится!!!

Заложила!

Julia-72 писал(а):

как интересно, с майонезом...надо будет попробовать!

Юля, мне тоже показалось интересным именно из-за майонеза и даже странным на первый взгляд. Из всех рецептов эта икра идет у нас лучше всего.

vivid_girl писал(а):

а уксуса так мало и должно быть?

Ксения, уксуса кладу именно столько, сколько в рецепте.
Спасибо, девочки, что оценили! Рекомендую! Не пожалеете!

Солнечный лучик, спасибо Вам и Вашей бабушке. На восприятие с первого раза чудновато, майонез - первый раз. Но отзывы убедили. В закладки.

Zovik, на здоровье!

Всем доброго времени суток!
Вот уже полгода пользуюсь рецептами с сайта и только сегодня решила зарегестрироваться!
Девочки! собираюсь делать икру,уж оч. смущает майонез!!
Кто делал по такому рецепту скажите: и что хорошо хранится? не закисает? Заранее спасибо))

Слушайте..... ну не пойму я что с солью!?
действительно 1 ст. ложка? Катастрофа! икра на плите.... с солью не понятно что... не соленая она!!!

Lerik07_78
Лен, не переживай! Икра очень хорошо хранится. У меня с ней ни разу проблем небыло. Делаю уже три года. Все довольны и в восторге.

Спасибо за помощь!!!!
Обязательно расскажу как получилось!!!
... немного подсолила!!!

А где хранить такую икру???

Лиля
В погребе.

Lerik07_78 писал(а):

Кто делал по такому рецепту скажите: и что хорошо хранится? не закисает?

Елена, все ок! Она ведь больше двух часов варится, точно не должна потом закиснуть. А с солью так наверное потому, что майонез он ведь тоже соленый.

Имбирь писал(а):

В погребе.

Это точно. Храним в погребе.

Девочки я сварила икру.... до часу вазюкалась,сама попробовала-мммммм-вкуснятина. Муж пришел.... положил в тарелочку.... понюхал.... и пол литровой банки у меня съел....
Спасибо большое за рецепт... соли я положила 2 ст. ложки, перцу 2 чайные (у меня любят острое).Сегодня в сад за кабачками и еще накручу на зиму
Люба!Спасибо большущее

Lerik07_78 писал(а):

Люба!Спасибо большущее

На здоровье, Леночка! Рада, что понравилось! Я тоже завтра буду делать такую икру еще раз, кабачков опять полно на огороде.

Солнечный лучик
Очень интересный рецептик, с майонезом никогда не пробовала делать икру.
Правда в Германии ничего не делаю впрок, но можно попробовать приготовить, уменьшив количество продуктов,чтобы потом быстро съесть.
Любаша,спасибо за необычный рецепт!

Совершенно согласен с девачкой ! икра абалденная !
замените кабачки на баклажаны !
и вот вам баклажанная икра !
я ел ! вкусно ! теперь делаю ежегодно!
девачки вам всем ! нравятся ваши рецепты жарю парю мариную!

Акварель писал(а):

Любаша,спасибо за необычный рецепт!

Ирина, на здоровье! Рада, что рецепт понравился!

Петручо писал(а):

замените кабачки на баклажаны ! и вот вам баклажанная икра !

Петручо, спасибо за идею!

Привет всем..Вот и ясомневалась,но все таки сделала эту икорку,действительно-муж в восторге,правда я все таки уксуса положила побольше,правда на такую бадью кабачков-это капля в море,которая вкус не меняет...Вообщем так понравилось,что я еще 2 раза варила и закатывала...правда погреда не имею и храню в квартире,думаю ничего страшного...

Любочка, скажи, пожалуйста, а точно можно обойтись без стерилизования банок, после того как уже закатала?

Петручо писал(а):

замените кабачки на баклажаны !

Абажаю баклажаны, хочу попробовать оба варианта (кабачки, баклажаны). Только вот в раздумье - нужно ли вымачивать как обычно баклажанчики предварительно? Что общественность кулинарная думает?

Герда писал(а):

Любочка, скажи, пожалуйста, а точно можно обойтись без стерилизования банок, после того как уже закатала?

Герда, точно обходимся без стерилизования, все в порядке

Zovik писал(а):

Только вот в раздумье - нужно ли вымачивать как обычно баклажанчики предварительно? Что общественность кулинарная думает?

Zovik, я думаю, что нужно вымачивать, потому что баклажаны ведь могут горчить.