Террин из мяса птицы

Девочки! Не судите строго. Это дебют. Но, поверьте, это вкусно!
За основу взят рецепт с мужского кулинарного сайта hulinar.ru. Автор чудо-человек и чудо-кулинар по имени Manowar . Огромное ему спасибо!
В оригинале это был террин из ... нутрии! Но нутрию мне поймать нЕгде, потэтому пришлось довольствоваться тем, что есть. В рецепте приведу продукты оригинальные и замену. Итак, берём:
400г мяса нутрии (у меня курьи бёдра без костей и кожи) - кусочками 1,5х1,5см
500г фарша нутрии (у меня из куриных грудок)
200г печени нутрии (у меня куриной печени) - некрупными кусочками
150г копченой грудинки или бекона куском - режем кубиками 1,5х1,5
200г бекона -нарезки (длинными тонкими ломтиками)
2 яйца
1 крупная луковица
100-120 мл сливок 10%
1 ст.л. кукурузного крахмала (думаю, можно и картофельный)
Соль, перец, мускатный орех, сухой тимьян или майоран (по вкусу, без фанатизма ), пара зубчиков чеснока.

Фарш, сливки, чуть-чуть взбитые яйца, 1/2 лука (на тёрке), крахмал, соль, перец, мускатный орех,травки, чеснок (через давилку) - хорошо вымешать. Если есть рюмка коньяку или бренди - тоже туда его, если нет - и не надо
.На смеси сливочного и растительного масел слегка обжарить лук (до лёгкой золотистости), добавить печень и готовить до изменения цвета, 1-2 минуты.
В фарш добавить кусочки мяса, бекона, печень с луком и еще раз вымешать.

Дно прямоугольной формы ( как для хлеба, кирпичиком)выстелить полосками бекона, чтобы концы слегка свисали с обеих сторон, заполнить форму фаршем, запечатать свисающими концами бекона. Накрыть фольгой. поставить в форму бОльшего размера (у меня вошло в глубокую сковороду) и долить воды на 2/3 высоты формы, и в духовку 160 часа на 1,5, если нутрия, на 1час, если курица. Снять фольгу, темпкратуру увеличить до 200 и довести до подрумянивания бекона (минут 15). Достать, остудить, оставить на ночь в холодильнике.
Если честно, я готова была съесть это прямо горячим! Остывший террин легко режется острым ножом на тонкие ломтики, не крошится... На свежий хлебушек, с каким нибудь луковым конфитюром http://forum.say7.info/topic18132.html или джемом из красного перца... ПесТня! Попробуйте! Писать утомительнее, чем готовить!
И справка: из указанного количества продуктов у меня получилась 1 стандартная силиконовая форма объемом 1л и 1 форма из фольги где-то на 500-600мл. Общий вес готового продукта 1300-1400г (на сумму где-то 330 руб ). Что за колбасу можно купить на эти деньги??? Во-о-о-от!

Анюта, с дебютом!

(фотки в галерею загружаешь, оттуда копирушь код под фото и вставляешь в сообщение )

Рецепт

Анюта, ты так вкусно пишешь, что даже и фоток не надо Я прямо почувствовала аромат и вкус этого супер-блюда. Пожалуй, внесу я террин этот в списочек меню на Пасху. Спасибо тебе огроменное
P.S. Отчет с меня

Анна, какой изысканный рецепт , очень понравился, с удовольствием приготовлю на праздничный стол, спасибо, что поделились!!!

Лана74
О-Ленчик
Девулечки, спасибо за похвалюшки!
MN2012
Наталия, спасибо. Рецепт универсальный. Мясо и фарш можно взять какое любите - свинина, говядина, кролик... И травки и специи на свой вкус. От величины нарезанных кусочков в фарше зависит вид среза: крупнее кусочки - фактурнее срез. А вкусно в любом случае!

Анечка с дебютом
Рецепт уже в закладках, на Пасху постараюсь сделать

[quote="Лана74"]фотки в галерею загружаешь, оттуда копирушь код под фото и вставляешь в сообщение )

Светик, я не то, чтобы совсем не умею...Неправильно выразилась! Фотик у меня накрылся сразу после нового года (вот только научилась фотки скидывать на комп! ) А к телефону шнура с нужным разъемом нет. НО!!! У Егора сегодня появился новый смартфон! Со всеми причиндалами! Вся надежда теперь на него!

anken писал(а):

Светик, я не то, чтобы совсем не умею...Неправильно выразилась! Фотик у меня накрылся сразу после нового года (вот только научилась фотки скидывать на комп! ) А к телефону шнура с нужным разъемом нет. НО!!! У Егора сегодня появился новый смартфон! Со всеми причиндалами! Вся надежда теперь на него!

понятно

Анюта, отличный дебют! Супкр-супер-пупер! Спасибо за вкусняшку

Super!!!!

Анечка - рецепт Спасибо, что поделилась
И на праздничный стол и дочке в школу с булочкой

maruta
Вереск
Спасибо, девочки, за поддержку! Ю*Л*И*Я
Юлечка! А у тебя есть возможность попробовать из нутрии Все, кто ее пробовал, говорят, что это самое вкусное мясо! Я раньше его боялась, а теперь всё чаще думаю, где бы его раздобыть.

Анюта,дебют нуууууу ооочень удачный Спасибо за вкуснечку,обязательно буду готовить,порадую мужа,очень он такие вещи обожает

Натуличка Сергеевна
Мы за натурпродукт! Готовьте на здоровье!

Ммм!!! Какая вкуснотень!!! Анют, с дебютом!!!

Анюта спасибо за рецепт вкуснятины

Это очень вкусно Даже свекровь оценила Дочурке и мужу тоже очень понравилось.

ideal77
Танюша, спасибо за отчетик! Симпатичный такой получился! Рада, что вам понравилось! Я тоже на Пасху снова сделала и даже сфоткала, вечером постараюсь добавить фотку.

Спасибо за рецептик. Я как раз ищу не очень сложный в приготовлении, потому что ещё никогда террин не готовила. Будем пробовать

Анечка, делала еще на дочкин день рождения, и только сейчас "руки дошли" до отчетика Это оооочень вкусно, просто очень К сожалению, не нашла перед праздниками нарезки бекона, но все-таки решилась делать без него и нисколько не пожалела. Террин и без этой вкусной оболочки не разваливался и был наивкуснейшим. Однако, в планах в скором времени повторить уже полностью по рецепту. Спасибо

супер-пупер-выпупер! начала читать, и не дочитав, сразу взяла в закладки!!!!!!!!!!!! спасибо!!!!!!!!!!!