Творожные подушечки с шоколадом и рулетики с кокосом

Я уже угощала Вас Смаженкой творожной (с мясной/рыбной начинкой) http://forum.say7.info/topic62442.html. Но темка получила немного неожиданное развитие - спасибо Наталье Натуличка Сергеевна и Наталье photo2011 - и здесь хочу поделиться сладкими идеями с шоколадом и кокосовой стружкой на основе того же вкусного творожного теста. Не смотрите на обилие пошаговых фото, готовится все проще простого. Само тесто получается не очень сладкое, так что сладкоежкам можно смело увеличивать количество сахара.
Угощайтесь на здоровье!

Ингредиенты на 5 подушечек и 10 рулетиков:
(в скобках раскладка на меньшее количество творога)
240 гр. (200 гр.) НЕ влажного творога 0-5 % жирности
1 крупное (1 среднее) яйцо
5 ст.л. (4 ст.л.) с горкой муки + немного для раскатки теста
2,5 ст.л (2 ст.л.) сахара
1/2 ч.л. соды + уксус
30 гр. шоколада
1,5-2 ст.л. кокосовой стружки
5 гр. растопленного сливочного масла
1-2 ст.л. молока (для смазывания верха)
3-4 ст.л. коричневого сахара (для посыпки и начинки)

Отдельно хочу показать творог, который необходим для этого блюда

Приготовление:
1. Готовим тесто: яйцо взбить с сахаром,

соединить с творогом, добавить соду, погашенную уксусом,

всыпать муку и быстро замесить липковатое тесто.

2. Готовое тесто разделить на 2 одинаковые части

и каждую не тонко раскатать на припыленной мукой поверхности в прямоугольник примерно 10х30 см.

Для подушечек с шоколадом (в готовом виде примерно 6х8 см каждая):
кусочки шоколада разложить в ряд на одной половине теста,

накрыть второй половиной, разрезать на отдельные подушечки, края хорошо соединить.

Для рулетиков с кокосом (в готовом виде 3х7 см каждый):
раскатанную полоску теста смазать растопленным маслом,

присыпать коричневым сахаром

и кокосовой стружкой, разрезать поперек на 5 равных частей и плотно свернуть рулетики.

Готовые рулетики разделить пополам.

3. Подготовленные подушечки и рулетики смазать сверху молоком и посыпать коричневым сахаром (я в этот раз рулетики не посыпала, но с посыпкой лучше) и выложить на противень, застеленный пергаментом (или на силиконовый коврик), на довольно большом расстоянии друг от друга.

4. Выпекать в разогретой до 200 С духовке до румяной корочки (примерно 20 мин.).

Готовые подушечки лучше кушать сразу, немного охладив, пока шоколад внутри еще жидкий.

И еще один сладкий вариант:
Груша-яблоко (мелким кубиком), горький шоколад (на крупной терке), корица, коричневый сахар. Все тесто раскатать в пласт, разложить начинку, свернуть рулетом и нарезать поперек - невозможно вкусно!!!

А вот идеи начинок от девочек:

Натуличка Сергеевна писал(а):

это творог и банановая карамель
http://forum.say7.info/topic62428.html
отсюда

photo2011 писал(а):

оставалось яблоко и никто его не ел. НАрезала на кусочки мелкие и посыпала сахаром и ванилином. Постояло может ночь в холодильнике, хорошо все пропиталось.
А потом просто на раскатанный пласт теста положила яблочки, закатала, нарезала кусочками по 2 см шириной. И положила на противень.И в духовку!!!

Приятного чаепития!

MN2012
Смаженки пробовали, попробуем и сладенькие. good2

Творожное тесто очень люблю. give_heart

Спасибо, Натусик! air_kiss

Оленька, угощайся, тесто тут мягонькое, воздушное и очень вкусное получается - главное с творогом угадать и мукой не забить его! Wink

Вкусных тебе сладостей!!! girl_in_love

Натусь - это ты чудо сваяла! Завтра же и сделаю! Romashki

Как раз жду деревенский творог и шоколадка лежит
в холодильнике.
А вот бы кто из девочек подсказал. может как-то можно сделать шоколадную начинку так, чтобы она осталась пластичной и не твердела ??? wacko1

Может можно развести на водяной бане шоколад с грамулькой сливок и подождать, пока он начнет остывать? Тогда надо бы пропорции... wacko1

Ау, отзовитесь, мастера!!!! Yahoo!

С шоколадом такое фото аппетитное - круассаны отдыхают wacko1

! Очень соблазнительные смаженки, спасибо за рецептик Romashki

!

maruta писал(а):

Может можно развести на водяной бане шоколад с грамулькой сливок и подождать, пока он начнет остывать? Тогда надо бы пропорции...

А как его жидкий завернуть в тесто Embarassed

?
Можно просто в микре перед подачей подогреть чуток - шоколад сразу расплавится Wink

.

maruta писал(а):

это ты чудо сваяла!

спасибочки , Наташ Rose

maruta писал(а):

Завтра же и сделаю!

здорово, делов то тут совсем ничего, а удовольствия потом nyam2

может еще какие идеи начинок придут в голову - делись Wink

maruta писал(а):

может как-то можно сделать шоколадную начинку так, чтобы она осталась пластичной и не твердела ???

тут я наверное могу тебе подсказать - сама задавалась этим вопросом - если растопить шоколад и добавить в него масло и молоко, то густеть такая масса будет намного медленнее. Однако у меня другая проблема, а как эту жидкую массу внутрь определить? unknown

я уже думала вместе с кусочками шоколада внутрь и по кусочку масла класть, но как бы не вытекло все это при запекании unknown

Может еще кто что-то посоветует friends

Алычка
Спасибо большое, Аллочка, за теплые слова, рада, что рецепт приглянулся Romashki

Алычка писал(а):

А как его жидкий завернуть в тесто

вот-вот, и у меня такой же вопрос unknown

Алычка писал(а):

Можно просто в микре перед подачей подогреть чуток - шоколад сразу расплавится

вариант

вообще где-то час шоколад внутри остается пластичным.
а еще как по мне, то свежими все-таки они вкуснее, на второй день полностью остывшие ну как-то не так Embarassed

Спасибо, девчонки на счет шоколада (разогрею в микре)!
Тогда я завтра в бой!

maruta писал(а):

Тогда я завтра в бой!

желаю только победы - жду впечатлений! friends

Отличные получились подушечки good2

оч аппетитно nyam2

новая жизнь стареньких смаженок Wink

оооочень удачно good2

надо попробовать(вспомнить),с кокосом почему-то оооочень приглянулись,еще в обедах.Спасибо,Натульчик,бум пробовать Rose

MN2012
Какая все- таки вкуснятина!!!! nyam2

супер!

Натуличка Сергеевна писал(а):

Отличные получились подушечки оч аппетитно

честно говоря, оторваться невозможно wacko1

- утешает только, что в основном это творог и без масла Wink

Натуличка Сергеевна писал(а):

новая жизнь стареньких смаженок

точно

Натуличка Сергеевна писал(а):

с кокосом почему-то оооочень приглянулись,

в них вообще тесто чем-то слоеное напоминает и сочетание творог-кокос отличное good

Пробуй, Наталочка, тем более, что тесто уже знакомое! girl_in_love

Nataniel
Очень рада, Наталья, что рецепт понравился, буду только рада, если пригодится! friends

maruta писал(а):

А вот бы кто из девочек подсказал. может как-то можно сделать шоколадную начинку так, чтобы она осталась пластичной и не твердела ???

А может просто нутеллу положить wacko1

MargaritaB писал(а):

А может просто нутеллу положит

О, Марго, это тоже вариант, спасибо! sharik

MargaritaB писал(а):

может просто нутеллу положить

точно, вариант, если такое нравится good2

я еще хочу с вареной сгущенкой попробовать Wink

Спасибо за вкусное угощение! Rose

Обязательно воспользуюсь рецептиком! good2

На здоровье, Малгося, желаю вкусно угоститься!!! girl_in_love

Наташа, а с рикоттой получится или она жидковата?

auzzie писал(а):

а с рикоттой получится или она жидковата?

вообще-то я не пробовала unknown

, но действительно она более влажная и пастоообразная что ли - думаю, муки намного больше возьмет - тесто будет не то. В этом рецепте даже жирный творог не очень подходит, лучше посуше нежирный выбирать.
Можно на пол порции попробовать ,конечно, если рискнете, Елена, расскажите потом, как получится friends