Приправа

Скоро осень, за окнами август...[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1251987591.html][/URL]
Когда такое изобилие ярких и наполненных солнечной энергией овощей, я ежегодно в этом месяце закрываю свою любимую приправу, которую добавляю в первые блюда, особенно в борщ, рагу, гуляш, заливную рыбу... Цвет изумительный.
Процесс не хлопотный, а результат...
Попробуйте, не пожалеете![URL=http://[censored smayliki]/smilie-456734055.html][/URL]


4 кг помидор
1,5 кг моркови
3 кг сладкого красного перца
1 стакан подсолнечного масла

Для любителей остренького можно добавить 1 горький перец или же такой вариант:
2 кг. красного сладкого перца + 1 кг.перца «ратунда-горькая»(желательно красного).

Овощи очистить и пропустить через мясорубку, добавить растительное масло.
Варить, помешивая на слабом огне (лучше на рассекателе) ~3-3,5 часа.
Закатать в пол-литровые стерилизованные банки.
Укутать до полного остывания.
С этой порции получается 11 баночек.
Удачных вам заготовок!

Валентина!очень красиво и просто

marta18
Валентина, выглядит очень соблазнительно! Хочется приготовить! А подскажите, почему так долго варится - 3 часа? Нужно чтобы уварилось?

кот Нафаня писал(а):

очень красиво и просто

Да, Леночка, просто и красиво! А какой красивый цвет борща или томатного соуса при добавке этой приправы!
Рецепту не один десяток лет. Как-то одна очень хорошая хозяюшка поделилась со мной этим рецептом и он прижился у меня и моих знакомых уже давно.
Попробуй закатать для эксперимента несколько баночек. Надеюсь, не пожалеешь.
За внимание

natiangel333 писал(а):

выглядит очень соблазнительно!

natiangel333 писал(а):

Хочется приготовить!

Натуля, сделай сначала 1/2 порции или еще меньше. Мой родственник эту приправу накладывает на хлеб, присаливает и с таким аппетитом съедает бутерброд.

natiangel333 писал(а):

почему так долго варится - 3 часа? Нужно чтобы уварилось?

Сначала и я задавала этот вопрос, а потом поняла-морковь, она должна хорошо провариться. Идет томление на рассекателе. Как-то поставила на открытый огонь, не уследила-пригорело. А так спокойно занимаешься своим делом и периодически помешиваешь.
Удачи!

Валюша,а сколько баночек из этого количества получается?

кот Нафаня писал(а):

а сколько баночек из этого количества получается?

Леночка, я в конце своего повествования писала- 11 баночек.

Спасибо вот я балда

Валюш, рецепт интересный! Вот только соли, сахара и специй никаких не увидела. Я правильно поняла, что их здесь нет?

kweta писал(а):

Вот только соли, сахара и специй никаких не увидела. Я правильно поняла, что их здесь нет?

Все правильно ты, Светик, поняла. Четыре компонента и никаких добавок! Все очень просто!
Успехов!

Валентина, спасибо! Будем пробовать!

marta18 писал(а):

Идет томление на рассекателе.

У меня электрическая плита только А вот режим "томление" есть в мультиварке - наверное попробую сделать первую порцию там. Или на режиме "тушение" лучше?

natiangel333 писал(а):

А вот режим "томление" есть в мультиварке - наверное попробую сделать первую порцию там. Или на режиме "тушение" лучше?

Подсказать не могу, т.к. у меня нет мультиварки.
Огонь делаю не большой, а благодаря рассекателю пламя равномерно распределяется во все стороны. Масса не пригорает и кипит потихонечку. Помешиваю не часто.

natiangel333 писал(а):

Будем пробовать!

Удачных экспериментов!

Валюша, а помидоры очищать от шкурки надо?

а хранить в холодильнике? или можно в теплом месте? не взорвутся баночки?
и еще попрос- вот использовала я часть для борща, а потом открытая банка в холодильнике сколько может "прожить"?

Оля 35 писал(а):

помидоры очищать от шкурки надо?

Олечка, нет! Все очень просто-овощи помыла, семена с перцев удалила, морковь почистила и всю эту красоту пропустила через мясорубку.

Осминожка писал(а):

а хранить в холодильнике? или можно в теплом месте? не взорвутся баночки?

Закатанные баночки круглогодично храню в шкафу на лоджии, а там температура как в квартире (правда в зимнее время опускается до нуля). Еще ни одна баночка не взорвалась.

Осминожка писал(а):

вот использовала я часть для борща, а потом открытая банка в холодильнике сколько может "прожить"?

А открытую банку накрываю крышечкой и ставлю в холодильник. Пару недель, думаю, простоит. У меня долго она не задерживается-использую в разные томатные соусы. Вот и вчера делала фаршированный перец и в томатную подливу добавила приправу...цвет
Девчонки, спасибо за интерес к рецепту и успехов!

Осминожка писал(а):

а потом открытая банка в холодильнике сколько может "прожить"?

Извиняюсь, что влезла в разговор, но возьмите какие-нибудь формочки (на крайний случай отрежьте от пластиковой бутылки донышко), разлейте и в морозилку. Когда застынет по пакетам и туда же . Я так домашнюю пасту (а раньше магазинную) замораживаю порционно
А за рецептик СПАСИБО!!! уже в закладках

Воробышек писал(а):

Я так домашнюю пасту (а раньше магазинную) замораживаю порционно

Это тоже вариант. Открытая баночка в холодильнике пару недель простоит точно.

Воробышек писал(а):

А за рецептик СПАСИБО!!! уже в закладках

Маринка, пользуйся на здоровье!

Валя, заинтересовала приправа, вопрос: вместо томата в борщ класть или и томат и приправу? Просто рынок в этом году очень дорогой и надо выбирать, что особенно вкусно и надо. Ваши "Интересные" баклажаны как раз такой рецепт, другие рецепты мне тоже по душе и вкусу, хочу и этот рецепт попробовать. Я обычно на кастрюлю 5л кладу 0,5 л томата домашнего, а сколько надо этой вкусняшки? Спасибо!!!

Натуля, приятно снова видеть тебя в гостях!

N@T@LIYA писал(а):

вместо томата в борщ класть или и томат и приправу?

Варим борщ как обычно, с томатом. В конце готовки, минут за пять, добавляем приправу.
Мне она очень нравится и заготавливаю ее ежегодно. Какой красивый капустняк, борщи! Добавляю в гуляш, в заливную рыбу...

N@T@LIYA писал(а):

хочу и этот рецепт попробовать.

Пробуй, не пожалеешь. Для начала можно сделать не всю порцию.

N@T@LIYA писал(а):

Я обычно на кастрюлю 5л кладу 0,5 л томата домашнего, а сколько надо этой вкусняшки?

На такой объем кастрюли достаточно 2-3 ст.л. Мои знакомые по пол банки добавляют.
Удачи!

Спасибо, буду катать!!! Вчера закатывала баклажаны "По-павлодарски"Танюшин любимый нами рецепт, а теперь Ваши, Валюша, рецепты на очереди-"Интересные" на 2 порции сразу, а потом приправу. А в холодильнике баклажаны квашеные и закуска из белых ( у меня синих) баклажан. Зимой будет летнее счастье!

Валюша, "Интересные" закатаны!!!!!!!!!!!!!! Приправе ещё 2 часа вариться, цвет словами не описать! Делаю на половину порции. Мне кажется. что получается масса как концентрат, поэтому и расход будет меньше. Горький перчик я положила, мы всё любим остренькое. Спасибо!

N@T@LIYA писал(а):

А в холодильнике баклажаны квашеные и закуска из белых ( у меня синих) баклажан.

Я вот тоже приготовила закуску, и тоже из синих баклажан.

N@T@LIYA писал(а):

"Интересные" закатаны!!!!!!!!!!!!!!

N@T@LIYA писал(а):

цвет словами не описать!

Пока мы тутычки тортиками балуемся, а процесс идет. И, главное, какой? Представляешь какая будет красота приготовленных блюд с этой приправой!!!

N@T@LIYA писал(а):

Горький перчик я положила, мы всё любим остренькое.

Отлично! Я в основном использую ратунду красную, мне так больше нравится.

N@T@LIYA писал(а):

Приправе ещё 2 часа вариться

Баночки уже закатанные и сколько получилось? Осталось чуток для пробы? Надеюсь, разочарования не будет!

N@T@LIYA писал(а):

Спасибо!

Валюша, получилось 2 баночки по 0,7 и 4 баночки по 0,5л. Банок по 0,5л было мало. И осталось на пробу. Суп доедим и сварю борщик. Цвет меня от души радует. Баклажаны доели. Хочу теперь на половину порции "Интересные" сделать на сейчас поесть. СПАСИБО за рецепты!

N@T@LIYA писал(а):

получилось 2 баночки по 0,7 и 4 баночки по 0,5л.

N@T@LIYA писал(а):

И осталось на пробу. Суп доедим и сварю борщик. Цвет меня от души радует.

Жду с твоим впечатлением!

N@T@LIYA писал(а):

СПАСИБО за рецепты!

Пользуйся на здоровье, мне приятно, что рецепты понравились.

И снова я со словами благодарности-получился обалденный по цвету и вкусу борщ. Приправа отличная! На неделе буду опять закатывать. Рада, что у меня осталось на пробу, теперь сделаю на целую порцию, баночки по 0,7 ещё остались. Так что в копилке вкусных и проверенных рецептов пополнение!