Кокосовое печенье

Рецепт прочитан в журнале.

100 гр кокосовой стружки
2 яичных белка
100 гр сахара
Специи: корица на кончике ножа и/или 1 капля горького миндального масла

Кокосовую стружку подсушить на сухой сковородке, постоянно помешивая, чтобы она не подгорела. Остудить.


Отделить яичные белки. Я для этого использую специальное приспособление. Очень удобное.



Взбить белки в крепкую пену.
Добавить сахар, специи. Еще немного взбить.
Аккуратно добавить кокосовую стружку.

Застелить листик бумагой для выпечки.
Выложить тесто на листик небольшими порциями на расстоянии друг от друга при помощи кондитерского шприца или чайной ложечки.

Выпекать при 150 градусах 25-30 минут.
У меня из этой порции получилось 25 печений.

Почему-то нет отзывов на это печенье, а я его взяла на заметку, так как люблю кокосовый вкус. К тому же его удобно будет делать на Пасху, когда остается много белков от кулича. Спасибо!
Вопрос: изначально стружка была белая? Или потемнела от жарки?

Да, Танечка, изначально стружка была обычная, белая. Потемнела в процессе подсушивания на сковородке.

Лиза, печенье на вкус получается как безе?

Да, Тетя Таея, немного смахивает на безе, но вкус все-же совершенно другой, т.к. там много кокоса.

Спасибо за рецепт , виглядит очень красива аж слюнки текут,обезательна попробую.........

Сегодня обязательно сделаю такие печенюшки, муж очень любит все с какосом, да и тоже вообщем. Очень понравилось приспособления для разделки яиц

Lydia, Anjelika, я очень рада, что вас привлекло это печенье

Лизонька!!! Чудный рецепт!!!
Обожаю такие легкие (во всех отношениях) печеньки!!!
Такие воздушные!
И кокос обожаю!!!
Одним словом, печеньки специально для меня!!!
Лизонька!!! Спасибо!!!

Miuda, на здоровье! Очень надеюсь,что печенье понравится