Баклажаны «Пальчики оближешь»

Для приготовления овощного салата потребуются следующие ингредиенты:

- 5 кг баклажанов;
- 1 кочан капусты
- 2 кг моркови;
- 2 кг сладкого болгарского перца;
- 500г чеснока;
- 500 мл подсолнечного масла;
- 5-6 стручков горького перца;
- по 3 пучка укропа и петрушки;
- 3 столовые ложки 70% уксусной эссенции;
- соль по вкусу.

Пропорции можно изменять в зависимости от имеющихся банок или наличия овощей.
Способ приготовления:

1. Баклажаны разрезать пополам вдоль, проварить 10-15 минут в сильно подсоленной воде, выложить в ёмкость под гнёт, чтобы стекла лишняя жидкость.
2. Капусту нашинковать.
3 Морковь натереть на крупной тёрке и залить раскалённым подсолнечным маслом.
4. Болгарские сладкие перцы нарезать полукольцами.
5. Чеснок и горький перец мелко нарезать.



5. Смешать все ингредиенты в большой ёмкости, посолить и заправить уксусной эссенцией.



6. Разложить приготовленные овощи по стерилизованным банкам, чередуя послойно нарезанные овощи с баклажанами. Последним должен быть слой из овощей.



7. Выдержать банки с приготовленным салатом 3 часа при комнатной температуре, а потом поставить в погреб или в холодильник. Хранить можно до 2-х месяцев.

Очень вкусный овощной салат, его даже можно сделать без баклажанов, капуста с овощами просто объедение.
Приятного аппетита!

какой салатик интересный... а банки закрывать сильно? или можно капроновыми крышками?

Валя,салатик у тебя то,что надо Вкуснааа надо будет сделать,вот в отпуск съезжу и займусь,спасибо

Валентина,спасибо за интересный рецепт приготовлю немножко на пробу

Интересный рецептик! Капусту с баклажанами еще никогда не пробывала. Забераю в закладки. Спасибо, Валентина!

Ляночка08 писал(а):

банки закрывать сильно? или можно капроновыми крышками?

Можно под капрон.

Натуличка Сергеевна писал(а):

спасибо

Вереск писал(а):

спасибо за интересный рецепт

Neznakomka87 писал(а):

Забераю в закладки.

Успехов!

Ну все,Валюш,настрогала в банки растолкала ждемс На вид красиваааааа потом попробуем

Опробовали,вкуснотень я все же немного добавила сахарку Нам так вкуснее.Спасибо большое за вкусненький салатик,баклажанчик вписался ВО

Всегда пожалуйста)