Огурцы соленые

У чистых огурчиков отрезать хвостики и уложить в чистую банку, на дно которой положены пряности( лист хрена, вишни, черной смородины, горчичное семя зонтик укропа и т.д.) Залить рассолом и оставить бродить на 3 дня, прикрыв крышкой.Затем слить рассол из банки в кастрюлю,и прокипятить в течении 2-3 минут.Слить в банку кипящии рассол,добавить уксус и закатать крышкой.
Рассол :на 3х литровую банку 3 ст.л. соли и 1 ст.л. уксуса 9%.

Татьян, вот всегда меня мучает вопросик - огурчики должны стоять именно 3 дня, али как определить, что они уже хороши ? Я как-то делала но они получились солоноваты. Вот как не передержать их и не додержать ! Вопрос?

а без уксуса можно ?

Ленуся, если хочешь слабого посола, то закручивай сразу как появится пена сверху на рассоле. Если дольше держать, то рассол более соленый.

Лось, просто писал(а):

а без уксуса можно ?

Сергей, можно и без уксуса, но желательно тогда держать огурчики зимой в прохладном месте. Уксус добавляется для того, чтоб остановить брожение в банке, т.к. оно после закрутки еще какое-то время продолжается и рассол становится мутным.

Татошенька, спасибочки за совет !

Пожалуйста.

Танечка, спасибо за рецепт, это классика Я когда-то готовила такие, очень вкусные огурчики, только уксус не добавляла и рассол был мутный, но хранили баночки в погребе, поэтому все стояли прекрасно, спасибо тебе, что подсказала. добавку с уксусом-прекрасный выход, если надо в квартире хранить огурчики. Все-таки гораздо лучше, чем покупать в магазине.

Танечка, спасибо за рецепт!