Белый сырный соус (для пиццы и не только)

Это классический белый соус для пиццы. Может использоваться для приготовления чизбургеров и различных бутербродов, а так же отдельно для подачи к птице, мясу, рыбе, пасте.
Соус получается как не очень жидкая сметана, но при остывании быстро густеет и могут появиться комочки (на фото видно) - это сыр, поэтому желательно сохранять его в тепле до подачи или использования.
Угощайтесь на здоровье!



Ингредиенты:
(достаточно для 2-х пицц диаметром 30 см.)
2 ст.л. сливоч. масла
3 ст.л. (без горки) муки
240 мл. молока (1 чашка)
120 мл. натертого мелко пармезана (1/2 чашки)
1 зубок чеснока (через пресс)
1/4 ч.л. сухого базилика (или по вкусу)
1/4 ч.л. сухого орегано (или по вкусу)
1/4 ч.л. соли (возможно, еще немного)
щеп. черного перца

Приготовление:
1. На сковороде или в сотейнике на небольшом огне растопить масло, добавить муку

и хорошо перемешать.

2. Добавить базилик, орегано, чеснок, соль, перец и постепенно, помешивая, влить молоко. Когда соус начнет закипать добавить сыр

и поварить 1-2 мин. до загустения (у меня электроплита и я ее выключаю, как только добавляю сыр), если необходимо, досолить.

Готовый соус сохранять в тепле до использования или подачи.


Чизбургер-пицца с этим соусом
(рецепт тут http://forum.say7.info/post4906472.html#4906472)

Приятного аппетита!

Наташа, привет классненько очень интересная заливочка для пиццы. спасибо тебе за идеи

Привет, Галочка, давно не виделись - очень тебе рада!
Угощайся, надеюсь рецепт пригодится!

MN2012
Подтверждаю - соус очень вкусный!
Я его всегда делаю, когда запекаю цветную капусту!

Натуль,вкусно как всегда Я такой соус тоже делаю,но вот пиццу заливать как-то не доводилось,затейница ты наша спасибо

ТЕН

ТЕН писал(а):

Я его всегда делаю, когда запекаю цветную капусту!

Леночка, просмотрела все твои рецепты - или ты не выкладывала???
Наверное, просмотрела

Натуличка Сергеевна
Наточка, да, соус, как я написала, классический - его много где применить можно. Я впервые его встретила именно с пиццей, а уже потом стала пробовать в других сочетаниях
Может, тут такой рецепт уже и есть (хотя я вроде проверяла по поиску), так как это очень распространенный вариант

MN2012 писал(а):

Леночка, просмотрела все твои рецепты - или ты не выкладывала???

Нет-нет, Наташенька! Я не выкладывала этот рецепт, т.к. на форуме уже есть рецепт (и по-моему, не один) запеченой цветной капусты с таким соусом

ТЕН писал(а):

Я не выкладывала этот рецепт,

все поняла

ТЕН писал(а):

т.к. на форуме уже есть рецепт (и по-моему, не один) запеченой цветной капусты с таким соусом

ну вот, теперь придется просмотреть все рецепты с цветной капустой как-то не хочется повторяться
Спасибо, Леночка, за поддержку рецепта!

Обожаю сырные соусы!!! Могу с ними есть что угодно!!! А если нечего, то просто ложкой с собственным языком! Потому что так вкусно, язык проглатываю!!!
Наташенька, спасибо за рецепт соуса.

Багира-Манго писал(а):

Обожаю сырные соусы!!!

аналогично!!!

Багира-Манго писал(а):

Могу с ними есть что угодно!!! А если нечего, то просто ложкой с собственным языком!

это точно!
Я только предпочитаю все-таки варианты без сливок, хоть как-то в форме себя держу
Спасибо, Ларочка, за внимание к рецепту - угощайся при случае - соус очень ароматный получается!