Чеснок маринованный, как продают на базаре

Мне очень нравится чеснок маринованный, который продают на базаре. Рецепт базарные продавщицы не хотят рассказывать. Но тот кто исчет, тот всегда найдет. Итак:

Снять с головки верхний слой кожуры. Помыть.
Сложить в 3л банку головки чеснока. Залить холодной водой, что бы знать скалько нам нужно жидкости. Воду слить к кастрюлю, половину этой воды вылить. В кастрюлю добавить яблочный сок в количестве равном вылитой воды. Добавить 3 ст. ложки каменной соли. Залить чеснок, закрыть крышкой, поставить, на балкон например, в тень, на 2 недели минимум. Надо пробовать, если чеснок замариновался, спрятать в холодное место. Вкуснятина.

ooo.elen писал(а):

Вкуснятина.

Алён, так просто?
Спасибо, что нашла рецепт
Бум пробовать

я так давно его искала! спасибо огромное! вот только я сомневаюсь , что на базаре соком яблочным заливают у нас так точно нет

Аленочка, спасибо за рецепт

Алёночка, огромное спасибо. Я тоже давно этот рецепт искала. А Вы случайно не знаете рецепта маринованых или квашеных горьких стручковых перцев. Я весь интернет перерыла, и ничего

Добрый день, Оля! Вот в книге "Домашнее консервирование нашла рецепт "Мелкий острый перец консервированный". Вот только что нашла. Возможно такой вы ищете?

На одну литровую банку необходимо
0,5 кг мелкого острого перца, 0,2 л воды, 0,2 л 8% уксуса и 30 гр соли.

Перец хорошо промыть и уложить в банку. Воду, уксус и соль вскипятить и остывшим рассолом залить перец. Банку плотно закрыть и поставить на стерилизацию в кастрюлю с решеткой. С момента закипания стерилизовать 5 минут, затем банку вынуть и дать ей остыть.

Ольга А Золотухина

Я теперь делю ассорти по рецепту Болотова, но можно и один только горький перец приготовить
http://forum.say7.info/topic13568.html

Спасибо огромное. Оба рецепта обязательно попробую!!!

Вот. Мне ещё такой рецепт прислали. Может кому-нибудь понравится...

Маринад для острого перца: на 3 литра воды 6 ст.л.песка с горкой, 6 ст.л.соли с горкой, 250 гр.уксуса.
Перец промыть, высушить(вытереть), разложить по банкам и залить маринадом, банки закатать,перевернуть, накрыть одеялом и оставить до полного остывания. Перец должен быть целым, без порезов и трещин.

ooo.elen
Алена! Огромное спасибо за такой простой и замечательный рецепт.Вот поспел зимний чеснок,а у меня его столько много,что мы не съедаем и к весне приходится выбрасывать высохший.А так быстро и просто замариную и мы его скушаем.Вот только один вопрос:
ЯБЛОЧНЫЙ СОК МОЖНО В МАГАЗИНЕ КУПИТЬ, ИЛИ ВЫЖАТЬ СВЕЖИЙ ИЗ ЯБЛОК?

И у меня тот же вопрос.

Я беру в магазине.

А сколько времени он может так в банке хранится на балконе?

Vatrushka

у меня стоял долго, я даже и не помню.

А какой спелости брать чеснок?

superluntik08 писал(а):

А какой спелости брать чеснок?

Чеснок берётся молодым, когда у него ещё мягонькая "одёжка". Но уже с дольками.

девочки, а если чеснок позеленел?! это что значит???

Пропорции соли Вы берете, исходя из слитой жидкости у Вас на 3 литр банку?

Несколько лет тому назад у меня был очень большой урожай озимого чеснока,
и я замариновала его по этому рецепту.
До сих пор вспоминаю сама и все,кого угощала тот чеснок.
Потом сократила посадки чеснока и на маринование не оставалось.
Сейчас выкопала озимый чеснок и урожай просто замечательный!
Обязательно буду мариновать с яблочным соком.


Вот такие головки чеснока у меня выросли.