«Хлебушек»

Валенция, при выпечке воду в духовку ставить не надо?

August писал(а):

Валенция, при выпечке воду в духовку ставить не надо?

Марина, я ставлю...

Валенция писал(а):

Марина, я ставлю...

Сколько времени ёмкость с водой находится в духовке? Какая температура нужна для выпечки?
(Собралась осваивать этот рецепт )

August писал(а):

Сколько времени ёмкость с водой должна находиться в духовке? И какая температура? (Собралась осваивать этот рецепт )

Я воду ставлю с самого начала и до конца... в чугунную сковороду наливаю горячую... у меня духовка газовая... температура 200 градусов...

Подонимаю Вас еще немного. При выпекании в два захода вторая часть теста не испортится (выдохнется)? Муки ушло около 800 грамм, под конец замеса тесто к рукам не липло, руки не смазывала. Терзают смутные сомнения- не мало ли?

August писал(а):

Опара поднимается Подонимаю Вас еще немного. При выпекании в два захода вторая часть теста не испортится (выдохнется)?

Я сразу три штуки выпекаю... но если у Вас не помещается... прикройте пленкой, пусть подходит пока... хлеб быстро печется... у меня минут 25-30...

August

Мука разная, может уйти и меньше... кто-то писал уже, что на 120 гр. муки меньше ушло...

Взвесила остаток- 250 граммов.

August писал(а):

Взвесила остаток- 250 граммов.

Марина, пекла в воскресенье... мука "Макфа" - ушло ровно 900 гр. ... первый раз испеките, посмотрите, не расползется ли хлеб, не потрескается... и сделаете свои выводы по консистенции теста... стоит добавлять еще муки или нет... мука настолько разная, что один раз у меня ушло 1100 гр. муки... очень надеюсь, что все получится... хлебушек вкусный..

Сделала! Из хорошего- мякиш получился идеальным, хлебушек очень вкусный Из нехорошего (индивидуально)- хлеб сидел в духовке 1 час 50 мин., корочка получилась твердая.

August писал(а):

Сделала! Из хорошего- мякиш получился идеальным, хлебушек очень вкусный Из нехорошего (индивидуально)- хлеб сидел в духовке 1 час 50 мин., корочка получилась твердая.

Марина, я уже сама тут волновалась, пока ждала результат хорошее - это хорошо а плохое - не страшно... у меня написано: готовый хлеб сбрызнуть водичкой и накрыть полотенцем... корочка очень быстро становится мягкой... спасибо за внимание к рецепту и приятно было познакомиться

Полотенцем накрывала,а про водичку забыла напрочь. Положила в полиэтиленовый пакет, может от конденсата размякнет.

August

Конечно, пекся он у Вас очень долго... даже странно... максимум минут 40... я пеку минут 25-30... корочка становится золотистой, я вынимаю из духовки... всегда пропеченный был... я уже пекла очень много раз.. вынимаешь его - корочка жесткая.. водичкой сбрызнула, накрыла - и он минут через 5-10 отходит...

Хлебушек полежал в пакете и корочка стала мягкая. И хоть он уже и "вчерашний", остался свежим, по вкусу и качеству во много раз превосходит магазинный. Спасибо за рецепт!

August писал(а):

Хлебушек полежал в пакете и корочка стала мягкая. И хоть он уже и "вчерашний", остался свежим, по вкусу и качеству во много раз превосходит магазинный. Спасибо за рецепт!

Любим мы этот хлебушек

Sladislava

Валентина, пришла со "спасибой"
Испекла хлебушек на половину порции , замешивала в ХП . Все получилось отлично. Младший сын просто так его ел и приговаривал, что сегодня что-то хлеб вкусный, сам не знает почему.
Буду еще печь , потом принесу отчет.
Пекла без пара , но в следующий раз , наверное, буду его использовать .
В двух словах : Отличный рецепт!
Спасибо большое!

~Iren~

Ирочка, как же я рада, что хлебушек понравился!
Спасибо за столь высокую оценку!
Кстати, я этот хлебушек пеку всегда с паром... заходи ещё в гости

Валентина , не прошло и года , как я снова к тебе в гости.

~Iren~ писал(а):

Валентина , не прошло и года , как я снова к тебе в гости.

Ирина, какой красивый хлебушек! По фото видно, что пропечен хорошо, мякиш чудесный! Очень приятно, что пользуешься рецептом.

Я вот тоже сегодня испекла... любим этот хлеб...

Валечка, я в гости с хлебушком. Уж больно он нам нравится. Пеку регулярно.
Спасибо за рецепт!

~Iren~ писал(а):

Валечка, я в гости с хлебушком. Уж больно он нам нравится. Пеку регулярно. Спасибо за рецепт!

Ирочка, спасибо за шикарный фотоотчет! Очень рада, что рецептик прижился.
У меня мама раз в три дня печёт этот хлеб.

Огромное -преогромное спасибо за хлебушек !!! Семья в восторге -мякиш , корочка -все как надо! у нас в семье однозначно приживётся