Консервированные помидорки

Консервированные помидорки


На 3 -л банку помидор: помидоры помыть, сложить в стерильную банку и залить кипятком на 5 минут, накрыв стерильной крышкой. Через пять минут воду слить. Отдельно поставить на огонь воду. Тем временем в банку с помидорами положить 2 лавровых листика, 10-15 горошин горького перца, 2 средние луковицы (порезать ломтиками), 3,5 ст.л. уксуса 9%, 2 ст.л. соли, 4 ст.л. сахара. Залить все кипятком и сразу же закатать. Помидорки получаются очень вкусные.
Приятного аппетита!

batta писал(а):

На 3 -л банку помидор

А на фотографии баночка - то литровая, и чего и сколько?

Zovik
На фотографии банка действительно не 3-х л, а 1,5 л. Просто в рецепте у меня пропорции на 3 л банки. Раньше я закрывала помидоры в больших банках, а теперь в меньших.
А пропорцию просто нужно уменьшить: если на 1,5 л банку - то в 2 раза, а если на 1 л банку - то в 3 раза.
Удачи!

batta, да понятнинько, на 3 делить и мы умеем. Это я так, пообщаться, и в плане комплимента литровой баночке, они мне гораздо больше тоже нравятся. Удобней. А рецепт неплохой, почти классический. А помидорочки какие меленькие, как с ВДНХ.

Zovik
Знаешь, я люблю закрывать именно небольшие помидорчики. Да и на столе они лучше смотрятся. А кушать их одно удовольствие!

batta, уточнение небольшое: Вы 2 раза заливаите и соль с сахаром без стерилизации, т.е. без кипячения - храние в квартире или в погребе?
А с мелкими помидорками очень согласна. Ещё очень нравятся длинные помидорки, не сливовидные, а именно длинные (сорт не знаю) к нам их всегда из Дагестана привозят, они очень плотные, как камешки, всегда удачно получаются

Zovik
Заливаю только один раз, на второй раз - закатываю. Да, закатываю без стерилизации. Такие помидоры можно хранить где угодно: в комнате, на балконе. Они не нуждаются в холоде, т.е. в погребе хранить не обязательно. Я раньше их хранила на полочках возле кухни, а теперь на специальном стеллаже на балконе. А балкон у меня находится на южной стороне и солнце светит с раннего утра и до 5 часов вечера. Банки стоят отлично и не взрываются.

batta
Умница

batta
Я правильно поняла, что сахар и соль кладутся прям в банку???

Tigrasha
Да, прямо в банку, а затем все заливается кипятком и закатывается.

batta
Спасибо

Вчера открыли, а сегодня уже ничего нет! Даже сфоткать не успела!
Самое интересное, что я съела всего 2 штучки, все остальное съел муж! А баночка была 1,5 л!!!
Спасибо огромное за рецепт!!!

ОЛЮШКА.RU
Олечка, на здоровье! Я очень рада, что рецептик понравился!

batta
Людмила, спасибо за рецепт! Я закрываю помидоры по этому рецепту (практически один в один) уже не первый год. Только заливку кипячу троекратно. Выходит, можно только 2 раза воду кипятить?
Получается очень вкусно!!!

Аксинья72
Оксаночка, здорово, что и у тебя такой же рецептик. Значит проверено не только мною. Конечно можно воду кипятить только 2 раза. Делаю так уже не один десяток лет и ни разу ни одна баночка не взорвалась и ни одна крышка не вздулась. Рецепт правда очень удачный. Мои домашние особенно любят лучок из банки, он получается просто обалденно вкусный.

супер,а я вот думаю купить помидорки чери и замариновать

darling-kowe4ka
Наденька, а почему бы и нет! Можно попробовать! Думаю, что будет вкусненько!

батта
скажите пожалуиста, а как нужно стерелизоват крышки??

Надежда.
Я просто хорошо мою крышки и складываю их в кастрюльку, заливаю водой и ставлю на огонь. Они должны покипеть минут 5. Все готово. Беру горячую крышку, быстренько вытираю ее чистым полотенечком и на банку.

батта
спасибо за ответ!! еше заинтересовало----воду каждуи раз кипятить другую или ту что сливаем с банки опять на огонь ставим??

Надежда.
Наденька, воду сливаем с помидоров в мойку, а в кастрюлю наливаем другую воду и ставим на огонь, как закипит - заливаем помидоры в банках. Но чтобы было быстрее, я воду в кастрюле ставлю на огонь раньше, чем первый раз заливаю помидорки. Когда сливаю воду, в кастрюле вода тоже закипает. Быстренько закладываю в банки специи и заливаю кипятком, закатываю и все, помидорки готовы. Особенно вкусным получается лук. Мои домашние его просто обожают.

Спасибо автору за этот рецепт. Трудозатраты-минимальные. Вкус-буду оценивать позже.
У меня вопрос (не к этому рецепту):почему бывает так, что наливаешь рассол чуть ли не до краёв, закрываешь банку и после того, как она постоит некоторое время овощи всплывают и получается, что верхние остаются без рассола.Это касается и огурцов и помидор. Что делать? Эти банки теперь испортятся?

мой фотоотчётик:

Кукуся1981
Виктория, помидорки Спасибо за доверие!

Людмила, спасибо за легчайший рецепт!!!
Никогда до этого не делала закрутки (не считая 2х-3х баночек варенья), т.к. боялась мороки и особенно стерилизации - а благодаря твоему рецепту такое вдохновение на меня снизошло!!! Сегодня делала второй заход с твоими помидорчиками Первый был месяца 2 назад (чисто ради эксперимента ) - и ниче - стоят еще
Зато теперь закручиваю все подряд - муж только диву дается и молча (чтоб не сглазить ) выполняет все мои требования - ну, банок там найти, крышек купить и т.п.
Так что могу сказать спасибо и от него