Ванильное мороженое с грильяжем

Очень вкусное мороженое. Научила меня делать его моя тетушка! girl_in_love

Итак:
4 желтка
100-150 г сах пудры (можно взять сахар – будет слаще)
Ванилин – щепотка
Конфеты драже грильяж (вот такие)

Сливки 10% - 200 мл
Сливки 33% - 500 мл

Желтки взбить добела с сахарной пудрой и ванилином. Постепенно влить в этот крем сливки 10%, перемешивая и поставить на медленный огонь. Варить примерно минут 10, помешивая деревянной ломаткой. Готовность проверять так: деревянную лопатку смочить кремом, перевернуть и пальцем провести вдоль нее, если крем не стекается на полосочку от пальца, то готово! Крем остудить при комнатной температуре и поставить в морозилку, слегка заморозить (СЛЕГКА!!!) Тем временем взбить 500 мл 33% сливок. Достаем из морозилки нашу форму со слегка замерзшим кремом, перемешиваем со взбитыми сливками и взбиваем все до однородной массыи снова в морозилку минут на 30 отправляем все. Потом достаем и снова перемешиваем. Снова на 30 минут в морозилку. Тем временем берем конфеты грильяж и в блендере перемалываем их до крошки.

Теперь когда мы через 30 минут достали наше мороженое, мы в последний раз его перемешиваем и добавляем грильяж. Сколько – это дело вкуса! А дальше на 2-3 часа в морозилку отправляем наше мороженое! А после достаем и наслаждаемся! Приятного аппетита! sharik

Светик какая вкусняшка nyam2

Забрала в закладки good2

Обязательно приготовлю friends

Cветик вкусняшка какая girl_in_love

утащила в закладки хотя мороженное никогда не делала

Света как же это вкусно good2

Светик

утащила в закладки!

swetta, чую, очень вкусно! у меня только вопрос: что эти драже-грильяж из себя представляют и чем заменить?

Света, отличный рецепт good2

Я давно перешла на домашнее мороженое и твой рецепт очень интересный nyam2

swetta писал(а):

добавляем грильяж. Сколько – это дело вкуса!

Слушай, всё-таки хочу уточнить насчёт грильяжа, вот, у тебя на фотке 2 упаковки по 200г. Ты их все перемолола и сколько ты положила этой крошки в мороженое на свой вкус?

Светик,мороженное good2

забираю,лето на носу Wink

точно пригодится,правда в жару хотса чего-то полегче,но попробовать ооочень хочу dance2

спасибо

ideal77 писал(а):

Светик какая вкусняшка

Забрала в закладки Обязательно приготовлю

lara74 писал(а):

Cветик вкусняшка какая утащила в закладки хотя мороженное никогда не делала

ксения06 писал(а):

Света как же это вкусно

кот Нафаня писал(а):

Светик утащила в закладки!

Кошка из лукошка писал(а):

swetta, чую, очень вкусно!

казачка писал(а):

Света, отличный рецепт Я давно перешла на домашнее мороженое и твой рецепт очень интересный

Натуличка Сергеевна писал(а):

Светик,мороженное забираю,лето на носу точно пригодится

Девочки, спасибо, надеюсь понравится Rose

Кошка из лукошка писал(а):

у меня только вопрос: что эти драже-грильяж из себя представляют и чем заменить?

Ксюшик, грильяж можно сделать самой, орешки (на твое усмотрение какие) - перемолоть, кунжут, семечки + сироп (сахар, вода, можно мед, лимонный сок) - потом просто застывший уже перемолоть в блендере. В интернете есть рецепты приготовления грильяжа в домашних условиях. вот например у нас на сайте нашла Сарочка торт с ним готовит
http://forum.say7.info/topic78307.html

казачка писал(а):

у тебя на фотке 2 упаковки по 200г

Ой, Кариночка, это ж я просто показала какой можно использовать.. Wink

Перемололи мы на такие пропорции примерно полпачки одной.. и когда посыпали и перемешивали, поняли что достаточно, остаточки сложили в розеточку и каждый себе еще присыпал самостоятельно на готовое мороженое Wink

Натуличка Сергеевна писал(а):

правда в жару хотса чего-то полегче,

я тоже предпочитаю какие-нибудь ягодные сорбеты в жару Wink

Света, какая вкусняшка!!! girl_claping

Еще не пробовала делать мороженое сама, вот с твоего и начну. Я так понимаю, что на крайний случай вместо грильяжа можно же использовать шоколадную крошку или, допустим, перемолотые орехи?! Спасибо Romashki

Eleika писал(а):

Света, какая вкусняшка!!! Еще не пробовала делать мороженое сама, вот с твоего и начну. Я так понимаю, что на крайний случай вместо грильяжа можно же использовать шоколадную крошку или, допустим, перемолотые орехи?! Спасибо

Спасибо Леночка sharik