Фляки (Flaczki wolowe)

Доброго времени суток, господа и дамы !
Искал тут я как то рецептик одного из моих любимых супов, не потому что не знаю как варить, а из любопытства, узнать как другие готовят - но не нашел ничего ( если и есть и я плохо искал, извиняюсь сразу )
Итак. Рад вам предложить мои первый рецепт в этом форуме - Фляки (Flaczki wolowe).
На 3-4 порции
400 г очищенных говяжьих рубцов; ( проще купить в польском магазине готовую консерву )
200-300 г говядины ( зависит от того как вам нравится, много мяса, или мало )
2 луковицы;
2 моркови
корень сельдерея (3х3 см); ( на любителя, я лично не люблю запах и вкус сельдерея )
4-5 картофелины
лавровый лист;
3 горошины душистого перца;
3 щепотки майорана;
2 щепотки гвоздички;
1 ст. л. муки;
соль, чёрный перец
Если вы все же купили рубец ( коровий желудок ) то вам придется; Рубцы залить холодной водой, довести до кипения, проварить 10 минут, воду слить. Залить холодной водой, и повторить всё заново ещё 5 раз.
Как я уже и писал проще купить консерву готовую.
Отдельно поставить кастрюльку с водой ( в которой вы будете варить суп ) и отварить в ней говядину с лавровым листом и черным перцем горошком. Довести до готовности.
Мясо достать нарезать соломкой и положить обратно в суп.
Добавить нарезанный соломкой рубец в суп.
Добавить картофель и ....
Тем временем обжарить в масле на среднем огне до мягкости лук и морковь (соломкой). Всыпать муку, обжарить пару минут. Добавить пару щепоток гвоздики. Далее я добавляю всегда в зажарку ( по моему вкусу !!!! мне нравится ) Sambal -Oelek для остроты одну ст. ложку. Переложить все в суп, посолить, всыпать майоран, готовить 10 минут на слабом огне, и можно подавать !
Фу-ууу.. отписался... Писать сложнее чем готовить, пока все вспомнишь !!!

Bardzo smazcniе oraz ładniе wygląda!

Мой отец наполовину поляк и решил один раз продемонстрировать всей семье национальное блюдо... Квартиру потом еще неделю выветривали... Так что и правда наверное лучше готовое купить...

Цитата:

Квартиру потом еще неделю выветривали... unknown wacko1 Так что и правда наверное лучше готовое купить...

Я, если честно даже и не утруждался варить рубец, да и не искал его никогда в сыром виде. Это же какую процедуру проделать надо 5 разовой варкой Но в готовм виде он все же вкусный, да и говяжии супчик получается, не жирный.

Ну почему,можно фаршировать и получается вкусно. Польские блюда похожи на белорусские. Мы долго жили совместной жизнью.
Еще помню,что за неимением денег как-то купила коровье вымя. В готовом
виде довольно вкусно,но готовить противно.Моя однокомнатная квартира провоняла молоком .От этого запаха тошнило. На том эксперимент и закончился.

Лось, просто, ну это - шедевр кулинарного искусства!

Цитата:

ну это - шедевр кулинарного искусства! good good2

Спасибо, не смущаите меня

Когда бывал в польше всегда останавливались и заказывали. у них рецептов, как у нас для борща. Но вкуснотища несравненная. Сам пробовал. но так как у поляков не получалось.

Лось, просто
no nareszcie! ja znalazłam go!!!!!!!!
bardzo dziękeję!!!!

на самом деле, супер!!!! Вы просто супер!!!! За такой рецепт!!!!
ну не в Польшу же ездить за этим супчиком, в самом деле!!!!

У меня несколько приятелей специально ездили в Поляндию на выходные чтобы фляков покушать. И голенку.Ещё одна польская национальная вкуснятина.

Николае

Николае писал(а):

И голенку.Ещё одна польская национальная вкуснятина

а может есть рецептик, а? кровь-то у меня польская...