Запеканка с кабачками и кукурузой

Листая кулинарную тетрадь…

Успеть насладиться блюдами с кабачками – и вновь перебираю рецепты в тетради…
Запеканки - это наше.
Так почему бы не спечь еще одну, прощаясь с уходящим летом?!

Запеканка с кабачками и кукурузой

2 кабачка, натереть на терке
1 банка консервированной кукурузы
3 яйца
1 ст.муки
100 г сл. масла
2 ст.л. сухого грибного супа
чеснок – по вкусу
200 г сыра (у меня «копченый»)
2 ст.л. майонеза

-------

Смазать маслом и присыпать мукой форму для запекания.

Нагреть электродуховку до 230 град.

Отцедить кукурузу.
Натереть сыр.

Разогреть сковороду с антипригарным покрытием.
Обжарить, помешивая, кабачки до выпаривания жидкости и уменьшения объема примерно в 2-3 раза.

Добавить в конце половину масла. Обжаривать еще 1-2 мин.

Добавить сухой грибной суп, соль и чеснок по вкусу.

Переложить массу в миску.

Добавить остальное масло. Вымешать.

Дать остыть.
Добавить к кабачкам кукурузу, муку, тертый сыр, майонез, грибной суп и специи по вкусу. Вымешать.

Взбить яйца и влить в смесь. Тщательно вымешать.

• Если смесь слишком густая, добавить еще майонеза.

• Если смесь жидкая, всыпать муки или манную крупу.

Выложить массу в форму, разровнять.
Присыпать сверху тертым сыром и семенами кунжута.

Выпекать 60-80 мин. до готовности и золотистой корочки.
Вынуть из духовки.

Остудить, поставив форму на решетку, 5-7 мин.
Затем переложить запеканку из формы на деревянную доску.
Подать, нарезав порциями.

Приятного аппетита! give_heart

Вкуснятина!!!!!!! girl_in_love

Virginia писал(а):

Вкуснятина

Да, Лидочка, нам очень пришлось по вкусу! Если бы я не знала, что там кабачки, то и не догадалась.
Так, по незнанию, мои внуки благополучно и ели эту запеканку!.. girl_haha