Масленый крем от Кондитора

1 пкетик ванилинового пуддинга порошка
2 ст. л. Сахара
500 мл. (1/2 л.) Молока
125г. Масла
125г. palmin (растительный жир: или на чём помэс жарить
можно( сам жир белый))
100г. сахарной пудры



Пуддинг порошок и сахар смешать с 6 ст. л. молока и перемешать. Остальное молоко вскипятить, отставить. Размешаный пуддинг порошок вмешать в горячее молоко и ещё раз вскипятить.
Готовый пуддинг поставить охлождаться, помешивать, чтоб необрозавалась "кожица" пенка.Охлождать примерно 3 часа.
Масло, palmin и сахарную пудру с ручным миксером примерно 5 мин. взбивать и по 1 ст.л. добавлять холодный пуддинг.

Мои примичания: Пуддинг я охлождала не 3 часа, а меньше на балконе постоянно помешивая, затем сначало взбила palmin с сахарной пудрой, затем добавила масло. Масло было не так мягкое, пальцем было тяжеловато продавить. Ждала пока жир с маслом и сахаром перемишалось, только потом начала по ст. ложке дабовлять пуддинг до тех пор, пока весь пуддинг не кончится. После этого я оставила ещё на примерно 5 мин. взбиавться.
Взбивала я в стоячем миксере на средней скорости, но можно и ручным. Мне было удобнее в стоячем так-как надо было постоянно добавлять то сахар. пудру, то масло, то пуддинг.
В этот крем я добавляля и пищевые красители и ароматизаторы. Всё держалось. Даже мои горячии руки выдержал, при украшении торта.
С этой пропорции я смогла обмазать и украсить полностью торт размером 26 см.

Насчёт мастики не знаю, не пробывала, но кондитер говорил что можно.

P.S.: ПРОШУ СТРОГО НЕ СУДИТЬ, ТАК-КАК ТОРТ ПЕРВЫЙ РАЗ УКРАШИВАЛА ПОЛНОСТЬЮ КРЕМОМ. ВСЕ ЦВЕТЫ ТОЖЕ БЫЛИ СДЕЛАНЫ ВПЕРВЫЕ.

Ничего себе в первый раз украшала! Очень красиво.
А как крем на вкус?

Вкус Классный, не так уж и сладкий. Я добавила Эссенцию лимона, вот и получился кисло-сладковатый. Муж не отходил, пол крема слопал, того что остался ещё.

попробуем крем ;уже в закладке
СПАСИБО!
А торт очень классный

Katinka

АнюляЗамечательное решение: такая веселенькая полянка!

NatalyS

Irin

Тортик супер!!!!!!!!!!!!!!!!!

Анюля Анечка спасибо тебе за рецепт я уже давно голову ломаю как сделать масленный крем со здешних продуктов теперь буду пробовать. СПАСИБО

Перчик - Наташа
Наташ если будете делать, то palmin должен быть мягим, а масло не так. Хотите шоколадный- масленый крем, то берите сразу шоколадный пуддинг, приготовление также.
Крем не течёт и остаётся мягким не засыхает.
А сахар ложте как сладко вы любите, когда будете варить пуддинг.


Удачи!!!!

Спасибо огромное за рецепт!

Аня, сегодня я сделала такой крем и просто в восторге! Он действительно не тает, не течет, при этом оставаясь мягким! Раньше делала похожий, но без Палмина, и крем был достаточно текучим, подходил только для пропитки коржей, а с палмином он держит форму, следовательно, совершенно подходит и для украшения. Я в него добавила какао, так как торт задуман шоколадный. Завтра выложу фотку.
Большое спасибо за этот крем, он теперь в моих фаворитах!

Танюш, я рада что этот крем тебе понравился. Если хочеш шоколадный крем, то возьми сразу шоколадный пуддинг, будет легче.

Анюля писал(а):

1 пкетик ванилинового пуддинга порошка

Ане4ка спасибо тебе за твой 4удний рецепт крема ,но у меня вопрос,а сколько грамм-1 пакетик пудинга???????
это тебе

Наташ, у нас продаётся пуддинг в пакетиках по 3 или даже по 5 шт. в одной упаковке. Один пакетик имеет вес 37 г. Вот этот пакетик с 37 г. надо сварить в пуддтнг, с 500мл. молока и 1 или 2 ст.л. сахара. Наташ, я так нспециально написала про сахар, потомучто это надо смотреть как кто сладко любит крем. Я сделала сладким, так -как мой муж сладкоежка, оссобено по утрам. А на крем это не повлияет. А Ральмин наш у вас помоему Crisco.
Дина и Наташа его приминяют, если я неошидаюсь.?

Удачи!!!!!

[b]Анюля-Анна[/b, крем интерестный беру на заметку
Вопросик: а можно взять пуддинг который варить не надо?

Чесно говаря я непробывала. Но можно и по эксперементировать.
Как сделаю, так и смогу ответить,это будет в следущее воскресенье. Надеюсь это будет не поздно для тебя?

у меня тоже был вопрос можно ли заменить пудинг на инстант ( без варки)
Я уже делала похожий крем но там не были црисцо а вместо ейтого было только масло как крем очень вкусный.
скажи так мое мнение что заменить можно НО тогда вместо сахара надо класть сахарную пудру что бы на зубах не хрустело

Scorpion 509, мне кажется, что сахару тут вообще ненадо или сахар.пудру. Так-как сахар ложится при варки пуддинга, но а если брать инстант мне кажется только масло и пальмин взбить, а потом только пуддинг дабовлять. Иначе крем будет черезчур сладкий. Точно незнаю, ещё непробывала.Буду только 4ю10ю пробывать.

Анюля писал(а):

Как сделаю, так и смогу ответить,это будет в следущее воскресенье. Надеюсь это будет не поздно для тебя?

Анна, мне не поздно будет, буду рада если поделишься результатам!!!

Оксана, я докладаю!!!!!!!
Вообщем сделала я сегодня торт и сделала крем с Инстант-пуддинга. Я сделала пуддинг так, как стояло на упаковке, сахару не добавляла. Ну а потом как написано выше. Вообщем консистенция крема мне непонравилась. Но я поставила в холодильник на чуть-чуть (время не засикала, я поглядывала чтоб крем не был таким замёрзшим, чтоб можно было смазать торт), смазала торт, в холодильник не ставила, так как думала чтоб торт пропитался, но вот тут то он и через пару часов и "потёк".
Вообщем вот я сделала вывод для себя, что Инстант-пуддинг сюда негодится. Ну если кто хочет по эксперементировать с Инстант-пуддингом, то полный вперёд