Кексы «Амурчики»

Очень мягкие, вкусно-тающие кексы получаются! Открыла для себя, что мед и кокосовая стружка очень даже неплохо сочетаются!
Дню Св. Валентина посвящается...
Тесто:
6 ст. ложек рафинированного растительного масла,
щепотка соли,
3/4 стакана сахара,
2 яйца,
1 ч. ложка гашенной соды,
2 ст.л ложки сметаны,
40-50 граммов кокосовой стружки,
1,5-2 стакана муки (муки может понадобится больше, смотря какого она качества, чем больше в муке клейковины, тем меньше ее надо),
1 стакан кефира,
большая горсть вишни без косточек, можно замороженной.

Масло растереть с солью и сахаром добела, добавить яйца, взбить ложкой, можно миксером.
Добавить соду, взбить, положить сметану, стружку, муку, размешать, влить стакан кефира, размешать. Добавить вишню в тесто, хорошенько вымесить.
Формочки смазать растительным маслом, тесто выложить на 2/3.
Выпечь при 180 градусах до хорошего золотистого цвета.

Кексы остудить, достать из формочек, смазать медом, присыпать кокосовой стружкой. Дать кексам пропитаться медом и тогда уже угощаться! Или угощать любимого.. Или любимую...
Приятного времяпрепровождения!

Маришка! Я первая на ваши Амурчики) Отличные кексики , спасибо

fee4ka_89 писал(а):

Я первая на ваши Амурчики) Отличные кексики , спасибо

Катя! Угощайся! Привет, земляки!

Ай, как вкусно Просто слюнки текут

DOHTERULIA писал(а):

Ай, как вкусно Просто слюнки текут

Спасибо, Юля! Они действительно вкусные!

Обязательно попробую кексики, Мариш глядя на них я уже чувствую, какие они вкусные

Tatusia1993 писал(а):

Обязательно попробую кексики, Мариш глядя на них я уже чувствую, какие они вкусные

Танюш! Угощайся! Заходи, чайку погоняем!

Мариш,привет я к тебе с отчетиком))) с утра приготовила кексики, такие пышные, мягенькие и ароматные только вместо вишен я добавила черную смородину и сверху медом не мазала)))) кстати, очень хорошее сочетание смородины и кокосовой стружки спасибо тебе, Мариш, за такой классный рецепт! буду готовить эти кексики неоднократно

Tatusia1993 писал(а):

Мариш,привет я к тебе с отчетиком)))

Танюшка! Рада тебе!
У меня почему то не видно, что добавлен отзыв...Поэтому, я некоторые пропускаю по неведению... Я извиняюсь, если что...

Tatusia1993 писал(а):

с утра приготовила кексики, такие пышные, мягенькие и ароматные только вместо вишен я добавила черную смородину

Со смородинкой тоже хороши! Слушай, надо попробовать так сделать, есть у меня в загашнике смородина мороженная...Все! Вечером ваять буду!

Tatusia1993 писал(а):

Мариш, за такой классный рецепт! буду готовить эти кексики неоднократно

Тебе, Танюш, спасибо! Угощайтесь!