Щавелевый суп с баклажанами и тыквой

Так зацепил меня рецептик зелёного борща от Лесик http://forum.say7.info/topic8395.html?sid=b67b5b8bb195b57a5800faacfd8850a4 , который она не далее, как вчера опубликовала, что немедленно захотелось приготовить нечто подобное. Однако… всё упёрлось в отсутствие в данный момент кабачков и полным нежеланием идти за ними в такую собачью погоду. С другой стороны – в холодильнике битком разного и всякого, которое надо пустить в дело… и заодно хотя бы частично разгрузить холодильник, так что, приступим к делу, да поскорее!


На 2 литра супа берётся:

Тыква 200-250г, 1 средний баклажан, 2 помидора средней величины, 2/3 баночки консервированного щавеля, 1 зелёный болгарский перец, 1 лук-порей – зелёная часть и немного прилегающей белой, 1 небольшая морковка и такой же ломтик сельдерея, соль, лавровый лист, чёрный и душистый перец, хмели-сунели по вкусу, 2 ст. ложки растительного масла.

ПОРЯДОК ДЕЙСТВИЙ:


1. Разогреваем прямо в кастрюле масло и последовательно отправляем туда тонко нашинкованный лук-порей, морковь и сельдерей, натёртые на крупной тёрке и перец с баклажаном, нарезанные кубиками, так же, как тыква. Тыкву запускаем в последнюю очередь. Я нарезала её немного крупнее, чем всё остальное, для контраста, так сказать. На несколько минут накрываем крышкой, а пока…


2. Помидоры натираем на тёрке и добавляем туда же. Немного тушим под крышкой всё вместе.

3. Затем заливаем содержимое кастрюли кипящим бульоном (водой, овощным или грибным отваром) и доводим до кипения.

4. Далее следует щавель, специи и, наконец, соль. Даём супу закипеть, ещё раз, накрываем крышкой и снимаем с огня.

Оставляем немного остыть и настояться –как раз чтобы сварить яйца, и, наконец, разливаем по тарелкам.
Употребляем с варёным яйцом, свежей зеленью и сметаной.
Хоть и получился несколько иной супчик – всё равно, спасибо Лесик за идею!
Приятного аппетита – и будьте здоровы!

Люсичка, вижу супчик получился отменный! Как только у нас в продаже тыквы объявяться, обязательно приготовлю тоже такой же, теперь я загорелась.

Люсенька, за тобой не успеть, ты за эти дни столько вкусных вещей выставила . Супчик объеденье

Lesik писал(а):

Люсичка, вижу супчик получился отменный!

Да, это действительно вкусно!

Lesik писал(а):

Как только у нас в продаже тыквы объявяться, обязательно приготовлю тоже такой же,

Со своей стороны я постараюсь исправиться с кабачками

Lesik писал(а):

теперь я загорелась

А ты сама первая меня подзавела
Спасибо тебе!

Valentina47 писал(а):

Люсенька, за тобой не успеть, ты за эти дни столько вкусных вещей выставила

Это у меня последняя неделя отпуска Потом... а, как будет, так и будет!
Спасибо, Валюша!

Люсь, супчик твой - Я уже который раз смотрю на баночку со щавелем - в магазке такой не встречала

Ирочка писал(а):

Я уже который раз смотрю на баночку со щавелем - в магазке такой не встречала

Да не обязательно именно такой щавель, как у меня! можно и свежий, только его надо подготовить так, как для зелёных щей.
Спасибо за отзыв!

Ля ля ля а я уже увидела и купила такой щавель - пусть в запасе будет, из роддома выпишут - готовить надо будет!!!

Люси

я тоже очень загорелась такои приготовить, но где щавель то здесь взять?

лесик может ты подскажеш

Люси, интересное сочетание продуктов у тебя получилось!

Ирочка писал(а):

а я уже увидела и купила такой щавель

Хотела тоже прикупить про запас... А у нас он вдруг исчез

Tetyana писал(а):

но где щавель то здесь взять?

Маленькая хитрость - если нет щавеля, то возьми шпинат и подкисли кго лимонной кислотой или лимонным соком!

Лиза писал(а):

Люси, интересное сочетание продуктов у тебя получилось!

В общем-то да, я и сама не ожидала такого результата!
Спасибо, Лизочка!

Очень необычный для меня набор продуктов. Сегодня приготовила для себя на обед - хотелось чего-то овощного. Брала с собой на дачу, поэтому немного густоватый супчик. А вообще - очень понравилось. Спасибо за интересный рецептик.

Люси
необычно насыщенный суп!
и главное щавель варить недолго

суп уже на плите