Суп тосканский с молодой капустой
Сообщение | Автор | |||||
---|---|---|---|---|---|---|
09 Мар 2016 16:38
|
Time2Cook
|
|||||
Девочки, весна! Наступает сезон молодой капусты, и я хочу предложить свою интерпретацию вкуснейшего тосканского супа. Нашла на нашем сайте вариант приготовления этого супа http://forum.say7.info/topic25307.html Zuppa Toscana легендарный суп и нюансов его приготовления существует множество и каждый может найти свой. Люблю его за нежный вкус и простоту. Девочки, искренне рекомендую попробовать этот легкий и вкусный супчик. Мне нравиться использовать в этом рецепте именно сметану, т.к. она дает легкую кислинку. Zuppa Toscana с молодой капустой Итак, что нужно: 500 г фарша (у меня смешанный – говядина\свинина) 700 г картофеля 150 г лука (1 большая луковица) 2 зубка чеснока 100-150 г листьев молодой капусты или листьев шпината 200 г сметаны или жирных сливок соль, перец по вкусу хлопья красного перца по желанию ломтики лимона для подачи Приготовление: Лук и картофель очистить и нарезать кубиками. Листья капусты порезать на кусочки. Чеснок порубить. Фарш приправить по вкусу. В кастрюлю с толстым дном влить 4 ст. ложки растительного масла и обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок и продолжить обжаривание в течение 1 минуты. Добавить фарш, тщательно и интенсивно перемешать, разбить комочки. Обжаривать лук с фаршем пока фарш не поменяет цвет, приблизительно 3-4 минуты. Влить воду, дать воде закипеть, всыпать картофель и приправить по вкусу. Накрыть кастрюлю крышкой и варить на медленном огне до полу готовности картофеля - добавить капусту. Варить до готовности картофеля и капусты. Когда капуста будет готова, заправить суп сметаной. Что бы сметана не свернулась, следует выложить ее в небольшую емкость и постепенно, постоянно помешивая, добавить два половника горячего бульона из кастрюли, вылить полученную смесь в суп. Довести суп до кипения и дать ему провариться 2-3 минуты. Если вместо капусты используется шпинат, то его следует добавлять уже после сметаны, за одну минуту до готовности супа. Подавать суп горячим, положив в тарелки по одной дольке лимона. Угощайтесь ![]() |
||||||
09 Мар 2016 16:53
|
казачка
Ростов-на-Дону |
|||||
Ух ты, тосканский суп, один из моих самых любимых супов
![]() Танюш, попробую и твой вариант. Я со шпинатом никогда не делала, и с лимоном, очень интересно ![]() ![]() |
||||||
09 Мар 2016 17:39
|
Time2Cook
|
|||||
Кариночка, спасибо большое, что заглянула
![]() Буду рада если попробуешь и такой вариант супчика. ![]() ![]() ![]() |
||||||
09 Мар 2016 17:51
|
Eleika
44 года Харьков |
|||||
09 Мар 2016 18:04
|
ВВВ Виктория
45 лет Одинцово |
|||||
Вот чудеса: читаю суп с молодой капустой и полкило мясног фарша и 800 грамм картофеля, при 100 граммах капусты или вообще без неё, но со шпинатом, сам собой напрашивается вопрос: почему суп с молодой капустой?
🤔 И ещё сколько выходит порций, ведь я так понимаю суп этот сварил и съел, а оставлять нельзя там сметана забродит или нет? |
||||||
09 Мар 2016 18:16
|
Time2Cook
|
|||||
Eleika
Леночка, спасибо за добрые слова. Супчик очень рекомендую. ![]() ![]() ![]() ![]() |
||||||
09 Мар 2016 18:26
|
Time2Cook
|
|||||
ВВВ Виктория
Виктория большое спасибо Вам за внимание и тщательный разбор рецепта. 100 г листьев молодой капусты или 70 г листьев шпината -это довольно внушительный объем продукта, даже по сравнению с 500 г фарша и 800 г картофеля, уступает только по объему воде (2 литра). К сожалению, не могу сказать сколько это порций, т.к. считаю эту меру очень относительной, а я не являюсь проф. поваром и не знаю норм. Сметана не забродит, во первых - она проходит тепловую обработку, во-вторых суп храню в холодильнике. Спасибо еще раз, что заинтересовались рецептом. |
||||||
09 Мар 2016 18:31
|
Time2Cook
|
|||||
Неа, это я опережаю события ![]() ![]() ![]() Приготовила пока со шпинатом ![]() ![]() Леночка, спасибо, что заглянула ко мне на супчик ![]() |
||||||
09 Мар 2016 19:32
|
ВВВ Виктория
45 лет Одинцово |
|||||
ценная справка ![]() а еще интересно: Вы пробовали на фарше из птицы (курица/индейка) или просто на говяжьем? а то мы как то со свининой не сильно дружим ![]() и еще один в догонку: если половину картофеля заменить на корень сельдерея??? СПАСИБО за ответы ![]() |
||||||
09 Мар 2016 20:36
|
Time2Cook
|
|||||
По поводу мяса: - с говяжьем фаршем варила, отлично; - с куриной грудинкой варила, но курицу я не перекручивала на мясорубке, а мелко рубила.
Не пробовала, но уверена, что будет вкусно. Сельдерей люблю. Еще раз спасибо за интерес к рецепту. ![]() |
||||||
11 Мар 2016 13:21
|
Багира-Манго
Минск |
|||||
Таня, очень заинтересовал рецепт твоего супа.
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
||||||
11 Мар 2016 20:26
|
Time2Cook
|
|||||
Мы тоже первое редко едим, у меня в арсенале всего несколько рецептов супов. Лариса, спасибо, что заглянула ко мне на супчик. Угощайся. ![]() ![]() ![]() |
||||||
12 Мар 2016 13:04
|
Малгося
Украина |
|||||
ММММ! Какой аппетитный супчик!
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Спасибо за интересный рецептик! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
||||||
13 Мар 2016 18:19
|
Time2Cook
|
|||||
Малгосенька, спасибо за добрые слова и угощайся!
![]() ![]() ![]() ![]() |
||||||
14 Мар 2016 14:24
|
ТЕН
|
|||||
Time2Cook
И супчик мне понравился! ![]() Обязательно приготовлю! ![]() Танечка спасибо за красоту! ![]() ![]() ![]() ![]() |
||||||
14 Мар 2016 17:13
|
Time2Cook
|
|||||
ТЕН
Леночка, спасибо большое за добрые слова. Очень надеюсь, что рецепт не подведет, при случае. ![]() ![]() ![]() |
||||||
05 Апр 2016 15:51
|
Eleika
44 года Харьков |
|||||
Таня, я пришла!
![]() "Шикарный суп!"-сказал мой муж, доедая вторую тарелку! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Ну а мне, как всегда, еще понравилось и то, что достаточно быстро! ![]() ![]() Танечка, спасибо большое! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
||||||
05 Апр 2016 22:02
|
Time2Cook
|
|||||
Леночка, спасибо тебе огромное за такой безумно приятный отзыв.
![]() Я даже растерялась немного ![]() Очень рада, что суп пришелся по вкусу. Мне он тоже голубцы напоминает - такой экспресс вариант ![]() Невероятно аппетитная тарелочка и очень красивая фотография. Спасибо тебе ![]() ![]() |
||||||
12 Апр 2016 22:09
|
казачка
Ростов-на-Дону |
|||||
Танюш, спешу к тебе с отчётиком
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
||||||
13 Апр 2016 0:38
|
Time2Cook
|
|||||
Кариша, я очень рада, что ты опробовала этот рецепт, тем более, что с рецептами тосканского супа ты хорошо знакома
![]() Мне безумно приятно получить твой положительный отзыв, спасибо большое. ![]() ![]() ![]()
А для нас это "фрукт" так остался чуждым. У нас его только сын очень уважает, даже на хлеб намазывает ![]() В принципе, шпинат сродни авокадо, т.е. почти безвкусный. ![]() ![]() Карина, спасибо тебе, еще раз за отзыв. Твое фото, как и всегда, - впечатлило и украсило страничку. ![]() |
||||||
14 Апр 2016 20:17
|
Time2Cook
|
|||||
15 Апр 2016 20:47
|
Eleika
44 года Харьков |
|||||
И я, и я, и я!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Фотка темновата получилась, у нас сегодня целый день дождь и мряка. ![]() Танечка, очередная благодарность за рецепт вкуснейшего супа! ![]() ![]() ![]() ![]()
Ага, я сегодня еще немного риса добавила. ![]()
Вот и у нас так же с этим шпинатом дела обстоят. ![]() ![]() |
||||||
15 Апр 2016 22:07
|
Time2Cook
|
|||||
Ой, Леночка я несказанно рада, что супчик пришелся по вкусу.
Сама знаешь, как нелегко указать точное кол-во ингредиентов, ведь у всех разные предпочтения. Но с другой стороны, рецепт это не догма, а всего лишь поле для импровизации, что я всегда очень ценю.
Лен, хорошая идея, тоже так попробую ![]() Спасибо огромное за отзыв и отличное фото. ![]() ![]() ![]() |
||||||
18 Апр 2016 13:34
|
Eleika
44 года Харьков |
|||||
Таня, абсолютно согласна! ![]() ![]()
Танечка, приду обязательно еще! ![]() ![]() |
||||||
18 Апр 2016 13:54
|
Time2Cook
|
|||||
Леночка, всегда тебе рада ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |