Помогите сделать 3х кг торт на заказ

Добрый вечер,девченки))))Помогите мне,пожалуйста,заказали торт бисквитный торт что бы на выходе был 3 кг +-200гр.Форма у меня квадратная 26 на 26,я не знаю сколько надо бисквита и сколько крема ...украшен будет белковым кремом и ваф.картинка.Как просчитать сколько чего надо?Я вообще в растерянности. ...боюсь и переживаю