Салат из перца

Листая кулинарную тетрадь…

Сегодня утром этим рецептом поделилась с дочкой ее подруга.
Он нас так «вдохновил», что тут же принялись за готовку!
Теперь спешу представить его вам!
Пикантное сочетание овощей с соевым соусом и сладковатыми нотками, оттененными жареным кунжутом!
Что в нем больше: восточного, средиземноморского или тайского?
Вкус неповторимый!
Угощайтесь!


Салат из перца



4 сладких перца (крупные, мясистые)
2 луковицы
4 моркови
1 ст.л. коричневого сахара
лимонный сок - по вкусу
соевый соус – по вкусу
1/2 ст. кунжута (сезам, сумм-сум)
3 ст.л. кунжутного масла – для обжаривания
соль – по вкусу
чесночная пудря – по вкусу



-------

Натереть очищенную морковь в процессоре (или на крупную терку).



Обжарить в нагретом масле (1 ст.л.) до полуготовности.



Переложить в мисочку.

Нарезать очищенный лук полукольцами.



Обжарить в нагретом масле (1 ст.л.) до прозрачного состояния.





Добавить к моркови.
Добавить коричневый сахар, лимонный сок, немного соевого соуса (~1 ст.л.) и чесночную пудру – по вкусу.
Перемешать овощи.





Обжарить кунжут до золотистого цвета – 3 мин. в СВЧ, несколько раз перемешав.
Добавить к овощам. Перемешать.



Нарезать очищенный перец соломкой.



Обжаритьдо выпаривания жидкости.
Затем влить масло (1 ст.л.) и обжаривать еще 5-7 мин., помешивая, на небольшом огне.



Смешать перец с ранее подготовленными овощами.



Приправить соевым соусом и специями по вкусу.
Охладить и дать настояться – 2-3 часа в холодильнике.
Перед подачей перемешать.

*/ Можно добавить в салат ~ 1/2 ст. замоченного и обсушенного изюма (или сушеную клюкву).

*/ Можно добавить отварное постное мясо, нарезанное тонкой соломкой.

Приятного аппетита!

Какая вкуснотища!!!!!!!!!!!!!

Людмила, спасибо за рецепт

вкуснотаааааааа

Просто объедение Спасибо Людочка.

Очень вкусный салатик!!!
Спасибо!

Только написала отзыв на лазанью, а тут опять вкусняшка ...
Я не поспеваю за тобой , Люда !

Ирочка писал(а):

Какая вкуснотища!!!!!!!!!!!!!

Ирочка!

Daenur писал(а):

вкуснотаааааааа

Илона! Вкусно, оказалось. Дочечка вчера с собой возила оба (и баклажанны тоже) - на "ура" ушли, говорит.

Lesik писал(а):

Просто объедение

Леночка!
Мы тоже с благодарностью дочкиной подруге - понравилось!

Акварель писал(а):

Очень вкусный салатик!!!

Ира! Это точно - !!!

Ивановна писал(а):

а тут опять вкусняшка ...

Танюша!

Так еще и свеженькая, холодненькая и легкая!!!
Мне очень нравится сочетание овощей с соевым соусом + кисло - сладкий вкус...

Ивановна писал(а):

Я не поспеваю за тобой , Люда !

Точно, я даже не всегда успеваю заметить очередной рецепт....
Люмана
Людочка, а твои домочадцы успевают скушать все, что ты готовишь? Или приходится гостей звать?! Спасибо за твое творчество

Valentina47 писал(а):

а твои домочадцы успевают скушать все, что ты готовишь? Или приходится гостей звать?!

Валечка!
Отвечу: во-1-х, семья 6 человек (половина - дети от 3 до 13).
А ты , наверное, хорошо знаешь, то такое растущий организм!
Во-2-х, готовлю не каждый день. Но обычно готовлю сразу 2-3 блюда параллельно. Так мне удобнее (кроме кулинарии есть и другие дела!).
Гости, конечно, бывают, но по случаю.
То, что я выставляю в форуме, - это повседневная наша кухня. Стараюсь готовить разнообразные блюда (если у дочери есть время, то и она готовит) -раз на это тратим время, то чтобы вкусно было = получить удовольствие за столом!!!
Вот и листаю свои тетради - сколько в них накопилось интересных рецептов, которые откладывались по разным причинам на "потом"... Так что наряду со ставшими уже нашими семейными готовлю и по новым рецептам! Интересно же!!!
Так что

Люмана писал(а):

семья 6 человек (половина - дети от 3 до 13). А ты , наверное, хорошо знаешь, то такое растущий организм!

Ооо, Люда, ты напомнила мне о временах, когда этот "растущий" организм с 14 примерно до 19 лет съедал больше, чем мы все остальные . Вот тогда готовила "салат тазиками", супы кастрюлищами А после 20-ти нааааамного меньше влезает. Так что через каких-то ...дцать лет и тебе придется готовить чуть-чуть

Valentina47 писал(а):

Так что через каких-то ...дцать лет и тебе придется готовить чуть-чуть

Валечка!

Период "растущих" организмов помню отлично: хлоп - хлоп холодильник!
А привычка ко вкусной еде и у выросших дочерей осталась.

Новое поколение ростишек - - это уже внуки. Сколько Бог даст, столько и буду их кормить...

А салат советую приготовить - нам он понравился, чем - то напоминает наш
Салат "IVETTA", его мы часто готовим. Вот этот будет на перемену, т.к. в нем нет орехов (а орехи здесь дорогие больно)...

Люмана писал(а):

салат советую приготовить

Сделала

Пока готовила и пробовала, существенно уменьшился в объеме Сейчас стоит, ждет едоков . Людочка, спасибо за рецепт, ну очень вкусно

Valentina47 писал(а):

Пока готовила и пробовала, существенно уменьшился в объеме

Валечка!
Так ты как в воду глядела (у нас то же самое происходит...)
Приятно, что ты его "распробовала" уже!!!
Это тебе:

Люмана-Людмила, спасибо за рецептик салата! Сделала. Понравился.
Ради него даже покупала жаренный кунжут у корейцев на рынке

Вита писал(а):

Ради него даже покупала жаренный кунжут у корейцев на рынке

Вита!
Мне приятно, что тебя заинтересовал рецепт. Мы этот салат каждую неделю готовим, как заведенные.

Ты посмотри на продовольственных рынках: кунжут продается расфасованным в пакетики, не обжаренный. Это лучше.
В Украине он точно продается именно такой.

Вообще орехи и всякие семечки лучше жарить непосредственно перед употреблением, а жареные уже не хранить (они пропадают...).

Кроме того:
кунжут очетнь полезен, обладая высоким содержанием кальция.

Вот что я совершенно неожиданно обнаружила:
Для того, чтобы избежать остеопороза или замедлить процессы его развития, необходимо соблюдать правильную диету, употребляя в пищу продукты, богатые кальцием. Традиционно к таким продуктам относят молоко, твердые сорта сыров, лососевые с костями (консервы). Но лидером по содержанию кальция является кунжут.

очень полезный и витаминный салатик

Jo-y писал(а):

очень полезный и витаминный салатик

Да, Женечка!

Опять купили перец и сушеную клюкву- снова быть салатику!

Люмана писал(а):

Мы этот салат каждую неделю готовим, как заведенные.

И мы тоже на него "подсели" Салатик - СУПЕР!!!


Когда салат готовился в первый раз, у меня не было кунжутного масла и коричневого сахара, я делала с арахисовым маслом и пастой тхины
Получилось очень вкусно, я даже в гости салат отнесла, все были "в отпаде"...
А теперь делаю по правилам, не отступая от твоего рецепта
Правда, у нас очень дорогое кунжутное масло, но ради такого салата - ничего не жалко!
Спасибо, Людочка!

Аллочка писал(а):

Правда, у нас очень дорогое кунжутное масло, но ради такого салата - ничего не жалко!

Аллочка!



Я думаю, вкус не очень пострадает, если ты возьмешь другое масло. Мне кажется, что вкус определяется больше перцем и соевым соусом + жареный кунжут, а масла совсем мало идет.
Спасибо за угощение!!!

Какой интересный и полезный способ обработки овощей для салата - до полуготовности! Обязательно попробую. Похоже.. Будут у меня выходные только с Вашими салатами на столе. Огромное спасибо, Людмила!

Люмана
Люда! В пятницу попробовала сделать этот салатик! Очень понравилось! Правда, кунжут я не нашла и перец не жарила, сделала на гриле (чтобы можно было снять кожуру). Вкус отменный - сладко-кисленький, легкий, нам очень понравилось! спасибо! обычно мы делаем перец на гриле с чесноком и орегано, но Ваш рецепт гораздо легче по вкусу, теперь можно комбинировать!

Mini lady писал(а):

Огромное спасибо, Людмила!

Танечка! Приятного аппетита!

MARU писал(а):

еперь можно комбинировать!

Машенька, рада, что салат тебе приглянулся, да еще и варианты твои собственные!

Люмана
Людмила,получилось необычайно вкусно У тебя в рецепте кунжута надо полстакана?Я сначала подумала,что надо полложки и не стала покупать,а дома оказалось только две ст.ложки.В след. раз надо запастись кунжутом. Очень,очень вкусно!Спасибо!

Людочка, салатик из перца просто ооочень вкусный! Спасибочки!

вкусно