Летний тарт с ягодной пенкой

Угощайтесь вкусным нежным пирогом- рассыпчатое песочное тесто с нежным облачком кисло-сладкой начинки - мммм- вкуснота!
Ягоды можно брать любые. А у нас сейчас обилие красной смородины. И к тому же эта кисленькая ягодка отлично освежает в жаркий день.

Потребуется:[URL=http://[censored smayliki]/smilie-569572935.html][/URL]
Для теста:
130 г сливочного масла или маргарина;
2 яичных желтка;
1 ст. муки (150 г);
3 ч.л. картофельного крахмала;
щепотка соли;
1 ч. л. разрыхлителя.
Для начинки:
350-400 г красной смородины;
1 ст.л. крахмала;
2 яичных белка;
100 г сахара.
Приготовление: [URL=http://[censored smayliki]/smilie-3589671.html][/URL]
Замесить тесто: для этого просеять муку вместе с крахмалом и разрыхлителем. Добавить щепотку соли. Холодное масло порезать кубиками и добавить к муке. Перетереть масло с мукой до образования крошки.



Белки отделить от желтков в чистую и сухую посуду, убрать в холодильник. Желтки добавить к крошке.



Замесить эластичное тесто. Дать ему отдохнуть в холодильнике полчаса.



Ягоды красной смородины освободить от веточек, промыть и перетереть в блендере, затем через сито отделить косточки. Из этого количества смородины у меня получился неполный стакан смородинового сока с мякотью.




Тесто вынуть из холодильника и распределить по форме, смазанной маслом, формируя невысокие бортики. У меня форма диаметром 24 см. Песочную основу отправить в духовку и запечь 12-15 минут при 200'C.



В это время взбить белки с сахаром в крепкую пену до устойчивых пиков.



Затем добавить сок и крахмал и аккуратно размешать.



Вылить приготовленную белково-ягодную смесь в песочную основу и снова поставить в духовку, выпекать при той же температуре еще минут 20 до легкого румянца верхнего слоя.



Готовому пирогу дать остыть и можно наслаждаться!



Приятного аппетита![URL=http://[censored smayliki]/smilie-1236131751.html][/URL]

ммммм какая вкусная пенка! Обязательно испеку спасибочки.

Божественно!

Малгося
Малгосенька, тарт необыкновенно чудесный. Нет слов, только слюни текут. Забираю в закладки, надеюсь не надолго.

Великолепный рецепт только у нас вряд ли в этом году будут свои ягоды для пенки, жаль, рецепт забрала

Как мне нравится такой пирожок представляю эту нежную, невесомую начинку Малгося, а ты сама, например, с клубникой не пробовала? Забираю рецептик, приготовлю обязательно

ой, аж слюнки потекли- такая красота на фото!! забираю рецептик- спасибо!!!

Очень соблазнительный пирог.
Красная смородина уже начала краснеть. Скоро будем урожай собирать, но у меня есть еще в морозилке прошлогодний урожай, так что, надеюсь, рецепт не залежится в закладочках.
Малгосечка, спасибо!

aleksandra67[URL=http://[censored smayliki]/smilie-969480135.html][/URL]
Datya[URL=http://[censored smayliki]/smilie-969480135.html][/URL]
caissy[URL=http://[censored smayliki]/smilie-969480135.html][/URL]
=shel=[URL=http://[censored smayliki]/smilie-969480135.html][/URL]
казачка[URL=http://[censored smayliki]/smilie-969480135.html][/URL]
Ляночка08[URL=http://[censored smayliki]/smilie-969480135.html][/URL]
Багира-Манго[URL=http://[censored smayliki]/smilie-969480135.html][/URL]

Девочки, спасибо огромное что заглянули!
Буду очень рада, если рецептик пригодится!

казачка писал(а):

а ты сама, например, с клубникой не пробовала?

Карина, с клубникой не пробовала еще, открыла для себя рецептик только недавно, когда клубника уже отошла. При случае обязательно попробую- поделюсь впечатлениями - думаю, что будет вкусно.

Спасибочки Малгося я сделала этот пирог с клубничкой у нас нет красной смородины.
Очень очень вкусненько.Пенка бесподобная.

aleksandra67[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1252135431.html][/URL]

Очень рада, Сашенька, что ты воспользовалась рецептом!
Спасибо огромное за отзыв и впечатления - обязательно попробую такой тарт с клубничной пенкой при возможности- интересно ощутить вкус.

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1252135431.html][/URL] [URL=http://[censored smayliki]/smilie-1252135431.html][/URL] [URL=http://[censored smayliki]/smilie-1252135431.html][/URL] [URL=http://[censored smayliki]/smilie-1252135431.html][/URL] [URL=http://[censored smayliki]/smilie-1252135431.html][/URL]

Какой ароматный пирог пенка должна быть просто воздушной Малгосенька, спасибо за чудесный рецепт

Мари я[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1252135431.html][/URL]

Мария, угощайся! Надеюсь, рецептик пригодится!

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1358351079.html][/URL]

Уверена, что пригодится! Уже скопировала, а смородина должна скоро поспеть, не смотря на такое холодное лето.

Малгосечка, я в восторге от твоего пирога. Все как я люблю. Тонкий рассыпчатый корж теста и волшебной красоты и цвета воздушная начинка. Такая легкая, кисленькая, МММММ!!!!!!!....... Пирог обалденно-вкусный, прямо по моему вкусу. И очень-очень красивый из-за нежного, яркого цвета ягодной пенки. Смородина еще не вся собрана на даче, так что надеюсь, еще побалую себя этим пирогом не раз.
Принимай мою большую благодарность и такой же большой фотоотчет.

Багира-Манго[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1252135431.html][/URL]

Как же это приятно- получить такой теплый душевный отзыв!
Спасибо, Лариса, за доставленное удовольствие!
Фото реально красочные и аппетитные!!!!
Очень рада, что рецептик пригодился и понравился!

Малгося, спасибо за чудесный и такой красивый пирог. На днях буду печь.

ЕлеНик@[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1252135431.html][/URL]

ЕлеНик@ писал(а):

На днях буду печь.

Удачной выпечки!!! Уверена, что все получится.

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1252135431.html][/URL][URL=http://[censored smayliki]/smilie-1252135431.html][/URL][URL=http://[censored smayliki]/smilie-1252135431.html][/URL]

Тарт просто потрясающий! При минимуме усилий и доступном наборе продуктов результат восхитил! Готовила на даче, забыла сфотографровать) Очень-очень вкусно! Не сладко, нежно, невозможно остановиться! Огромное спасибо за рецепт, однозначно в любимые летние пироги, наравне с Ларисиным вишневым паем!

Багира-Манго писал(а):

Принимай мою большую благодарность и такой же большой фотоотчет.

Лариса, а сколько ты держала в духовке с пенкой? У меня она подпеклась, как у Малгоси, до светло-коричневого цвета, а у тебя такая красивая!

Наша Таня[URL=http://[censored smayliki]/smilie-969480135.html][/URL]

Танюша, спасибо огромное за теплый и позитивный отзыв!
Я очень рада, что рецептик пригодился и тарт порадовал своим вкусом!

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1330682823.html][/URL]

Малгосечка, я снова заглянула к тебе со спасибой и фотками. Очень мне полюбился этот пирог и своим вкусом и быстротой приготовления. Не устаю благодарить за рецепт.
Принимай очередной отчет.

Наша Таня писал(а):

Лариса, а сколько ты держала в духовке с пенкой? У меня она подпеклась, как у Малгоси, до светло-коричневого цвета, а у тебя такая красивая!

Увидела Танюшин вопрос.
Думаю, что все зависит от самой духовки. Я делала все строго по рецепту, и время в духовке такое, как в рецепте у Малгоси.

Багира-Манго[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1252135431.html][/URL]

ВАУ!!!! Какое красивое нежно-розовое чудо!!!!
Ларочка, мне очень -очень приятно снова видеть тебя с такими аппетитными фотографиями! Тарт у тебя получается, действительно, чудесного цвета! Спасибо огромнейшее за твои позитивные впечатления и яркие фото, украсившие мою страничку!

Спасибо!!! Очень вкусненький тарт! Готовила с ягодной пенкой от варенья смородинового и добавила вместо одной ложки крахмала две.

Perchik777[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1252135431.html][/URL]

Марина, спасибо огромное за аппетитный фотоотчет! Тарт получился такого красивого насыщенного цвета- отличная идея использовать варенье! Надо будет тоже попробовать.

Обожаю этот пирог. В этом году собрала первую порцию ягод и, конечно же, испекла этот пирог.




Малгосечка, еще раз большое спасибо за рецепт!