Пирог от Нады (Torta di Nada)

Пирог от Нады (Torta di Nada)



Рецепт Джейми Оливера из его книги "Моя Италия"

Классический тосканский пирог выпекается с виноградом сорта Фрагола (русский вариант - Изабелла), который созревает в Италии в сентябре. Мягкий и нежный бисквит, выпекается и с оливковым, и со сливочным маслом сразу. Но сам Джейми Оливер, не найдя такой виноград в Британии, приготовил пирог с черникой.

Я приготовила половину порции и продукты написала для формы диам.20-22 см

яйца - 2 шт.
сахар - 120 г
молоко - 70 г
масло сливочное размягченное - 90 г
масло оливковое (заменила на растительное) - 70 мл
мука - 200 г
разрыхлитель - 1 ч.л
соль - щепотка
цедра лимона и апельсина - по 1 ч.л (не использовала)
черника - 300 г (у меня замороженная)


Разогреть духовку до 175-180 С.
Разъемную форму диам.20 см (у меня 22.5 см) застелить бумагой для выпечки.

Муку просеять с солью и разрыхлителем.
Яйца взбить с сахаром. Добавить молоко, сливочное и оливковое (растит.) масло. Хорошо перемешать.
Всыпать муку, перемешать до однородности.
Добавить цедру, перемешать лопаткой и оставить тесто на 10 мин., чтобы в муку впиталась влага.
Я цедру не использовала и этот этап опустила.

Если использовать замороженную чернику, то размораживать ее не нужно. Желательно, чтобы на ней не было льда.
1/4 к-ва ягод добавить в тесто и аккуратно перемешать.
Выложить тесто в форму, разровнять и выпекать в заранее разогретой духовке 15 мин.
Затем вынуть форму из духовки и распределить по поверхности пирога оставшиеся ягоды, аккуратно вдавив их в пирог.
Вернуть пирог в духовку и допечь еще 30-35 мин.
Готовность проверить деревянной палочкой.


Готовый пирог остудить в форме минут 10-15, затем вынуть из формы и остудить полностью.

Перед подачей можно посыпать пирог сахарной пудрой.





Приятного чаепития!!!

Обожаю пироги с черникой.
Жанночка, спасибо за рецепт. Забрала в закладки. То ли с виноградом, то ли с черникой, то ли с черноплодным крыжовником, с чем-то непременно испеку!

Багира-Манго писал(а):

Обожаю пироги с черникой.

Ларочка! Полностью солидарна с тобой!

Багира-Манго писал(а):

спасибо за рецепт. Забрала в закладки. То ли с виноградом, то ли с черникой, то ли с черноплодным крыжовником, с чем-то непременно испеку!

Удачной выпечки! Смею надеяться, что пирог понравится! Приходи делиться впечатлениями!!!

Жанночка очень вкусный пирог получился, продукты увеличила на мою форму26.
Единственное, всё перемешала на вкус это ни как не повлияло, пирог очень нежный и воздушный

Le11DI писал(а):

очень вкусный пирог получился,

Людочка! Приятно, что ты сразу приготовила этот пирожок и оценила его вкус! Благодарю! Приятного аппетита!!!

Жанночка, ну ооочень аппетитный пирог!!!!!
Люблю такую выпечку!!! Испеку непременно

Марина0909 писал(а):

ну ооочень аппетитный пирог!!!!! Люблю такую выпечку!!! Испеку непременно

Мариночка! Буду только рада, если пирог придется по вкусу! Готовь на доброе здоровье!!!

Вкусный рецептик - утащила в закладки!

Малгося писал(а):

Вкусный рецептик - утащила в закладки!

Малгося! Рада, что рецепт пришелся по душе. Надеюсь, и пирог понравится!

СПАСИБО, вкусно

lenka писал(а):

СПАСИБО, вкусно

Леночка! Как приятно, что ты приготовила этот пирожок и он тебе понравился! На доброе здоровье!!!

Жанночка! Спасибо!!! Пирожок просто до безобразия вкусный (не зря я на него давно положила глаз))) Вот звезды наконец-таки сошлись Сразу готовила двойную норму и не пожалела. Божественый, цедра придает неповторимый аромат тесту, которое сразу понравилось, и в тандеме с черникой непередаваемо как вкусно! мой утренний кусочек к чаю) Истинное наслаждение!!! Благодарю!

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Спасибо!!! Пирожок просто до безобразия вкусный (не зря я на него давно положила глаз))) Вот звезды наконец-таки сошлись

Мариночка! Какой восхитительный пирожок получился! Я очень рада, что ты довольна результатом! На здоровье, дорогая!

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Сразу готовила двойную норму и не пожалела. Божественый, цедра придает неповторимый аромат тесту, которое сразу понравилось, и в тандеме с черникой непередаваемо как вкусно!

Шикарный разрез с такими милыми подтеками! Даже самой захотелось, хотя уже за полночь!