Миндальные персиковые пирожные

Миндальные персиковые пирожные



Источник: Поваренок.ру

яйца - 4 шт.
сахар - 120 г
мука пшеничная - 120 г
мука миндальная - 50 г
разрыхлитель - 1 ч.л
масло растительное - 4 ст.л

Крем:

сметана 15% - 200 г
сахарная пудра - 4 ст.л (или по вкусу)
ванильный сахар - 1 п.
сливки 38% - 500 мл
желатин - 14 г
вода - 100 мл
персики из компота - 1 б (470 г)

Форма разъемная 23х34 см

Яйца взбить с сахаром до густой пены. Добавить растит.масло и еще раз взбить.
Просеять муку с разрыхлителем, смешать с миндальной мукой и добавить к яичной массе. Аккуратно перемешать.

Форму застелить бумагой для выпечки.
Вылить в нее тесто, разровнять и выпекать в заранее разогретой до 175 С духовке 20 мин. Готовность проверить деревянной палочкой.



Готовый бисквит вынуть из формы, снять бумагу. Остудить и опять вложить в форму.

Достать персики из компота и порезать тонкими ломтиками.

Желатин залить 50 мл холодной воды и 50 мл горячей воды, размешать, дать немного набухнуть и нагреть на огне до полного растворения (не кипятить!)

Сливки взбить, добавить сахарную пудру и ванильный сахар.
Добавить сметану и взбить на минимальной скорости миксера.

В остывший растворенный желатин добавить пару столовых ложек крема и тщательно размешать. Вылить в крем и тщательно размешать венчиком.

Половину крема выложить в форму на бисквит, разровнять.
Разложить ломтики персика.
Сверху распределить оставшийся крем и поставить форму в холодильник до полного застывания.

Снять с формы бортики и нарезать получившийся торт на пирожные.
Каждое пирожное можно украсить ломтиками персика с листиком мяты или по желанию.
Я посыпала весть торт какао-порошком и разложила фрукты, а потом уже нарезала на порции.

Угощала пирожными своих сотрудников в День рождения. Все ели с удовольствием.

Пирожные получились очень легкие и вкусные.





Приятного аппетита!!!

Взяла в закладки) а что, если разрезать бисквит пополам и положить крем с персиками между коржами? Или так будет не тот вкус?

Tatusia1993 писал(а):

а что, если разрезать бисквит пополам и положить крем с персиками между коржами? Или так будет не тот вкус?

Танечка! Пополам по высоте? Будут тонкие коржи. Если по ширине бисквита и потом одной частью накрыть другую, уменьшив размер, получится торт.

Tatusia1993 писал(а):

? Или так будет не тот вкус?

Вкус останется, вид будет иной. А предложенный мной вариант делает пирожное нежным - нет рамок из бисквита. Попробуй, потом решишь для себя, как больше нравится.

Спасибо за быстрый ответ) Пополам по высоте. В общем , сначала попробую Ваш вариант, а потом уже свой)

Tatusia1993 писал(а):

В общем , сначала попробую Ваш вариант, а потом уже свой)

Танечка! Так будет правильнее! И не потому, что это мой рецепт, а потому, что лучше всегда готовить по оригинальному рецепту, а потом уже вносить изменения. Если есть сомнения, готовить половину порции.
Эти пирожные я приготовила точно по рецепту и принесла сотрудникам в День своего рождения. Все угостились и я тоже, т.к. готовила впервые и совершенно не знала, как получилось. Но мне очень понравилось и сотрудникам тоже. Поэтому и выставила рецепт.
Так что удачных пирожных!

Пирожным соблазняешь? Красота, чего уж там!!! Профи

Kepa писал(а):

Пирожным соблазняешь? Красота, чего уж там!!! Профи

Ты и сюда добежала! У тебя сегодня марафон!
Кариночка! Всегда рада гостям! Может, ты когда-нибудь и до Израиля добежишь! Была бы очень рада встрече!

Тода, Жанночка! Хочу уже бежать!!!

Kepa писал(а):

Тода, Жанночка! Хочу уже бежать!!!

У нас уже тепло. На днях или даже завтра обещают +30.

Жанна, какое вкусное пироженное прям захотелось

Мари я писал(а):

какое вкусное пироженное прям захотелось

Машенька! Ну уж если захотелось, значит, нужно готовить!
Благодарю за внимание к рецепту!

Жанчик писал(а):

что лучше всегда готовить по оригинальному рецепту, а потом уже вносить изменения. Если есть сомнения, готовить половину порции.

Я,в принципе, всегда так и делаю) кстати, с прошедшим Днём рождения! ) всего Вам самого прекрасного! сделаю как у Вас, а потом будем экспериментировать) ) просто думала, можно ли сделать это пирожное тортом)

Tatusia1993 писал(а):

с прошедшим Днём рождения! ) всего Вам самого прекрасного!

Танюша, сердечно благодарю!!!

Tatusia1993 писал(а):

просто думала, можно ли сделать это пирожное тортом)

По большому счету, у меня и получился торт. А потом я нарезала его порционно и раскладывала по тарелкам.
Бисквит снизу и сверху - вовсе не обязательный атрибут торта. Если ты, конечно, не имеешь в виду обтянуть торт мастикой. Но т.к. я ее не приемлю, то и не использую.
Удачного торта-пирожного!!!